北京
研究发现，黄烷醇可显著降低心血管病死亡风险，每天需500mg。但多数人摄入不足，即便吃够5份蔬果也未必能提供足够营养素。推荐黑莓、绿茶、蚕豆、带皮苹果等高黄烷醇食物。也需要关注目前的健康状态，关注详情。
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每天吃够5份蔬果就能保障心脏健康？事实果真如此？
英国雷丁大学的最新研究发现，真正决定心脏健康的不是蔬果总量，是具体品种。蓝莓、黑莓、李子、樱桃、蚕豆，再配上一杯绿茶，才是明智的选择。
《食品与功能》期刊刊发最新论文：研究人员通过生物标志物追踪了3万多人的饮食。研究发现，即便按照英国政府推荐的“每天5份蔬果”（每份80克），也只有不到五分之一的人达到了足以降低心血管疾病死亡风险的黄烷醇摄入量。
黄烷醇是一类天然植物化合物。此前最大的临床试验COSMOS研究证实，每日摄入500毫克黄烷醇，可显著降低心脏病死亡风险。然而多数人远未达标。大多数人以为多吃蔬果就够了，但这项研究表明，具体选什么比吃多少更重要。饭后来一把黑莓、一个带皮苹果或一杯绿茶，能真正提升有益化合物的吸收量。
哪些食物富含黄烷醇？
研究人员给出了具体清单：500克李子约含450毫克，250克蔓越莓约300毫克，200克黑莓约250毫克，一杯250毫升绿茶约200毫克，一小把蚕豆（80克）约140毫克，400克樱桃约130毫克，一个中等带皮苹果（200克）约110毫克，200克草莓约90毫克，150克蓝莓约80毫克。
值得注意的是，常见膳食指南如英国Eatwell路线图，并未区分不同果蔬的黄烷醇差异。研究人员指出：每天五份蔬果这个建议没错，但需要仔细思考是哪五种？！
不同果蔬提供的营养素远不止维生素和矿物质，随着我们对这些化合物的深入了解，完全有机会让膳食指南变得更精准、更有效。
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