北京
大举进军茶饮品类不到两年，瑞幸披露了一组销售数据：截至2026年5月31日，瑞幸现制茶饮及非咖啡品类累计总销售额突破200亿元。
从销售体量来看，200亿元相当于瑞幸2025年总净收入的约四成。虽然该销售数据仅为累计销售额口径，并非单年收入，但也从侧面反映出，非咖产品已成为瑞幸的重要增长极。
2023年，瑞幸总净收入达249.03亿元，同比增长87.3%，自营门店同店销售增长率超过21%。在业绩高增长阶段，瑞幸虽陆续推出兰韵铁观音拿铁、碧螺知春拿铁等茶元素产品，但茶饮品类整体仍以产品创新和试水为主。
到了2024年，在行业价格战持续升级的背景下，瑞幸自营门店同店销售增长率转为下滑16.7%。也是在这一年，瑞幸明显提高了对茶饮产品的投入力度：6月推出柠檬茶、椰子水等产品后；8月高调上线轻乳茶新品并发放9.9元优惠券推广；请来刘亦菲担任茶饮产品代言人，还喊出了“上午咖啡下午茶”的口号。
截至今年5月31日，瑞幸全球门店总数已超35000家。对于瑞幸而言，除了销售咖啡，通过覆盖更多品类以提升用户消费频次的重要性正在提升。
瑞幸的变化，也折射出近年来茶饮与咖啡品牌边界的进一步交融。
经历前几年的高速扩张后，连锁茶咖品牌的门店已遍布街头巷尾。公开数据显示，目前瑞幸、库迪、幸运咖和挪瓦四个咖啡品牌门店总数已超过7万家。而蜜雪冰城、古茗、茶百道和沪上阿姨四个茶饮品牌的门店总数则已超过8万家。
当可选点位逐渐减少、同店增长承压，如何提升单店产出成为茶咖行业的共同课题。在成熟门店网络和供应链体系的支撑下，向相邻品类延伸，成为茶咖品牌们寻找新增量的共同选择。
除了瑞幸之外，挪瓦咖啡、库迪咖啡近年来均推出了柠檬茶、果茶、轻乳茶等产品。星巴克也在2025年通过下调冰摇茶等产品价格，加码非咖产品。
与此同时，茶饮品牌也在加速向咖啡赛道渗透。
2025年底，蜜雪集团旗下幸运咖门店数量突破万家。今年3月，幸运咖又宣布投入5亿元用于品牌营销、门店设备升级等方面。此后，又官宣梁朝伟和迪丽热巴担任代言人，进一步强化品牌影响力。
古茗同样在持续加码咖啡业务。截至2025年末，其超1.3万家门店中，已有超过1.2万家配置咖啡设备。3月的业绩说明会上，创始人王云安直言，希望未来古茗的赛道“从奶茶变成茶咖”。茶百道则表示，预计到2026年底，咖啡业务将覆盖约2000家门店（目前品牌门店超8600家），咖啡产品杯量占比提升至15%左右。
不过，随着越来越多品牌跨入彼此腹地，茶饮与咖啡行业的竞争逻辑也在发生变化。
过去，品牌之间争夺的是单一品类市场份额；而如今，它们争夺的更像是消费者全天候、全场景的饮品需求。当越来越多品牌开始提供相似的产品选择，未来连锁茶咖品牌间的竞争，或将不再局限于某一品类，而是围绕产品矩阵、供应链效率和品牌运营能力展开。
本文源自：时代财经
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