河北
来源：市场资讯
（来源：广宁发布）
盛夏竹海繁茂
鲜笋破土新生
坑口镇下寨村吊丝丹笋基地
迎来采收旺季
满目青翠的竹林下
鲜嫩饱满的吊丝丹笋蓄势破土
下面跟随记者的镜头
沉浸式体验挖笋的快乐
藏于清幽山野的美味，向来需要亲身探寻。为近距离感受本土特色农产的独特魅力，记者专程奔赴下寨吊丝丹笋种植基地，开启一场沉浸式的山野挖笋之约。
整片基地被茫茫竹海环抱，阡陌田垄错落分布，满目苍翠治愈人心，得天独厚的原生态环境，也孕育出口味绝佳的吊丝丹笋。如今的采收季，基地里满是丰收的忙碌与喜悦。竹丛间，泥土微微隆起，正是鲜笋破土的信号。
富有经验的农户手把手传授挖笋技巧，凭借地表微微隆起的泥土、开裂的土层，精准确定鲜笋位置。手持锄刀，顺着笋体边缘轻轻刨开表层泥土，小心翼翼剥离包裹的土壤，一株株体态饱满、笋壳鲜亮的吊丝丹笋便完整显露出来。
一刨、一挖、一取，简单的动作充满田园趣味，远离城市喧嚣，亲手收获山野珍味，直观感受丰收的喜悦，这也是独属于夏日田间的浪漫。现场即挖即食，剥开薄嫩笋衣，咬上一口，汁水清甜迸发，肉质脆嫩无渣，原汁原味的原生态风味，让人一口沦陷，这是“笋王”特有的味道。
据了解，坑口下寨吊丝丹基地，是天河区对口帮扶广宁县农业产业帮扶的核心载体，更是“笋王”吊丝丹引种培育的示范标杆。原产于广州天河沙东的吊丝丹笋，是百年名优品种，素有“笋中之王”美誉，以脆嫩无渣、清甜回甘、零苦涩的独特风味著称，是高端笋品中的佼佼者。
绿水青山出珍味，原生态孕育好食材。依托坑口镇优越的山林生态，基地远离污染，土壤肥沃、水源洁净、气候温润，温润的气候与优质水土，全方位滋养吊丝丹笋生长。
世间至鲜，莫过于“从泥土到舌尖”的零距离。区别于普通农产品，吊丝丹笋最大的特色便是鲜度满分、风味绝佳，刚离土的鲜笋风味最佳，也是采收品尝的黄金时刻。
刚采摘的新鲜竹笋，褪去坚硬笋衣，内里笋肉洁白细嫩，吃法丰富多样，每种做法都能解锁别样鲜美。原汁原味的冰镇笋是极简吃法，将鲜笋焯水冰镇后，夹着柠檬搭配芥末酱油蘸食，最大程度锁住山野鲜甜；家常爆款蚝油炒笋片，简单调味爆炒，笋片吸满酱汁，入口鲜甜醇厚，舌尖满是自然回甘；下饭神器牛肉炒笋尖，鲜嫩笋尖搭配嫩滑牛肉大火快炒，口感爽脆可口，荤素搭配层次十足。
除此之外，鲜笋也适配炖汤焖煮等多种烹饪方式。一口入魂，清爽鲜甜在口腔迸发，原汁原味的山野本味，让在场所有人直呼过瘾，也让大家真切明白吊丝丹笋出圈的秘诀。
小小吊丝丹笋，不只是舌尖美味，更是坑口镇撬动乡村产业发展、带动村民增收的“致富笋”。此前基地以10亩面积开展吊丝丹笋试点种植，产品凭借上佳口感与稳定品质，赢得市场好评。2025年，基地进一步扩大种植规模，总面积增至100亩，通过标准化、科学化培育，有效提升了鲜笋产量与品质。
借助天河区结对帮扶力量，2026年计划再度扩种100亩，预计年底全镇吊丝丹笋种植面积将突破200亩。目前竹笋长势旺盛，丰收前景向好。现已进入采收期的地块亩产近1000公斤，产业整体产值达250万元，经济效益持续增长。
随着吊丝丹笋培育成功，基地主动走出乡村、积极开拓市场、搭建合作桥梁。去年6月30日，吊丝丹笋亮相广州天河吊丝丹笋品鉴会，凭借“零苦涩、全爽脆”的出众口感，以及冰镇、爆炒、煲汤等多元吃法，收获当地市民一致好评。目前，本地出产的吊丝丹笋已入驻广州南洋长胜、番禺·过楼热、广宁御景等多家星级酒店，成为彰显坑口镇乡村振兴成果的亮眼“舌尖名片”。
▲资料图
与此同时，天河沙东正加快推进“天凝丝丹笋”商标注册工作，“天河沙东总部+广宁坑口下寨基地”的协作模式日渐成熟，为产业朝着规范化、规模化方向发展筑牢根基。
如今，吊丝丹笋产业已形成成熟的种植、采摘、销售一体化发展模式。产业壮大不仅盘活当地闲置土地资源，还为周边村民提供就近务工、采收就业岗位，拓宽农户增收渠道；特色农产凭借良好口碑持续出圈热销，品牌影响力不断扩大。
全媒体记者：叶善恩
编辑：陈梦瑶
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