虚假信息从事网络餐饮、超范围经营冷食……西安雁塔区通报3起网络餐饮食品安全典型案例

今天（6月8日）

雁塔区市场监督管理局通报3起

网络餐饮食品安全典型案例

（第一期）

为充分发挥典型案例警示教育作用，切实守护人民群众舌尖上的安全，我局秉持“零容忍”态度，持续加大对网络餐饮违法违规行为的打击力度，现将相关典型案例公布如下：

案例一：某餐饮店提供虚假信息从事网络餐饮服务案

基本案情：2026年2月26日，我局执法人员对某外卖平台入驻商户雁塔区某餐饮店（平台公示名称：某红膏大闸蟹）开展现场检查。经查，该入网餐饮服务提供者未在网络平台公示实际经营地址，其在该外卖平台公示的《小餐饮经营许可证》经核查为虚假证件，存在提供虚假信息从事网络餐饮服务的违法行为。虚假经营信息与伪造许可证会直接导致经营主体身份不明、责任追溯困难，一旦发生食品安全问题，消费者维权将面临极大阻碍，严重侵害消费者知情权与食品安全权益。

该行为违反了《网络食品安全违法行为查处办法（2025修订）》第四条第二款规定。我局依据《网络食品安全违法行为查处办法 （2025修订）》第四十三条规定，责令当事人改正违法行为，给予行政处罚并将案件中涉及伪造证件的相关线索依法移送西安市公安局雁塔分局进一步调查处理。

典型意义：网络餐饮不是 “法外之地”，虚假信息公示、伪造经营许可证是网络餐饮领域性质恶劣的违法行为。部分经营者妄图通过隐瞒真实经营地址、使用虚假证件的方式规避监管、无证经营，不仅严重扰乱网络餐饮市场公平秩序，更从源头埋下食品安全重大隐患。

本案警示所有入网餐饮服务经营者，诚信合规是网络餐饮经营的底线，资质真实、信息透明是对消费者最基本的责任。任何试图通过造假、隐瞒等手段逃避监管的投机行为，终将被依法查处。市场监管部门将持续强化线上资质核验与线下现场核查联动，常态化排查虚假资质、信息不实等问题，以严监管、强震慑倒逼经营者落实食品安全主体责任，坚决守住网络餐饮安全防线，切实维护消费者饮食安全与合法权益。

案例二：某羊汤餐厅未按照食品经营许可证载明的经营项目从事网络餐饮服务案

基本案情：2026年3月13日，我局通过网络餐饮食品安全线上监测，发现雁塔区某羊汤餐厅存在违法线索。线索显示，该餐厅在某外卖平台网售“葱拌牛肉”，但其经营范围并不包含冷食类制售，涉嫌超范围经营。执法人员随即开展现场检查，核实该餐厅食品经营许可证载明经营项目仅为“热食类食品制售”，现场确在加工制作冷食“葱拌牛肉”并通过某外卖平台对外销售，属于未按照食品经营许可证载明项目从事网络餐饮服务的违法行为。超范围经营冷食，容易因加工环境、储存条件不达标而引发微生物污染，直接威胁到消费者饮食健康。

该行为违反了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第四条规定。依据《市场监督管理行政处罚程序规定》第十九条第一款规定，我局已对该案依法立案处理。

典型意义：经营范围不是“可随意突破的红线”，超范围经营是网络餐饮行业常见的违规风险点。部分餐饮经营者为追求利益最大化，无视许可证载明范围，擅自经营超出资质的食品品类，尤其冷食类食品对卫生、储存要求更高，无资质加工极易引发食品安全事故。

本案警示广大入网餐饮经营者，食品经营许可证是合法经营的“资格证明”，经营项目必须与许可内容严格一致，线上线下经营活动需遵循同一标准。我局将持续强化线上菜品巡查与线下资质核对，严厉打击超范围经营行为，督促经营者严守许可边界，规范经营行为，从品类合规层面筑牢食品安全屏障。

案例三：某烤肉店进货时未查验供货商资质和相关证明文件案

基本案情：2026年3月26日，我局执法人员日常监督检查时，发现雁塔区某烤肉店采购的牛肉、羊肉，现场无法提供供货商资质证明及产品检验合格文件，涉嫌进货查验环节违法。2026年3月27日，执法人员对该烤肉店经营者开展询问调查，当事人对未查验供货商资质、未留存相关证明文件的违法事实供认不讳，并于当日向供货商补索了相关资质与检验证明文件。进货查验是食品安全源头管控的关键环节，未落实查验义务，无法保障肉制品来源合法、质量合格，问题食材流入后厨后，极易引发食品安全风险。

该行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条第一款规定。我局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（三）项规定，责令当事人改正违法行为，并给予警告的行政处罚。

典型意义：食材源头把控是食品安全的“第一道关口”，进货查验、索证索票是餐饮经营者必须履行的法定义务。部分烤肉店等餐饮经营者存在侥幸心理，认为“食材外观正常即可”，忽视供货商资质与产品检验证明查验，导致来源不明、质量不合格的食材流入经营环节，为食品安全埋下隐患。

本案警示所有餐饮服务经营者，食品安全无小事，源头管控不能松。必须严格落实进货查验制度，主动核验供货商营业执照、食品经营许可证等资质，留存产品检验合格证明，做到食材来源可追溯、质量可把控。我局将持续聚焦食材采购环节，常态化开展专项检查，督促经营者绷紧源头安全弦，从采购端阻断不合格食材流入渠道。

来源：雁塔市场监管 B48