河北
下午两点半，会议室的门终于开了，30多位参会者涌了出来。我悄悄松了口气，心想：还好提前多准备了10%。
上周五，一家科技公司的行政主管找到我，说第二天下午有个半天半封闭式项目复盘会，30人规模，中途只有20分钟茶歇。“大家集中开会脑子转不动，后半场效率就下来了。但我没时间细想菜单，你帮我把关。”这是她的原话。
半天会议茶歇的份量其实有个通用公式——按人均2-3份点心、1-2份饮品准备，再额外预留10%的富余。但我们每次都会根据会议的实际节奏再调整：她这场会开场晚，午饭后就直接进会场了。参会者大概率午饭吃得匆忙，下午两点左右容易犯困——我们把菜单调成了轻负担、有质感的方向：5款甜品里3款是低糖慕斯和酸奶系列，避免重糖重油带来的疲惫感；饮品上除了美式咖啡，还加了一壶冰镇柠檬薄荷水。
水果切了青提、蓝莓和红心火龙果，清口解腻，顺带提神。摆台的时候，一位穿白衬衫的产品经理路过看了一眼说：“哟，今天的茶歇一看就是花过心思的，不太甜的那种吧？”我笑着点头。他拿了一杯柠檬水，又顺手拿了个蓝莓慕斯，咬了一口，眼睛亮了。后来整个休息区的人都在夸水果新鲜，那15分钟里果盘补了三次。会议结束后，行政主管发来消息：大家后半场的讨论效率比平时高了至少30%，谢谢你的巧思。其实哪有什么巧思，我们不过是在菜单搭配里，装了一点对参会者状态的理解。
半天会议的茶歇菜单从来不是随手一搭，2-3款轻负担低糖甜品、1-2款咸口小食、2-3种时令鲜果，配上两种以上的饮品，就是诺屿一直在践行的“轻负担、有质感”法则。至于份量，我们有句常说的话：多的别问，问就是10%。
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