一方小院，几手农家菜，五十多个腌菜坛子，农家乐老板刘桂桃想让土家人的老味道“申遗”

【编者按】

小庭院，大产业；家门口，致富忙！荆楚大地上，一方方小小庭院正绽放出乡村振兴的无限活力。4月13日起，湖北省妇联、省农业农村厅联合极目新闻，正式启动“金”彩庭院故事展播活动，面向全省征集“巾帼庭院”故事，讲述庭院经济女主人“点院成金”的致富故事。极目新闻同步推出《庭院经济 巾帼担当》专题，今天推出第二十六篇，让我们走进湖北省宣恩县珠山镇蒙家湾，看看刘桂桃的“郭记乡村野厨”农家乐。

极目新闻记者 刘中灿

通讯员 肖李娜 姚传双

在湖北省宣恩县珠山镇蒙家湾，藏着一处没有霓虹灯牌、没有网红装置的农家乐——郭记乡村野厨。几乎每个初次造访的客人都会问：“你是怎么找到这个神仙地方的？”女主人刘桂桃总是爽朗一笑：“不是找的，是自己一点一点慢慢磨出来的。”

“郭记乡村野厨”航拍图

为自己造了一个院子

做农家乐之前，刘桂桃在宣恩城里做了18年餐饮。高中毕业就出门打工，担起补贴弟弟妹妹读书的重任，她比谁都懂得什么叫“能扛事”。后来为了带孩子，她歇了几年。那段日子，她住在城市的高楼里，生活封闭，无所事事，常常整夜失眠。

一个从小向往大山村野的人，被困在了钢筋水泥里。她8岁进城，在那之前，母亲常带她上山采药识草，那些漫山遍野的绿色记忆，在高楼里反而愈发清晰。于是，她做了一个“豁出去”的决定，卖掉城里的房子，买下蒙家湾一处老旧的院落，打造自己的梦中庭院。

没有设计师，没有图纸。“觉得哪里缺点什么，就补一点什么。”她今天添几盆花，明天加一个凉棚，一点一点地磨。路是烂的，自己修；杂草丛生，自己清。那股18岁就出门打工、扛起一个家的劲头，一直没变。

洋芋饭

丰盛的农家菜

大山里的“野”味成了招牌

郭记乡村野厨有一条铁律：没有预制菜，没有反季节菜；地里有什么，就吃什么。蔬菜要么自己种，要么来自周边农户，肥料用的是榨菜籽油的副产品，不用任何化肥。春天以野菜为主，天晴时她自己上山去摘；秋日板栗飘香，便有板栗饭应季而食；豌豆鲜嫩时，糯米饭也跟着端上桌。

最让食客惦记的，还是冬天的刨汤宴。郭记有条让人又爱又“恨”的规矩：现杀现吃。今天杀猪了，那就有得吃；没杀，就没有。“不会从外面买散肉。来我们家吃的，都是冲着品质来的。”刘桂桃语气笃定。

院子角落里，整整齐齐码着五十多个坛子：糟姜、扑辣椒、榨辣椒……“照顾这些坛子，就跟宝贝自己的小孩一样。”这些手工腌菜被食客们称为“下饭神器”，很多人慕名而来，就为这几盘小菜。

“我们店里每年熏腊货，一般要杀20头山猪、7头牛。光熏腊货还不够，客人吃完觉得好，还要买些带走。”刘桂桃说，“以后猪牛的用量还得再增加。”

有趣的是，这位农家乐女主人用起AI来也得心应手。她不仅用AI设计新棚子，还用AI识图辨认山上的野菜。传统记忆和现代科技，在这方小院里奇妙地交融。

包粽子

小院带动众乡邻致富

刘桂桃常说，开这个店不是为了做多大生意，就是想“过好日子，顺便把好东西分享给别人”。她用的蔬菜大多来自周边农户，品质好的长期收。一来二去，村里那些留守妇女种出的蔬菜，有了稳定的销路。店里常年请了两名当地村民帮忙，生意旺季时，要请四五名村民帮工，让乡亲们在家门口就能打工挣钱。

生意好起来后，常有客人用餐后想买些食材带走。野生菌、野菜、土鸡蛋、土鸡、时令蔬菜……刘桂桃总是热心地介绍，有时直接带客人去村民家里挑选，有时一个电话，就让村民把山货送过来。一来一回，村里农产品的销路也跟着活了起来。

有村民来取经，问她这院子是怎么做起来的，她从不藏着掖着：“想做就做嘛，先把品质做好。”她甚至设想，等上年纪做不动了，就邀几个老姐妹一起，把这里改造成度假养老的院子，大伙儿一起乐呵呵地过日子。

“我想把我们土家族的传统美食传承下去，用地道的食材和原生态的制作手法来做，刨汤宴、社饭、土豆饭、柴火豆腐、合渣……我甚至还想为这些古老的菜品申请非遗。”刘桂桃信心满满地对记者说。

从城市高楼到山间庭院，刘桂桃用一种倔强的方式，把人生活成了自己想要的样子。一方小院，几手农家菜，一份朴素的善意，她不仅圆了自己的梦，更带着周边乡邻一起，把日子越过越红火。

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（来源：极目新闻）