广元市树人幼儿园【项目式活动】“开心面馆”诞生记（中二班）

生活即教育，体验即成长。从一无所知、满心好奇，到动手制作、分工合作，独立营业。孩子们把普通的面粉，变成了专属童年的温暖烟火。一场关于中二班的PBL项目式探究之旅开始了！

项目缘起

在班本活动《我喜欢的面食》中，孩子们画了自己喜欢的面食，在讨论分享的环节中，他们对喜欢的面食各抒己见，有小朋友提议可以开一家我们自己的面馆。日常生活的细碎疑问汇聚成了孩子们最真实的探究愿望，基于幼儿的生活经验与自主兴趣，我们正式启动班级面馆项目。

我不喜欢吃青菜面，我喜欢吃杂酱面，杂酱面的肉沫可香啦！

我喜欢吃番茄鸡蛋面，里面有美味的番茄，还有营养的鸡蛋。

我喜欢吃饺子和肉包子，我姥姥做的包子可好吃啦！

每个小朋友喜欢吃的都不一样，有什么办法可以让小朋友都能吃到自己喜欢的面食呢？

我们可以在外面饭店去吃，饭店里面什么都有。

我不喜欢在饭店吃，我喜欢和小朋友们一起吃，大家一起吃更有趣。

我知道了，我们可以开一家我们自己的面馆，自己想吃什么面就做什么面！

这个想法太棒啦！那怎么开面馆呢？开面馆需要做哪些准备？

项目实施

为清晰记录孩子们的思维轨迹，我们运用KWL表格，帮助幼儿梳理相关经验。

第一阶段：项目筹备

任务一：探秘面馆

为了让面馆的内容更贴近生活，我们发起了“面条大调查”活动。孩子们带着调查表走进面馆，寻找关于面条的秘密。

调查表里，孩子们用画图的方式记录下“面条的种类”“制作面条的方式”：回到幼儿园，孩子们迫不及待地分享自己的调查结果：“我看到面条是从一个机器里面出来的”“妈妈说，面条里有面粉，吃了能长高！”“我看到一个阿姨用一个很长的擀面杖做面条”通过这次调查，孩子们对面条有了更直观、全面的认识，也为后续面馆的开展积累了丰富的生活经验。

子驱动问题：怎么做成香香的面条呢？

在分享“面条大调查”的过程中，我们发现孩子们对面条的制作过程很感兴趣，在小朋友的好奇心中，我们给小朋友带来了一次关于面粉的探秘，通过触摸软软的面粉，感知黏黏的面糊，观察面粉到面糊再到面团的形态变化过程，最后孩子们在小手的揉、搓、擀、切之间慢慢感知圆圆的面团变成长长的面条。

这个面团好好玩呀！冰冰凉凉的感觉呢！

搓呀搓，搓呀搓，我要把它搓成一根长长的面条。

老师你看，我做了一个面皮！

玩面团的过程中，孩子们开心地交谈着：

垚垚说：“我这个面团怎么看起来有点脏呢？”

依依马上接着说：“你是不是没有洗手呀？”

浠浠说：“脏脏的面条吃了会生病的，我们一定要做出干干净净的面条！”

子驱动问题：怎么制作干净卫生的面条？

有小朋友说：“我看见饭店里的厨师是戴着口罩和手套的，有的还戴了帽子，我们也可以这样做。”于是，我们给小朋友们准备了口罩、手套等材料，并请小朋友进行了穿戴展示。

教师思考：

《指南》指出，幼儿的学习是以直接经验、实际操作、亲身体验为核心的。本次通过调查表支架，将生活中的零散经验系统化。幼儿在操作过程中真正实现了从“被动看”到“主动探”的转变，契合《指南》中“支持幼儿通过观察、调查、记录等方式积累经验”的发展要求。

任务二：筹建面馆

子驱动问题：面馆叫什么名字呢？

在初步了解面馆之后，孩子们决定给面馆取一个好听的名字。

豆豆说：“我想到了一个名字，叫好吃面馆”。

程程说：“我觉得叫可爱面馆，因为我们都很可爱”。

心怡说：“我喜欢开心面馆这个名字，因为我吃面条的时候很开心”。

孩子们你一言我一语，各抒己见，最终我们决定通过投票的方式来决定面馆的名字。

通过投票“开心面馆”以最高票数胜出。

子驱动问题：要设计出一块什么样的招牌？

在筹备过程中，孩子们发现：“每个面馆都有自己的招牌！”“那我们也来设计一个面馆的招牌吧！”于是设计组的孩子们拿起了画笔，天马行空的创作。根据孩子们的设计图，老师和设计组的小朋友们一起制作，“开心面馆”拥有了自己的招牌。

子驱动问题：面馆怎么布局才合理呢？

在讨论中，我们又遇到了新的问题：区域如何划分？需要哪些材料？为了帮助孩子们解决这些问题，我们展开了激烈的讨论，讨论结束后大家迫不及待地开始面馆的创设工作。小设计师奇思妙想，设计面馆的布局和所需材料。

区域布局

材料准备

设计完成后，孩子们激动地进入区域，挪挪柜子，搬搬架子，不停的摆弄。“收银台应该放在门口”“厨房应该在里面”“餐桌上要摆上餐具”，忙得不亦乐乎。

子驱动问题：面馆里都有哪些人？他们需要做什么？

“面馆里除了吃面条的客人，还有谁在工作呢？”带着这个疑问，我们展开了讨论。孩子们结合自己的生活经验，说出了“厨师”“服务员”“收银员”等角色。为了让他们更清晰地了解每个角色的职责，我们一起观看了面馆工作的视频…

随后，孩子们自主选择喜欢的角色并且将人物形象都画了下来，讨论每个角色需要做什么：

“厨师要负责煮面条，还要加调料！”

“服务员要给客人递菜单，还要收碗！”

“收银员要收钱，还要说谢谢！”

孩子们也初步理解了不同职业的分工与合作，为面馆的试营业做好了角色准备。

教师思考：

依据《指南》，幼儿自主商议店名、设计招牌、规划店面布局，在研讨取名中发展语言交往与思辨能力，设计招牌发挥艺术想象与创作能力，规划布局锻炼空间思维，教师放手支持幼儿自主构思，在实操创作中落实各领域发展目标。

第二阶段：项目展示

“开心面馆”营业1.0

需要准备的材料都好了，我们的“开心面馆”开始试营业啦！

穿上厨师服的那一刻，孩子们的脸上洋溢着自豪的笑容。晚晚系上小围裙，神气的说：“我现在是收银员啦！”豆豆带着厨师帽，认真的准备食材。

在试营业期间，孩子们遇到了新的问题。

豆豆说：“在今天的游戏中，我当厨师了，太好玩啦！”

果果说：“我今天扮演的是服务员，负责给客人点餐。但是在点餐的时候客人不知道我们有什么面条。”

子驱动问题：怎么让客人点餐时一目了然？

为了解决这个问题，我们展开了热烈的讨论，孩子们结合自己喜欢的口味和学到的面条知识，开始为面馆设计独特的菜单。

从天马行空的想法到童趣满满的画作，属于孩子们的面馆菜单新鲜出炉啦！

“开心面馆”试营业2.0

需要的菜单准备好了，我们的“开心面馆”再次开始试营业。

子驱动问题：可以尝试做出真实的面条吗？

在面馆试营业期间，有客人提出不想吃假的面条了，孩子们也不想局限于仿真食物的游戏，因此有孩子提出想去尝试做真材实料的面条。

教师思考：

在此过程中，幼儿能够敏锐观察游戏现状、主动发现不足，体现了良好的探究意识与思维能力。在自主制作菜单、尝试升级食材的实践中，幼儿的书写表征、审美创作、逻辑梳理能力得到提升，同时在解决问题的过程中学会主动思考、积极变通。

“开心面馆”营业3.0

经过两次的试营业，开心面馆终于正式营业啦！孩子们用稚嫩的语言交流着，认真地履行着自己的角色职责。

教师思考：

孩子们从前期探秘面馆、自主筹建规划，到主动发现游戏中的不足、自主动手优化改进，一步步解决无菜单、食材单一等实际问题，最终实现面馆正式营业。整个过程中，幼儿主动思考、大胆尝试、互帮互助，充分展现了积极的探究精神与解决问题的能力。

项目反思

本项目以幼儿的真实生活兴趣为切入点，围绕驱动性问题“如何开一家班级小面馆”开展项目探究。

幼儿发展层面

依据《3-6岁儿童学习与发展指南》“在生活与实践中学习发展”的理念，幼儿在面馆探究、制作、运营的真实情境中，通过直接感知、实际操作，提升了动手、表达、合作能力，萌发劳动意识与惜粮品质，促进社会性与综合能力发展。

对照《指南》社会性发展目标，幼儿发展仍有短板：部分幼儿合作协商能力弱，易争抢角色、配合不佳；遇到问题易退缩，抗挫与问题解决能力不足；个别幼儿主动探究意识薄弱，参与积极性有待提高。

教师实施层面

本次项目遵循《幼儿园保育教育质量评估指南》要求，立足幼儿兴趣，以项目探究为载体，融合多领域发展，凸显幼儿主体性，符合幼儿生活化、游戏化的学习特点。

活动仍存在不足：未充分依据幼儿个体差异实施分层指导，对薄弱幼儿支持不足；幼儿遇困、产生矛盾时教师介入偏快，减少了幼儿自主试错、自主解决问题的机会；面食文化挖掘较浅，项目探究深度不足。

后续改进方向

后续将对标《指南》与保教评估要求，尊重幼儿个体差异，落实分层指导；坚持适度放手、耐心等待，支持幼儿自主协商、解决问题，提升幼儿抗挫与社交能力；深挖传统面食文化内涵，深化项目探究，切实提升项目活动育人质量。

《开心面馆诞生记》PBL项目式学习，

让孩子们在做中学、

玩中悟、探中长。

以一碗烟火面食，感知文化，

以一场自主实践，解锁成长。

来源：广元市树人幼儿园

图文编辑：中二班教师

初审：陈琳

复审：任茂琳

终审：冉婷婷