走访北京批发市场：一只鹅腿能换六只鸭腿

界面新闻记者 | 赵晓娟 牙韩翔
界面新闻编辑 | 许悦

被举报所售“鹅腿”实际原材料为鸭腿后，“鹅腿阿姨”陈秀凤回应了外界质疑。

6月10日，根据《现代快报》报道，陈秀凤表示，自己刚开始确实卖的是鹅腿，但后来因为进不到鹅腿食材，才改卖鸭腿。对于后续食材是否会改回鹅腿，她表示，鹅腿和鸭腿都会用，“只要鹅腿好她就会用。”

而九派新闻报道称，“鹅腿阿姨”丈夫梁先生表示，“卖了有两个来月，冷库就断了，进不来货，所以只好卖鸭腿。”同日，界面新闻联系数次拨打“鹅腿阿姨”丈夫梁先生的电话，都未能接通。

界面新闻获悉，目前在“鹅腿阿姨”的微信订购群里，顾客们都在质问为何买到的是鸭腿，却没有被明确告知，但陈秀凤没有直接回应。

除了信息不透明之外，消费者愤怒之处还在于鹅腿和鸭腿两者之间存在明显价格差异。

6月10日，界面新闻走访北京新发地市场看到，鹅腿与鸭腿之间的价差在批发端较为明显。

在新发地综合交易大厅一层，并没有专门的鸭、鹅档口，相关产品主要集中在分割鸡档口中销售。一名档口商户告诉界面新闻，目前鸭肉产品大多以冷冻形态流通，而鸭腿的批发价约为5元/斤。从现场产品规格看，一个鸭腿通常在0.5斤左右，折算下来，单个鸭腿的批发价约为2.5元。

新发地的冰鲜鸭腿 (图片拍摄：界面新闻 赵晓娟）

相比之下，鹅肉价格更高。上述商户表示，目前鹅肉价格约为9.5元至10元/斤，主要以整鹅，也就是白条鹅形态售卖，该市场没有单独出售的鹅腿，因此，新发地市场的价格只能反映鹅肉与鸭肉之间的整体价差。

作为参照，鸡腿价格也高于鸭腿。新发地市场内，普通鸡腿批发价约为6元至7元/斤，其中“手枪腿”价格约为7元/斤。也就是说，在常见禽肉分割品中，鸭腿属于价格相对更低的一类原料。

界面新闻在多个电商平台上看到，目前冷冻鹅腿多以整箱或大包装出售。例如，有商家销售15公斤装冷冻鹅腿，售价为836.61元，折合约27.9元/斤；另有平台销售1.8斤至2斤装冷冻鹅腿，售价59.34元起，折合每斤约30元。

电商平台鹅腿的价格

不同渠道、产品形态和采购规模下的价格并不完全可比，但上述价格可以提供一个参照：新发地市场鸭腿批发价约为5元/斤，而电商平台冷冻鹅腿折合约28元至30元/斤。

按单只鹅腿0.5斤的较低重量估算，其单只价格也在14元至15元左右，高于同等重量鸭腿约2.5元/只的批发价格——两者相差超过5倍。

虽然成本更低，即便是烤熟的鸭腿，鹅腿阿姨的产品与在零售和熟食渠道相比价格也更贵。界面新闻在北京永辉超市看到，其“烤鸭腿”售价为9.9元/个，而鹅腿阿姨的鸭腿售价为16元/个。

“鹅腿阿姨”的价格（左）、永辉超市烤鸭腿的价格（右）

货源方面，新发地的商户称，目前鸭肉主要来自河北，鹅肉则有河北和东北货源，整体供应充足。

“鹅腿阿姨”所谓“鹅腿不好进”，或许可以理解为街边摊很难稳定采购到规格统一、价格合适的分割鹅腿，但并不等同于市场上完全没有鹅肉供应。

一名餐饮人士对界面新闻称，鸭腿是较为常见的禽肉分割品，供应量大、规格稳定，也更容易在批发市场和冻品渠道中采购。相比之下，鹅肉整体流通规模小于鸭肉，市场上更多以白条鹅、整鹅等形态销售，单独分割鹅腿的产品相对少见。

也就是说，鹅腿相较鸭腿的难点，可能不只在价格更高，也在于供应规模较小、分割品标准化不足、长期稳定采购难度更高。对小摊经营者而言，稳定采购单只规格接近、价格可控的鹅腿，难度确实高于采购鸭腿。

事实上，从上游产业规模看，鸭肉供应明显大于鹅肉。

《2025年水禽产业与技术发展报告》显示，2025年毛鸭全年平均价格为7.60元/公斤，较2024年下降13.31%；同期全国商品肉鸭出栏43.82亿只，商品肉鹅出栏6.88亿只。也就是说，商品肉鸭出栏量约为商品肉鹅的6倍以上。而中国畜牧业协会监测统计称，2023年活鹅平均价格为24.85元/公斤，毛鸭价格为9.44元/公斤。

不过，供应链难度并不是商品没有明确标注的理由。若商家实际使用的是鸭腿，销售时应当向消费者明确说明。

“鹅腿跟鸭腿是两种不同的商品，价格也有明显差异，影响消费者的购买决策。这种商品名称与实际商品不符的行为，就好像挂羊头卖狗肉一样，是明显的假宣传。如果在实际宣传菜单及接龙上曾写作烤鹅腿，就不仅仅是品牌，而是商品本身。”上海融力天闻律师事务所律师祝涵对界面新闻说。

祝涵表示，这些行为损害了消费者的知情权与选择权，有可能会引发市场监管部门的行政处罚。

但从该事件目前的争议来看，其中可能涉及更深层次的生产销售伪劣产品问题，待监管部门查明后，若相关行为成立，销售金额达5万元以上便能追究刑事责任。而在实际案例判决中，“鹅腿阿姨”对该行为的主观心态也会对事件定性有关键影响。