北京
本文转自：人民网-安徽频道
人民网记者 汪瑞华 王锐
六月的歙县，清风穿过徽城镇鲍川村，一阵清幽的兰香扑面而来，沁人心脾。
雾云间珠兰花基地里，10亩珠兰花正值盛花期。循香走进大棚，一株株珠兰花竞相绽放，花色黄如粟米，花粒圆如珍珠，层层叠叠铺展开来，把整片山坳装点成芬芳的花海。
苏兴（左）在窨制车间展示窨花拼合过程。人民网记者 王锐摄
“当日花，当日窨。”苏兴穿行在花丛间，指尖轻轻一捻，一串饱满的花穗便落入掌心。他告诉记者，新鲜采摘的珠兰花，要在当天完成折枝、摊晾和窨制，这是歙县珠兰花茶传承了数百年的铁律。
苏兴老家在贵州，从事珠兰花茶窨制已有十余年。园林专业出身的他，一直对种植、水肥、土壤怀有浓厚的兴趣。如今，他已是歙县珠兰花茶制作技艺的非遗代表性传承人。
“珠兰花茶，因花似珍珠香似兰而得名。”见记者面露疑惑，歙县歙茶产业发展中心副主任江稳华解释道。与普通制茶不同，珠兰花茶的原料并非鲜叶，而是以成品茶为茶坯，配以珠兰鲜花，经传统窨制工艺精制而成。
花似珍珠香似兰的珠兰花。人民网记者 王锐摄
“茶坯来自全国各地，有浙江的白茶、江西的狗牯脑、江苏的碧螺春、四川的兰妃茶，当然也少不了本地产的黄山毛峰和祁门红茶。”苏兴接过话头补充道，所谓窨制，就是让花香与茶味双向奔赴，彼此交融的过程。
歙县与珠兰花茶的缘分，最早可追溯至明清时期，窨制花茶的传统至今已有三百余年。近年来，在守护传统的同时，歙县珠兰花茶产业也在积极探索创新之路。
大棚种植、喷灌设施、标准化栽培……传统农业与现代科技的融合，让古老的珠兰花茶焕发出新的生机。
苏兴仔细查看珠兰花摊晾情况。人民网记者 王锐摄
2021年，歙县珠兰花茶入选全国名特优新农产品名录；2023年，“歙县珠兰花茶”获批国家地理标志保护产品，为这个老品牌加盖了权威的品质注脚。
尤为值得一提的是，今年年初，《地理标志产品质量要求 歙县珠兰花茶》正式批准发布。这意味着，传承了三百多年的珠兰花茶，首次拥有了覆盖全链条的地方标准。从茶坯复烘到鲜花摊晾，再到窨花拼和，每一步都有章可循。
江稳华坦言，地理标志的背书和地方标准的加持，让歙县珠兰花茶有了坚定发展的底气，花农的收入也随之水涨船高。
江稳华（左）深入珠兰花基地指导采收。人民网记者 王锐摄
以珠兰花鲜花为例，低迷时期的价格不过一两一块五，如今已涨到十五元一两，尾花甚至能卖到三十元。
市场的认可，是最好的答案。目前，歙县从事珠兰花茶窨制的企业已有20多家，年产规模在200吨左右。随着销路越走越宽，集种植、加工、销售、茶文旅于一体的珠兰花茶产业格局正在加速成型。
这阵子，正是珠兰花的上市旺季，也是苏兴最忙碌的季节。他不是在窨制车间，就是在栽培大棚。他告诉记者，在巩固现有产品的同时，将进一步优化产品结构、扩大种植规模，真正把老手艺“窨”出新故事。
从枝头初绽，到盏中浮沉，歙县珠兰花茶走过的每一道工序，如今都有了可以丈量的尺度。三百年的窨花技艺，正以全新的方式，缓缓舒展，惊艳时光。
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