湖南
近日，南宁市相思湖片区一家备受瞩目的大排档——厨尚天·山黄皮烧烤·横县鱼生大王，因主动将店内招牌鱼生送至广西壮族自治区产品质量检验研究院进行寄生虫专项检测，并成功获得三项高危寄生虫均未检出的权威认证，这一举动在南宁乃至整个广西的鱼生餐饮界掀起了不小的波澜。
权威检测，铸就信任基石
此次检测由广西壮族自治区产品质量检验研究院亲自操刀，该机构不仅拥有CMA（检验检测机构资质认定）的权威资质，还通过了CNAS（中国合格评定国家认可委员会）的严格认可，其检测结果具有无可争议的法律效力。三份详尽的检测报告清晰地显示：吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴这三项令人闻之色变的高危寄生虫，在厨尚天的鱼生中均未被检出。检测严格遵循GB 10136-2015《食品安全国家标准 动物性水产制品》的标准进行，从收样到签发，每一步都严谨有序，收样日期为2026年5月20日，签发日期则定为2026年5月26日。
店主心声：食品安全重于泰山
厨尚天的创始人一姐，在谈及此次送检初衷时，满怀深情地说：“横县鱼生，作为广西的非遗瑰宝，承载着无数南宁人的味蕾记忆与情感寄托。然而，寄生虫的风险却如影随形，不容小觑。我们采用吊水鱼这一独特工艺，让鱼在清水中静养一段时间，以彻底排空肠道、代谢残留，确保每一片鱼生都安全无忧。这次自费送检，不仅是对食客健康的一份承诺，更是对我们自身食品安全管理的一次严格检验。”
一姐的餐饮之路并非一帆风顺，她曾在工厂、外贸、矿山、连锁便利店等多个领域摸爬滚打，积累了18年的丰富经商经验。最终，她选择回归初心，扎根南宁，致力于打造一家具有本地特色的大排档。“做餐饮，尤其是做吃的，容不得半点马虎。鱼生送检，不是为了博眼球、造噱头，而是我们的本分，更是我们对食客健康的负责。”一姐的话语中透露出坚定与执着。
双招牌闪耀，创新与传承交相辉映
厨尚天相思湖店，以广西地方特色大排档为定位，精心打造了两大招牌菜品——横县鱼生与山黄皮果酱烧烤。山黄皮，这一广西本地特有的山野调味佳品，以其独特的酸甜果香，为烧烤增添了一抹别样的风味。熬成果酱后，更是解腻提鲜，成为南宁烧烤圈中独树一帜的秘制调料。近期，厨尚天在微信视频号上推出了一系列山黄皮烧烤的短视频，从果酱熬制到现场烤制，每一个环节都详尽展示，吸引了大量本地食客的关注与到店打卡，视频号互动量持续飙升。
一姐自豪地介绍道：“山黄皮烧烤与横县鱼生，是我们店的两大灵魂。鱼生，注重的是食品安全与刀工传承；而山黄皮烧烤，则体现了我们对本地味道的创新与探索。两道菜，一冷一热，一生一熟，让食客在一次用餐中就能全方位感受到广西美食的魅力与韵味。”
人均消费亲民，引领行业新风尚
厨尚天的人均消费定在40-50元之间，价格亲民，深受广大消费者的喜爱与好评。在生食水产品食品安全问题日益受到关注的今天，随着新的外卖食品管理规定将于2026年6月1日起正式施行，对生食类食品的证照要求、明厨亮灶等提出了更为严格的标准。在此背景下，厨尚天主动送检、公开检测数据的做法，无疑为增强消费者信心、推动行业规范发展树立了新的标杆。
厨尚天的这一系列举措，不仅为南宁的鱼生餐饮行业树立了一个新的典范，更为广大消费者提供了一个更加安全、放心、美味的用餐选择。在未来的日子里，厨尚天将继续坚守食品安全底线，不断创新与传承，为广西的美食文化贡献自己的力量。（文/黄涛）
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