北京
（来源：黑龙江日报）
转自：黑龙江日报
《炒青》/叶萍/浙江少年儿童出版社/2026年4月
□黄玉林
这么多年来，我一直在观察。观察社会、学生、作家、作品，得出的结论是：一切都在极速变化之中。
有自己独立主张的孩子仍然难得，甘于吃苦的学生越来越鲜见，每个学生都面临着成长的烦恼。迷茫，成为每个人人生路上必须穿透的迷雾。
网络文学铺天盖地，新大众文艺层出不穷。本书作者是我熟悉的儿童文学作家，面对新的文学环境，我知道她会坚守阵地，坚持写纯粹的童话。在这个功利的世界里，保持一颗童真之心，是多么宝贵。
我翻开《炒青》，不见“高人”国，没有飞毯，未遇女巫，反而认识了高中学生叶楠，为学习手工制茶，他不顾父亲的反对，与祝倪好、杨晓菲两位同学住在童师傅家里，天天苦练传统技艺。在作者的文字里，我跟随叶楠重新回顾了一遍青春的叛逆、追求与坚持。
在书中，作者巧妙地把十六岁少年叶楠的成长，与传统手工炒茶技艺交织在一起，叙写了一个寻找自我的青春故事。在杭州富阳，手工制茶，如同手工竹纸，都是历史悠久的传统文化精粹。叶楠有过挣扎，有过低落，但仍如阳光般温暖，潜心学习炒茶技艺。
《炒青》写透了制茶的技巧，传播了茶文化。我曾经一次又一次从茶园经过，虽观赏过手工或机器炒茶，但仍说不准采茶的具体时节，辨不出手工和机器炒出的茶叶究竟哪个好。
作者具备制茶专业知识。她知道，五斤鲜叶炒一斤干茶。她熟知龙井茶杀青二十四字真经：“高温杀青，先高后低；抖闷结合，多抖少闷；嫩叶老杀，老叶嫩杀。”小说强调，从清晨采摘带着露水的茶青，到磨锅、摊晾、杀青、揉捻，每一道工序都容不得半点马虎，每一次翻炒都需要精准把控火候与力度。
《炒青》侧重描写青少年的成长。书中叶楠学习手工龙井茶炒制技艺，从最初的抵触、敷衍，到慢慢沉浸其中。初入茶乡的叶楠，叛逆、浮躁、缺乏耐心，面对枯燥又辛苦的手工炒茶，满是抵触与抱怨。他不理解为何在机器制茶普及的今天，还要有人坚守如此辛苦的传统技艺，不明白看似简单的翻炒，为何有着如此多的讲究。在滚烫的铁锅前，在日复一日地翻炒、揉捻、烘焙里，他渐渐被老一辈茶人的执着打动，被手工炒茶的魅力吸引，滚烫的铁锅磨破了他的双手，也磨炼了他的心性；繁琐的工序耗费了他的精力，也让他学会了专注与坚持。他开始读懂炒茶师傅口中“茶如人生，急不得”的道理，逐渐读懂手工炒茶的精髓，也找到了自我成长的力量，找到属于自己的人生方向。
《炒青》写出了传统文化在现代社会传承的必要性。中华传统文化承载着岁月的沉淀、文化的根脉与匠人的初心，而年轻一代，正是传统技艺传承的关键。当年轻的力量融入传统技艺，古老的文化便有了新生的可能。《炒青》没有刻意制造传统与现代的对立，而是展现了二者的和解与融合：现代生活为传统技艺提供了新的传播可能，而传统技艺则为浮躁的人心，提供了一片宁静的栖息地，让人们在快节奏的生活中，寻得一份内心的笃定与从容。
《炒青》写活了富春山居生活。六百多年前，黄公望创作神品《富春山居图》，他在题跋首句写道：“仆归富春山居……”富春山居，实际上就是千百年来人们理想中的生活状态。《炒青》描绘的茶乡风光，青山连绵，茶香四溢，清晨的茶园里露珠滚动，傍晚的农家小院茶香袅袅，充满了田园诗意，完全吻合富春山居生活意境。《炒青》故事发生地是拔山村，作者一字没改，与真实的村名完全一样。我曾经写过一篇小文《初冬拔山村》，里面有这几句话：“位于杭州市郊富春街道的拔山，既得城市之便，又具山川之美。城市边边的拔山已经够高了，当地人把茶叶取名为拔山高峰茶，高上加高，也许他们的基因就是为了拔得头筹。”《炒青》采茶歌赞道：“溪水清清溪水长，溪水两岸好呀么好风光。”这正是新时代美丽的乡愁。
《炒青》清澈的文字，像新生茶叶那样鲜嫩欲滴，像山泉水那样澄澈明净，像河边卵石那样不藏玄机。尽管如今到处都是咖啡馆，从城市的蓝山咖啡，到乡村的牛栏咖啡，乐此不疲蔓延各个角落。但我还是坚持认为，茶香是故乡的味道，在茶香中，我们能找到属于自己的心灵归宿。
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