恒顺醋业、恒顺集团申请鸡枞菌发酵醋相关专利，鸡枞菌发酵醋制备缩短周期、提升指标

来源：新浪证券-红岸工作室

6月6日消息，国家知识产权局信息显示，江苏恒顺醋业股份有限公司、江苏恒顺集团有限公司申请一项名为“一种鸡枞菌发酵醋及其制备方法”的专利。申请公布号为CN122146427A，申请号为CN202610265933.6，申请公布日期为2026年6月5日，申请日期为2026年3月5日，发明人汪煜、李信、张俊红、吴玲玲、陆荣松、黄天辉、朱杰、李文婷，专利代理机构镇江至睿专利代理事务所（普通合伙），专利代理师王恒静，分类号C12J1/04、C12J1/00、C12R1/645、C12R1/225、C12R1/02。

专利摘要显示，本申请涉及发酵醋领域，具体公开的是一种鸡枞菌发酵醋及其制备方法。该鸡枞菌发酵醋的制备方法，包括如下步骤：（1）鸡枞菌复合提取物制备；（2）酒精发酵；（3）加入鸡枞菌复合提取物，醋酸发酵；（4）后熟。本申请的鸡枞菌发酵醋的制备方法不仅大大缩短了发酵周期，而且1‑辛烯‑3‑醇保留率和游离氨基酸含量相比传统发酵工艺也得到了大幅度提升。

恒顺醋业成立于1993年2月5日，于2001年2月6日在上海证券交易所上市，注册地址和办公地址均为江苏省镇江市。它是中国四大名醋之一，以食醋酿造技艺传承为核心，在调味品行业具有深厚底蕴和品牌优势。

恒顺醋业主营业务涵盖食醋、酱油、酱菜、复合调味料等产品的生产与销售，所属申万行业为食品饮料 - 调味发酵品Ⅱ - 调味发酵品Ⅲ，涉及调味品、超级品牌、食品饮料概念板块。

2025年，恒顺醋业实现营业收入22.87亿元，行业排名9/15，与第一名海天味业288.73亿元、第二名安琪酵母167.29亿元差距较大，低于行业平均数47.16亿元和中位数24.32亿元。其主营业务中，醋系列收入13.21亿元，占比72.81%；酒系列3.04亿元，占比16.73%；酱系列1.74亿元，占比9.59%；其他（补充）1582.5万元，占比0.87%。净利润方面，2025年为1.42亿元，行业排名10/15，远低于第一名海天味业70.45亿元、第二名安琪酵母15.89亿元，也低于行业平均数7.89亿元和中位数2.88亿元。

江苏恒顺醋业股份有限公司近期专利情况如下：

序号专利名称专利类型法律状态申请号申请日期公开(公告)号公开(公告)日期发明人1一种提高食醋保健功能性成分含量降低沉淀的方法发明专利公布CN202610299363.22026-03-12CN122104381A2026-05-29李信、李文婷、崔鹏景、陈雯、张俊红、赵峰、吕晓龙、朱胜虎2一种低苦涩味食醋的制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610280962.X2026-03-09CN121914842A2026-04-24李信、陈雯、张俊红、崔鹏景、熊锋、荆丞、朱杰、王芸3一种鸡枞菌发酵醋及其制备方法发明专利公布CN202610265933.62026-03-05CN122146427A2026-06-05汪煜、李信、张俊红、吴玲玲、陆荣松、黄天辉、朱杰、李文婷4一种辣鲜露调味汁及其制备方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202610250843.X2026-03-03CN121910140A2026-04-24吕晓龙、李信、张豹、刘洋、侯阳阳、乔昕、张欣然、朱婷5文创香醋冰淇淋外观专利授权CN202530507849.72025-08-27CN309959463S2026-05-05王颖、赵昳、李信、张辉、陈倩慧、王晨、崔鹏景6一种速酿酱油的方法及该方法制备的酱油发明专利实质审查的生效、公布CN202511128351.52025-08-13CN120713239A2025-09-30熊锋、李信、张豹、赵峰、朱婷、张欣然、朱杰、崔鹏景7一种甜型麦曲黄酒及其制备方法和用途发明专利实质审查的生效、公布CN202511128352.X2025-08-13CN120737921A2025-10-03刘婷婷、李信、朱杰、李定邦、刘晓叶、侯阳阳、荆丞、蔡盼盼8瓶贴（调味料）外观专利授权CN202530467610.12025-08-08CN309893407S2026-04-03钱语、姜悦玥、李信、王文、张豹、崔鹏景9瓶贴（甜醋调味汁）外观专利授权CN202530452932.92025-08-01CN310001381S2026-05-26王文、姜悦玥、李信、钱语、张俊红、崔鹏景10礼盒（口服醋系列）外观专利授权CN202530326597.82025-06-09CN309769176S2026-02-03钱语、姜悦玥、李信、王文、崔鹏景11礼盒（蜂蜜口服醋）外观专利授权CN202530319629.12025-06-05CN309769168S2026-02-03姜悦玥、钱语、李信、王文、张俊红12标贴（气泡酒）外观专利授权CN202530316832.32025-06-04CN309893377S2026-04-03史越、孙春松、高波、李信、孟宁、崔鹏景13瓶贴（凉拌汁）外观专利授权CN202530313602.12025-06-03CN309771352S2026-02-03姜悦玥、钱语、李信、王文、张俊红、崔鹏景14包装盒（方便米饭）外观专利授权CN202530244026.X2025-04-30CN309681765S2025-12-19王颖、赵昳、李信、张辉、陈倩慧、王晨、崔鹏景15瓶贴（调味品）外观专利授权CN202530244381.72025-04-30CN309771343S2026-02-03王文、钱语、李信、姜悦玥、倪翔翔、崔鹏景16一种榴莲壳发酵酱及其制备方法和用途发明专利实质审查的生效、实质审查的生效、公布CN202510489883.52025-04-18CN120078146A2025-06-03吕晓龙、李信、张豹、乔昕、朱胜虎、蔡盼盼、张俊红、崔鹏景17一种大曲筛选粉碎装置实用新型授权CN202520730462.22025-04-17CN224194821U2026-05-05李文婷、李信、张俊红、陆荣松、黄天辉、陈雯18一种甜面酱及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202510458410.92025-04-14CN120188888A2025-06-24李信、王芸、崔鹏景、熊锋、陈雯、黄天辉、陆荣松19一种降低酱油原油苦味的发酵方法及该方法生产的酱油发明专利实质审查的生效、公布CN202510392269.72025-03-31CN119999898A2025-05-16李信、赵峰、熊锋、朱婷、崔鹏景、张欣然、朱杰20一种清香纯米醋及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202510387645.32025-03-31CN120209957A2025-06-27李信、乔昕、张豹、刘洋、侯阳阳、吕晓龙、荆丞、熊锋21一种带有易旋分体式盖体的容器实用新型授权CN202520576905.72025-03-31CN223865449U2026-02-03束锋、包明、田小燕、李信、闵晓亮、崔鹏景22一种乳酸菌在醋醅发酵过程中的脱毒应用发明专利实质审查的生效、公布CN202510082965.82025-01-20CN119639700A2025-03-18李信、张迪、杨文浩、沈灵沁、崔鹏景、朱胜虎、石吉勇、邹小波23一种基于表面增强拉曼光谱检测酒醪黄曲霉毒素B1的方法发明专利实质审查的生效、公布CN202510014570.42025-01-06CN119845923A2025-04-18李信、张迪、杨文浩、高士鹏、崔鹏景、朱胜虎、石吉勇、邹小波24瓶贴（饮料）外观专利授权CN202430828713.12024-12-27CN309457037S2025-08-22杭祝鸿、高广、李信、朱杰、卞瀚勤25瓶贴（大豆油）外观专利授权CN202430801717.02024-12-17CN309436554S2025-08-12姜悦玥、李信、钱语、骆骏、王文、崔鹏景26包装瓶（黄酒）外观专利授权CN202430744438.52024-11-25CN309503582S2025-09-19王颖、高云海、李刚、赵昳、孙春松、李信、孟宁27瓶贴（百花陈酿黄酒）外观专利授权CN202430679305.42024-10-28CN309353113S2025-06-24姜悦玥、钱语、李信、王文、朱杰、崔鹏景28一种藜麦白酱油的制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202411367297.52024-09-29CN118947878A2024-11-15李信、邓惠馨、熊锋、朱婷、王芸、赵峰、蔡盼盼29包装袋（番茄沙司）外观专利授权CN202430621088.32024-09-29CN309389983S2025-07-18姜悦玥、钱语、王文、李信、张豹、崔鹏景30一种健康黄酒的制备方法发明专利公布CN202411311426.92024-09-20CN118895186A2024-11-05乔昕、朱杰、李定邦、刘晓叶、刘婷婷、邓惠馨、张豹、李信31一种黄酒陈酿方法发明专利实质审查的生效、公布CN202411311763.82024-09-20CN119020132A2024-11-26刘晓叶、朱杰、崔鹏景、李定邦、刘婷婷、乔昕、熊锋、李信32一种菌酶协同强化快速发酵蟹酱及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202411275049.82024-09-12CN119033089A2024-11-29吕晓龙、张豹、乔昕、侯阳阳、崔鹏景、刘洋、王芸、李信33一株酱油曲霉及其在酱油发酵中的应用发明专利实质审查的生效、公布CN202411275032.22024-09-12CN119081881A2024-12-06李信、熊锋、邓惠馨、朱婷、王芸、赵峰、朱胜虎34一种低盐豆瓣酱制备方法及发酵采用的发酵罐结构发明专利实质审查的生效、公布CN202411275042.62024-09-12CN119344439A2025-01-24刘洋、张豹、吕晓龙、乔昕、侯阳阳、崔鹏景、朱杰、李信35醋蝇捕获装置发明专利公布CN202411259478.62024-09-10CN118985557A2024-11-22李文婷、张俊红、张豹、邓惠馨、黄天辉、徐冠楠、田飞36封醅淋醋集成装置发明专利公布CN202411242158.X2024-09-05CN118995364A2024-11-22李信、陆荣松、李文婷、张俊红、黄天辉、田飞、胡凯伦37一种低苦味、低刺激性固态发酵食醋的制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202411242180.42024-09-05CN119592391A2025-03-11李信、吴玲玲、张俊红、陈雯、荆丞、蔡盼盼、胡凯伦38一种食醋生产的农药残留检测方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202411226124.12024-09-03CN119107098A2024-12-10崔鹏景、朱胜虎、荆丞、蔡盼盼、徐冠楠、田飞、杨欣悦39瓶贴（恒顺香醋五年陈）外观专利授权CN202430474584.02024-07-29CN309198024S2025-03-25钱语、姜悦玥、李信、王文、倪祥祥、壮姝、崔鹏景40调味品礼盒外观专利授权CN202430474853.32024-07-29CN309238200S2025-04-15王文、钱语、李信、姜玥悦、崔鹏景41包装瓶（复合调味料）外观专利授权CN202430371228.62024-06-18CN309230646S2025-04-11王颖、高云海、赵昳、李信、范文红、马利、陈倩慧、王晨42瓶贴（百花黄酒）外观专利授权CN202430307253.82024-05-23CN309057832S2025-01-07姜悦玥、钱语、李信、王文、朱杰、崔鹏景43瓶贴（550mL镇江香醋）外观专利授权CN202430285419.02024-05-15CN309057827S2025-01-07姜悦玥、钱语、李信、王文、张俊红、崔鹏景44瓶贴（生抽酱油）外观专利授权、公布CN202430269114.02024-05-09CN309022079S2024-12-20王文、钱语、姜玥悦、李信、王蓉、崔鹏景45礼盒（磨砂圆筒）外观专利授权、公布CN202430269349.X2024-05-09CN309034499S2024-12-27王颖、赵昳、郭文君、李信、陈倩慧、王晨、崔鹏景46瓶贴（香醋）外观专利授权、公布CN202430269115.52024-05-09CN309093940S2025-01-28王文、钱语、姜玥悦、李信、张佳玥、崔鹏景47一种莲藕膳食纤维的应用，微胶囊及制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202410452333.12024-04-16CN118104838A2024-05-31李信、张迪、杨文浩、张豹、陈旭、莫里兹奥巴蒂诺、崔鹏景、朱胜虎48一种黄酒酒糟渣肉制品保鲜膜及其制备方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202410338953.22024-03-25CN118222007A2024-06-21黄天辉、李信、张俊红、刘洋、李文婷、陈雯、乔昕、王芸、李定邦49一种低固酱油发酵废料抑菌剂及其制备方法发明专利公布CN202410343231.62024-03-25CN118773034A2024-10-15邓惠馨、王芸、李信、张豹、熊锋、侯阳阳、朱婷、赵峰50一种食醋品质数字化检测方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202410288173.12024-03-14CN118112188A2024-05-31高广、邹小波、李信、石吉勇、张俊红、崔鹏景、黄天辉、熊锋、李文婷

天眼查数据显示，江苏恒顺集团有限公司成立日期1988年8月27日，法定代表人郜益农，所属行业为食品制造业，企业规模为微型，注册资本47900万人民币，实缴资本7843.5万人民币，注册地址为江苏省镇江市恒顺大道58号。江苏恒顺集团有限公司共对外投资了40家企业，参与招投标项目32次，财产线索方面有商标信息219条，专利信息136条，拥有行政许可11个。

江苏恒顺集团有限公司近期专利情况如下：

序号专利名称专利类型法律状态申请号申请日期公开(公告)号公开(公告)日期发明人1一种提高食醋保健功能性成分含量降低沉淀的方法发明专利公布CN202610299363.22026-03-12CN122104381A2026-05-29李信、李文婷、崔鹏景、陈雯、张俊红、赵峰、吕晓龙、朱胜虎2一种低苦涩味食醋的制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202610280962.X2026-03-09CN121914842A2026-04-24李信、陈雯、张俊红、崔鹏景、熊锋、荆丞、朱杰、王芸3一种鸡枞菌发酵醋及其制备方法发明专利公布CN202610265933.62026-03-05CN122146427A2026-06-05汪煜、李信、张俊红、吴玲玲、陆荣松、黄天辉、朱杰、李文婷4一种辣鲜露调味汁及其制备方法和应用发明专利实质审查的生效、公布CN202610250843.X2026-03-03CN121910140A2026-04-24吕晓龙、李信、张豹、刘洋、侯阳阳、乔昕、张欣然、朱婷5文创香醋冰淇淋外观专利授权CN202530507849.72025-08-27CN309959463S2026-05-05王颖、赵昳、李信、张辉、陈倩慧、王晨、崔鹏景6一种速酿酱油的方法及该方法制备的酱油发明专利实质审查的生效、公布CN202511128351.52025-08-13CN120713239A2025-09-30熊锋、李信、张豹、赵峰、朱婷、张欣然、朱杰、崔鹏景7一种甜型麦曲黄酒及其制备方法和用途发明专利实质审查的生效、公布CN202511128352.X2025-08-13CN120737921A2025-10-03刘婷婷、李信、朱杰、李定邦、刘晓叶、侯阳阳、荆丞、蔡盼盼8瓶贴（调味料）外观专利授权CN202530467610.12025-08-08CN309893407S2026-04-03钱语、姜悦玥、李信、王文、张豹、崔鹏景9瓶贴（甜醋调味汁）外观专利授权CN202530452932.92025-08-01CN310001381S2026-05-26王文、姜悦玥、李信、钱语、张俊红、崔鹏景10礼盒（口服醋系列）外观专利授权CN202530326597.82025-06-09CN309769176S2026-02-03钱语、姜悦玥、李信、王文、崔鹏景11礼盒（蜂蜜口服醋）外观专利授权CN202530319629.12025-06-05CN309769168S2026-02-03姜悦玥、钱语、李信、王文、张俊红12标贴（气泡酒）外观专利授权CN202530316832.32025-06-04CN309893377S2026-04-03史越、孙春松、高波、李信、孟宁、崔鹏景13瓶贴（凉拌汁）外观专利授权CN202530313602.12025-06-03CN309771352S2026-02-03姜悦玥、钱语、李信、王文、张俊红、崔鹏景14包装盒（方便米饭）外观专利授权CN202530244026.X2025-04-30CN309681765S2025-12-19王颖、赵昳、李信、张辉、陈倩慧、王晨、崔鹏景15瓶贴（调味品）外观专利授权CN202530244381.72025-04-30CN309771343S2026-02-03王文、钱语、李信、姜悦玥、倪翔翔、崔鹏景16一种榴莲壳发酵酱及其制备方法和用途发明专利实质审查的生效、实质审查的生效、公布CN202510489883.52025-04-18CN120078146A2025-06-03吕晓龙、李信、张豹、乔昕、朱胜虎、蔡盼盼、张俊红、崔鹏景17一种大曲筛选粉碎装置实用新型授权CN202520730462.22025-04-17CN224194821U2026-05-05李文婷、李信、张俊红、陆荣松、黄天辉、陈雯18一种甜面酱及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202510458410.92025-04-14CN120188888A2025-06-24李信、王芸、崔鹏景、熊锋、陈雯、黄天辉、陆荣松19一种降低酱油原油苦味的发酵方法及该方法生产的酱油发明专利实质审查的生效、公布CN202510392269.72025-03-31CN119999898A2025-05-16李信、赵峰、熊锋、朱婷、崔鹏景、张欣然、朱杰20一种清香纯米醋及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202510387645.32025-03-31CN120209957A2025-06-27李信、乔昕、张豹、刘洋、侯阳阳、吕晓龙、荆丞、熊锋21一种带有易旋分体式盖体的容器实用新型授权CN202520576905.72025-03-31CN223865449U2026-02-03束锋、包明、田小燕、李信、闵晓亮、崔鹏景22一种乳酸菌在醋醅发酵过程中的脱毒应用发明专利实质审查的生效、公布CN202510082965.82025-01-20CN119639700A2025-03-18李信、张迪、杨文浩、沈灵沁、崔鹏景、朱胜虎、石吉勇、邹小波23瓶贴（饮料）外观专利授权CN202430828713.12024-12-27CN309457037S2025-08-22杭祝鸿、高广、李信、朱杰、卞瀚勤24瓶贴（大豆油）外观专利授权CN202430801717.02024-12-17CN309436554S2025-08-12姜悦玥、李信、钱语、骆骏、王文、崔鹏景25包装瓶（黄酒）外观专利授权CN202430744438.52024-11-25CN309503582S2025-09-19王颖、高云海、李刚、赵昳、孙春松、李信、孟宁26瓶贴（百花陈酿黄酒）外观专利授权CN202430679305.42024-10-28CN309353113S2025-06-24姜悦玥、钱语、李信、王文、朱杰、崔鹏景27包装袋（番茄沙司）外观专利授权CN202430621088.32024-09-29CN309389983S2025-07-18姜悦玥、钱语、王文、李信、张豹、崔鹏景28一种健康黄酒的制备方法发明专利公布CN202411311426.92024-09-20CN118895186A2024-11-05乔昕、朱杰、李定邦、刘晓叶、刘婷婷、邓惠馨、张豹、李信29一种菌酶协同强化快速发酵蟹酱及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202411275049.82024-09-12CN119033089A2024-11-29吕晓龙、张豹、乔昕、侯阳阳、崔鹏景、刘洋、王芸、李信30一株酱油曲霉及其在酱油发酵中的应用发明专利实质审查的生效、公布CN202411275032.22024-09-12CN119081881A2024-12-06李信、熊锋、邓惠馨、朱婷、王芸、赵峰、朱胜虎31醋蝇捕获装置发明专利公布CN202411259478.62024-09-10CN118985557A2024-11-22李文婷、张俊红、张豹、邓惠馨、黄天辉、徐冠楠、田飞32封醅淋醋集成装置发明专利公布CN202411242158.X2024-09-05CN118995364A2024-11-22李信、陆荣松、李文婷、张俊红、黄天辉、田飞、胡凯伦33一种低苦味、低刺激性固态发酵食醋的制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202411242180.42024-09-05CN119592391A2025-03-11李信、吴玲玲、张俊红、陈雯、荆丞、蔡盼盼、胡凯伦34一种食醋生产的农药残留检测方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202411226124.12024-09-03CN119107098A2024-12-10崔鹏景、朱胜虎、荆丞、蔡盼盼、徐冠楠、田飞、杨欣悦35瓶贴（恒顺香醋五年陈）外观专利授权CN202430474584.02024-07-29CN309198024S2025-03-25钱语、姜悦玥、李信、王文、倪祥祥、壮姝、崔鹏景36调味品礼盒外观专利授权CN202430474853.32024-07-29CN309238200S2025-04-15王文、钱语、李信、姜玥悦、崔鹏景37包装瓶（复合调味料）外观专利授权CN202430371228.62024-06-18CN309230646S2025-04-11王颖、高云海、赵昳、李信、范文红、马利、陈倩慧、王晨38瓶贴（百花黄酒）外观专利授权CN202430307253.82024-05-23CN309057832S2025-01-07姜悦玥、钱语、李信、王文、朱杰、崔鹏景39瓶贴（550mL镇江香醋）外观专利授权CN202430285419.02024-05-15CN309057827S2025-01-07姜悦玥、钱语、李信、王文、张俊红、崔鹏景40瓶贴（生抽酱油）外观专利授权、公布CN202430269114.02024-05-09CN309022079S2024-12-20王文、钱语、姜玥悦、李信、王蓉、崔鹏景41礼盒（磨砂圆筒）外观专利授权、公布CN202430269349.X2024-05-09CN309034499S2024-12-27王颖、赵昳、郭文君、李信、陈倩慧、王晨、崔鹏景42瓶贴（香醋）外观专利授权、公布CN202430269115.52024-05-09CN309093940S2025-01-28王文、钱语、姜玥悦、李信、张佳玥、崔鹏景43一种低固酱油发酵废料抑菌剂及其制备方法发明专利公布CN202410343231.62024-03-25CN118773034A2024-10-15邓惠馨、王芸、李信、张豹、熊锋、侯阳阳、朱婷、赵峰44一种食醋品质数字化检测方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202410288173.12024-03-14CN118112188A2024-05-31高广、邹小波、李信、石吉勇、张俊红、崔鹏景、黄天辉、熊锋、李文婷45基于成分分析技术的食醋发酵检测方法及系统发明专利授权、实质审查的生效、公布CN202410288174.62024-03-14CN117894385B2024-06-07高广、邹小波、崔鹏景、石吉勇、李信、朱胜虎、张俊红、陈雯、陆荣松46一株乳杆菌及其应用发明专利实质审查的生效、公布CN202410271761.42024-03-11CN118240692A2024-06-25张俊红、李信、吴玲玲、陆荣松、黄天辉、张豹、李文婷、乔昕、刘洋47一种食醋发酵状态的智能识别方法及系统发明专利实质审查的生效、公布CN202410258730.52024-03-07CN118126801A2024-06-04崔鹏景、李信、朱胜虎、荆丞、蔡盼盼、朱杰、徐冠楠、杨欣悦48一种高产γ-氨基丁酸的复合发酵菌剂及应用发明专利实质审查的生效、公布CN202410205614.72024-02-26CN118064309A2024-05-24吴玲玲、李信、张俊红、崔鹏景、朱杰、蔡盼盼、刘婷婷49一种提升稀甜卤品质的制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202410192893.82024-02-21CN117837739A2024-04-09王芸、李信、邓惠馨、朱胜虎、熊锋、侯阳阳、朱婷、赵峰50一种香醋解酒软糖及其制备方法发明专利实质审查的生效、公布CN202410192752.62024-02-21CN117859820A2024-04-12朱杰、李信、刘晓叶、李定邦、胡凯伦、刘婷婷