北京
界面新闻
精品咖啡品牌Seesaw Coffee运营公司被申请破产。
6月8日消息，天眼查APP显示，Seesaw Coffee运营主体上海西舍咖啡有限公司（下称西舍咖啡）目前有多条破产审查案件，申请人分别是上海琉璃工房玻璃艺术品有限公司与上海玛露实业有限公司。申请人均以西舍咖啡不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力为由，向法院申请对其进行破产清算。
西舍咖啡近日还新增2条开庭公告，案由分别为运输合同纠纷和买卖合同纠纷。此外，2026年以来，西舍咖啡及其法定代表人、Seesaw Coffee创始人吴晓梅多次被限制高消费。
西舍咖啡早前就被曝经营异常。去年11月，该公司曾因通过登记的住所或者经营场所无法联系，被上海市市场监督管理局列入经营异常名录。截至目前，该公司被执行人信息有8条，被执行总额为1410.87万元；有20条历史失信被执行人信息，涉案金额为1037.99万元。
Seesaw Coffee创立于2012年。当时，国内比较有名的高端咖啡仅有星巴克，本土连锁精品咖啡的发展几乎处于空白的状态。Seesaw Coffee成立后，将“精品咖啡豆”“手冲咖啡单品”等概念展现给了国内消费者，弥补了国内咖啡市场的空缺，所以一度被誉为“精品咖啡黄埔军校”。
Seesaw Coffee获得过3轮融资。2017年6月，其获得了4500万元融资，投资方为百福控股、沃生投资，成为国内精品咖啡赛道第一个获得融资的品牌；2021年7月，Seesaw Coffee完成A+轮过亿元融资，投资方包括喜茶、基石资本、百福控股；2022年2月，Seesaw Coffee再次获得数亿元的A++轮融资，投资方包括基石资本、黑蚁资本。其估值一度达到10亿元。
在资本的助力下，Seesaw Coffee加快扩张步伐。2022年，其新开门店超过60家，门店总数超过了160家。但到了2023年底，Seesaw Coffee被曝大量关店。有媒体报道，从2023年下半年开始，Seesaw Coffee开始关店调整，闭店近三分之一。
针对此次闭店风波，Seesaw Coffee方面解释为品牌战略调整，关闭的是部分不符合区域聚焦策略、不符合品牌定位和不符合门店模型的门店。
吴晓梅当时向界面新闻表示，在过去三年（2021年-2023年）的计划中，Seesaw已完成阶段性的战略目标，实现了一线城市和新一线城市的全国布局，门店规模过百。同时，在新的三年计划开启之际，Seesaw要做出一些调整。她还称，Seesaw未来3年会继续聚焦华东的一线和新一线城市，进一步加强在华东区域核心商圈的门店密度。
吴晓梅回应之后没多久，Seesaw Coffee又被曝疑似拖欠供应商货款。有自称“供应商”的网友在社交平台晒出数张截图，称Seesaw拖欠自己7-9个月的货款。虽然有与品牌协商，Seesaw也曾于2月和3月分别付款11.57万元，但后续依旧未能履约。对于该事件，Seesaw曾回应称，仅是正常的商业纠纷。
窄门餐眼最新数据显示，该品牌的人均消费为32.48元。截至目前，Seesaw Coffee在营门店数为34家，其中，上海6家、浙江7家、湖南5家、江苏4家，其余省市比如北京、山西、河南、广东等只剩下1-2家。今年以来，其只开了一家门店，位于长沙梅溪湖商圈。
近年来，国内咖啡市场竞争激烈。低价咖啡的冲击、自身定价偏高，是Seesaw Coffee关店的主要原因之一。
窄门餐眼数据显示，人均消费仅14.4元的瑞幸，目前门店超过3万家，其在海外也开始扩张步伐；人均消费10.47元的库迪咖啡，门店数量超过1.6万家。这些品牌价格亲民，并下沉至了广大的县级市场。
就连星巴克也选择不断下沉。截至2025财年底，星巴克中国门店数达8011家，共进入1091个县级市场。星巴克方面曾表示，星巴克中国团队计划在未来三年将覆盖的县级城市从目前超过1000个扩至超过1500个。
在如此激烈的竞争下，加之近年来消费者更加理性，高性价比、标准化运营、强供应链等核心要素，成为品牌生存的基础。有分析认为，Seesaw的倒下，不意味着“精品咖啡不行了”，而是靠烧钱、讲故事的模式不行了。咖啡行业正在从野蛮生长走向理性分层、效率为王、产品为本的新阶段。
本期编辑 邢潭
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