开屏热搜放大镜｜离谱又可爱！人工菌跑偏式生长，网友：别人长一面它长五面

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开屏热搜放大镜闪亮登场！

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今天是6月9日，截至11点35分，昆明网友们热切关注着本地热门话题，微博昆明同城热搜前几名分别是：

1.当老板自己动手工作时能闯多大祸 2.畅游云南彝镇共赴夜色盛宴 3.金钱豹首次现身云南南滚河耿马片区 4.国家近危级珍稀植物水晶兰现身云南 5.昆明的蓝色花海有多美

其中，由@春城晚报主持的话题“昆明大观公园荷花睡莲已陆续开放”等话题也获得了网友们的热切关注，话题热度还在持续攀升中。

6月9日，“当老板自己动手工作时能闯多大祸”话题冲上热搜。近日，在云南昆明一家食用菌种植厂里，一批菌子没有按预期从菌包表面整齐冒出，反而从侧面、缝隙等位置“探头”，长得有些“乱七八糟”。相关视频发布后，不少网友在评论区评论：“下铺的朋友还好吗？”“人家只长一面，你长五面，产量翻倍啊！”“什么时候上链接，想买点不按正常套路长的蘑菇。”

当日，云南灵土土农业科技有限公司负责人田志浩告诉开屏新闻记者，这段视频拍摄于6月6日，发布于6月7日。当时他去种植仓查看菌丝生长情况，发现“表面的还只是菌丝，旁边已经冒头了”。仔细一看，这样“跑偏”的菌子还不少，他便顺手拍下视频发到网上，没想到引来网友围观。

“这是我第一次碰到这种情况。”田志浩说，平时种植主要由技术人员和员工操作，这次他自己动手尝试，结果因为表面覆土过厚，四周土壤相对更薄，菌子便往阻力更小的地方生长，最后从侧面长出了子实体。“还是要经过专业培训再去种，不然容易出笑话。”

这场“小意外”背后，是一家食用菌种植企业正在进行的品类筛选和种植探索。田志浩介绍，公司从去年开始建设种植基地，目前已试验过30多种食用菌，最终保留下来的有人工牛肝菌等品类。其中，市场接受度较高的是人工黄牛肝菌。“它属于比较高端的菌类，但对环境要求也最高。”

人工种植黄牛肝菌并不简单。田志浩介绍，人工黄牛肝菌对种植仓内杀菌条件、温度、湿度以及覆土厚度都有较高要求。开始种植时温度要保持在30℃左右，后期则控制在28℃上下；土壤湿度要保持在80%以上，而空气湿度往往需要设置到90%左右，才能让湿度充分渗入土壤。“这些细节控制不好，就会影响出菇。”

相比野生菌，人工种植食用菌在口感上仍有差距。田志浩坦言，目前人工菌的口感大约能还原野生菌的80%至90%。“我们试了30多种，最后只留下了这几个品，就是因为有些品种口感不行，炒出来不好吃，就直接淘汰了。”他表示，人工菌要走向市场，稳定品质比单纯扩大品种更重要。

目前，该厂单个种植仓约有2000个菌包，单仓出货量约800公斤。按照季节来看，食用菌销售也会受到野生菌上市周期影响。田志浩介绍，当前还未完全进入旺季，随着6月底至7月初野生菌集中上市，菌类消费热度也会逐步上升。

在产品形态上，厂里主要销售鲜品，品相较好的菌子直接作为鲜货进入市场；品相不佳的部分则会加工成干品。销售渠道包括食用菌市场、菌子火锅店、超市等，其中省外客户占比较高。“云南人这个季节大多还是吃野生菌，省外尤其是菌子火锅店，对人工食用菌需求更多。”田志浩说，目前人工黄牛肝菌零售价约为70元/公斤，虽然近期市场价格有上涨趋势，但公司暂时还没有调价。

田志浩特别提到，人工食用菌在销售过程中应当做好品类说明。“我们会提前向客户介绍清楚，产品属于人工栽培食用菌，不会将其与野生菌混同销售。”在他看来，当前人工菌市场仍有较大发展空间，但行业标准化和品质稳定性还有进一步提升的空间。谈及未来发展，田志浩表示，公司短期内不会急于进入汤包、预制菜等深加工领域。一方面，现阶段产量和资金条件还需要进一步积累；另一方面，公司更希望先把菌种研发、设备优化和稳定种植等基础环节做扎实。此前采购外部菌包时，也曾遇到部分批次出菇不稳定的情况，单仓投入成本较高。为降低生产风险、提升稳定性，公司正在建设实验室，计划逐步开展自主菌种培育。

除了自有种植，田志浩还希望把种植经验分享给更多有意愿进入这一领域的人。“如果有人想了解食用菌种植，我们也愿意交流，把自己摸索出来的经验分享出去。”在他看来，食用菌市场空间较大，单靠一家企业难以覆盖全部需求，种植户之间加强协作，反而有助于形成更稳定的供应网络。未来，他还计划结合电商渠道，让不同地区的种植户就近供货，缩短鲜菌运输距离，降低保鲜和物流成本。

“云南人对菌子的喜爱一直很深，但野生菌供应受季节和产量影响，稳定的人工食用菌供应也有一定市场需求。”田志浩说，这次菌子没有长在预期位置，虽然只是种植过程中的一次小插曲，却也让更多人关注到人工食用菌种植背后的技术细节。对于行业未来，他认为，随着种植技术不断成熟、销售渠道逐步拓展，人工食用菌仍有较好的发展空间。

今天的“开屏热搜放大镜”之旅告一段落

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统筹 何晓宇

开屏新闻记者 张田睿 文

受访者田志浩 供图

一审 何晓宇

责任编辑 杨质高

责任校对 李鸿睿

主编 武智熙

终审 编委 李荣