山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 见习记者 冯子芯
距端午节还有两周，济南粽子市场已提前“升温”。近日，记者走访济南多家超市、手工粽店铺发现，手工粽持续火爆，肉粽销量反超传统甜粽。“销量预计与去年持平。”济南一商超相关负责人介绍，今年市民的消费选择明显更务实，“买散装粽子的顾客变多” 。
粽子市场提前“升温”
有门店一天能卖三千多个
“超市的旺季一般在节前一周才开始，现在还没正式进入高峰期。”6月8日，在天桥区一家连锁商超内，店员正在将预包装粽子摆上展台，偶尔有顾客前来选购，客流不算密集。“现在还早，等到下礼拜人就多了。”
与超市的“慢热”不同，手工粽市场却一片热火朝天。
上午九点，在历下区一家手工粽店外，队伍延伸了几十米。店主介绍，这里面有不少是从外地或者其他区县赶来的顾客。“我是从长清专门赶来买粽子的。”一位消费者说。
一家手工粽店铺生意火爆
“旺季一般从端午节前一个月开始。”该店主介绍，现在店内日均销量达到3000余个，肉粽13-17元/个，素粽在6-8元/个。此外，其介绍，店铺的顾客群中，外地顾客占了近三分之一，很多人选择直接发快递寄走，“散装和礼盒装各占一半”。
散装粽子越来越受欢迎
市民消费选择更加务实
“我就喜欢吃甜粽子，但孩子爱吃肉粽子。”8日，历下区一商超的粽子展台前，一市民的购物车里既有咸口的蛋黄五花粽，也有甜口的豆沙粽。
该超市的货架上共摆放了40多种粽子，甜咸兼备。工作人员表示，甜粽和咸粽的比例约为7:3，但购买肉粽的人越来越多，“年轻人偏爱咸口，中老年人还是更青睐北方传统的甜粽子”。
超市里，粽子品类琳琅满目
在手工粽界，肉粽的销量甚至超过了甜粽。上述手工粽店店主介绍，店内肉粽和甜粽的销量比例约是6：4，“以前我们认为在北方就是甜粽子卖得好，但现在肉粽子卖得更多，这种改变大概是从去年开始的”。
除了“甜咸”两派经典口味的粽子，今年仍有一些创新口味的粽子走进消费者的视野——榴莲、芒果等水果粽子，养生派系的五红粽、五黑粽，“靓汤粽”系列的椰子鸡靓汤粽、鲍鱼花胶靓汤粽......成为今年端午的新奇之选。
“销量预计与去年持平。”济南一商超相关负责人介绍，今年市民的消费选择明显更务实，“买散装粽子的顾客变多，大家主要还是自己吃” 。
粽叶裹乡愁
不少人选择自己动手包粽子
“除了端午节，其他节日也会有人来买粽子。”上述手工粽店主介绍，淡季时期，一天也能卖出近1000个粽子。此外，上述商超负责人介绍，在超市端，粽子早已作为早点类餐品常年提供，“品类虽没有端午节期间那么丰富，但也成为了市民的日常消费”。
不管是“节日限定”还是日常消费，流行甜口还是咸口，钟意新潮或是坚守传统，粽子始终是中国人舌尖上的乡愁；口味与场景或许在变，但端午时节的那份情感，却从未改变。
探访中，记者发现，除了成品粽子，市民自己动手包粽子的需求也在释放。不少商超里，红枣、糯米、粽叶等原材料已摆在货架显眼位置，不时有市民前来选购。
“想教孩子包粽子，这样节日氛围浓一些。”6月8日，历下区一商超内，一位正在挑选红枣的市民说。
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