广东
夏日出汗过多后
人体的津液过度消耗
热邪无法通过小便及时排出
只能在肺胃之间火辣辣地“燃烧”
导致心烦口干
而新鲜上市的冬瓜正是一味“良药”
它性寒清热，扫除肺胃之热
并能利水生津
补充被暑热耗伤的津液
发布君为大家推荐3款冬瓜靓汤
帮助大家解暑清热
冬瓜赤小豆煲老鸭汤
材料：
老鸭半只（约400克），带皮冬瓜300克，赤小豆30克，芡实20克，陈皮1瓣，生姜15克，食盐适量。（3人份量）
做法：
（1）赤小豆、芡实洗净，提前用清水浸泡1.5小时；陈皮浸软后刮去白瓤备用。
（2）带皮冬瓜洗净（注意保留冬瓜皮），去除瓜瓤，切成大块备用。
（3）老鸭洗净斩块，冷水下锅焯水，放入两片生姜去腥，大火煮沸后撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干备用。
（4）生姜拍松，将焯好的老鸭、赤小豆、芡实、陈皮、生姜一同放入砂锅中，加入足量清水。
（5）大火烧开后转小火煲1小时，随后加入切好的带皮冬瓜块，继续小火熬煮40分钟，待鸭肉软烂、冬瓜半透明即可。
（6）食用前加入少量盐调味即可。
玉米须冬瓜薏米排骨汤
材料：
猪排骨300g，带皮冬瓜250g，鲜玉米须50g（若用干品则20g），生薏米20g，生姜3片，食盐适量。
做法：
（1）将生薏米提前用清水浸泡半小时；鲜玉米须洗净理顺；带皮冬瓜洗净不去皮，切成大块；猪排骨斩块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
（2）向汤锅中加入适量清水，煮沸后放入焯好的排骨、浸泡好的薏米和生姜片，大火煮开后转小火熬煮40分钟。
（3）将带皮冬瓜块与洗净的玉米须放入锅中，继续小火熬煮20-30分钟，待冬瓜变半透明软烂后，挑出玉米须（也可保留），加入适量食盐调味即可食用。
功效：
玉米须最大的特点是“利水而不伤阴”，它性质平和，老少皆宜，尤其适合体内湿气重、容易水肿或伴有轻度高血压、高血糖的人群日常调理饮用。
咸蛋冬瓜肉片汤
材料：
冬瓜500克，咸蛋1个，瘦肉250克，生姜3片，食盐适量
做法：
（1）冬瓜去皮、切块洗净；瘦肉切片；把咸蛋打到碗里，蛋黄与蛋白隔开。
（2）热油起锅，放入冬瓜、生姜爆炒，再向锅内加入适量开水，煮沸后转小火煮20-30分钟。
（3）放入咸蛋黄和瘦肉片，煮2分钟后关火，最后放咸蛋白，调味即可。
功效：
改善面部多油脂、面色暗沉、四肢水肿、大便溏粘、小便黄赤、食欲下降等不适，适合大众在夏日做保健食用，尤宜痰湿、湿热体质者。
佛山发布编辑部
图片由AI生成
来源：广东省中医院、广东省中医药
编辑：何紫萍
审校：陈婉萍、李洁莹
图片版权归原作者所有，如有侵权，请联系删除
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