广东
辽阳地处辽东腹地，饮食糅合满族传统吃法与辽式家常菜，食材多用本地五谷杂粮、禽肉河鲜，口味咸鲜敦厚、分量实在，老城区百年巷弄、菜市场临街老店守着代代相传的手艺，7款特色吃食涵盖早餐面点、卤味硬菜、市井小吃、老式甜品，全方位吃透古城本土滋味。
老杨头葱花缸炉是辽阳老牌酥点代表，百年工艺流传至今，面粉搭配豆油、椒盐、小葱揉制起酥，贴炉壁明火烘烤，出炉饼身层次分明，外皮焦脆、内里暄软，葱香混着麦香，咸香适口不油腻。老式糕点铺每日现烤，几块钱一斤，本地人早餐配豆浆、逛街随手解馋，不少老人专程到老铺采购，是陪伴几代辽阳人的怀旧点心。
满族白肉血肠是辽阳宴席刚需名菜，选用本地农家五花猪肉，清水慢烀至肥肉透亮软糯，猪血灌入肠衣定型，下锅同煮。吃的时候切薄片入酸菜锅炖煮，白肉油脂渗入酸菜，血肠滑嫩弹牙，酸菜解腻提鲜，汤汁酸香暖胃。城区老牌满族菜馆坚守古法制作，秋冬时节食客络绎不绝，围锅吃饭是辽阳人的聚餐常态。
葱花大馅饼是街边早餐王牌，面皮半发面软韧厚实，馅料以猪肉、大葱为主，少油平煎，两面烙至金黄，饼皮吸满肉汁，咬开汁水充盈。社区早餐铺凌晨开火，一张馅饼搭配一碗豆腐脑，十块钱就能吃饱，上班族、上学孩童常年光顾，是老城最接地气的日常早饭。
太子河杂鱼锅依托本地河产，选用鲫鱼、麦穗鱼、嘎鱼等小型河鲜，热油煎制后添骨汤、干辣椒、农家酸菜焖煮，鱼肉细嫩入味，鱼汤鲜辣醇厚。江边农家小馆就地取材，食材当日现捞现做，锅边贴玉米大饼子，饼子蘸鱼汤食用，粗粮与河鲜碰撞出质朴鲜香，性价比超高。
苏子叶饽饽是辽东满族特色主食，采摘新鲜苏子叶，包裹掺了糯米的米面，内馅分红豆沙甜口、酸菜猪肉咸口，上锅隔水蒸熟。蒸熟后叶子清香渗透面皮，软糯绵密，甜馅香甜细腻，咸馅油润开胃。城郊集市、老街小吃铺常年售卖，春夏苏子鲜嫩，饽饽口感最佳，是极具乡土气息的民俗小吃。
熏兔是辽阳特色卤熏肉食，选用本地散养肉兔，数十种香料卤熟后用白糖果木熏制，兔肉紧实细腻，熏香绵长，没有腥膻味。熟食铺子整条卤熏，可整只打包，也能切块凉拌下酒，手撕兔肉越嚼越香，区别于鸡鸭熏货，风味独特，在辽式卤味里独树一帜。
绿豆水饭配酱菜是辽阳夏日标配简餐，绿豆熬煮出清汤，搭配凉透的粳米饭，清冽解暑，佐以酱黄瓜、酱萝卜、酱芥菜。老式酱菜园沿用酱缸日晒腌菜，酱菜脆嫩咸香，开胃解腻，酷暑天食欲不振时，一碗水饭配上几样小菜，清爽舒服，是本地人刻在骨子里的夏日味道。
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