上海
在电波与图文间织就海派乡村的魅力新画卷。上海市农业农村委员会与上海人民广播电台合作推出《海派乡村新图景》系列融媒专题报道，跟随推荐官探访沪郊的好风物与好去处，听村书记讲述乡村振兴的初心故事，领略魔都农科人以大地为纸、以实践为笔的智慧耕耘。
初夏时节，正是沪郊各类新鲜果品陆续上市的时候。在奉贤区柘林镇新寺村，金穗苑农业公司的枇杷种植基地迎来了一年中最忙碌的采收季。果园负责人何洪平穿梭其中，仔细甄别每一颗鲜果的成熟度，只为将这份初夏的鲜甜滋味送到市民舌尖。
2020年，拥有多年水果种植经验的何洪平在寻找适合在奉贤当地种植的特色果品的过程中，被“七星”枇杷的口感惊艳到。为此，他主动对接上海市农业科学院林木果树研究所，引进了由该所自主选育的“月光”“七星”“火炬”三大优质枇杷品种，再加上另一款主栽的“白玉”枇杷，形成了现在的种植格局。
每年初夏，园内风味各异的枇杷梯次成熟，从5月的“白玉”“月光”，到6月的“七星”“火炬”，近一个月的时间里，市民消费者都能吃到新鲜现摘的当季枇杷。
众多品种中，“七星”无疑是果园的明星品种。继2024年荣登长三角十大精品枇杷榜首后，2025年它再次稳坐冠军宝座。枇杷育种专家、市农科院林果所张学英研究员摘下一颗“七星”枇杷，展示着它独特的扁圆形外观，“你看它不是那么圆整，一边高一边低，这是它的品种特性。”剥开薄皮，露出晶莹剔透的果肉，“‘七星’成熟期要晚一些，5月底熟，正好跟‘白玉’错开。”张学英介绍，“你刚咬上去它是硬的，然后就是酥的口感，这就叫‘酥脆型’果肉。尤其是它的鲜味特别明显，风味浓郁，是那种很高级的酸甜口味。”
“月光”与“七星”同属优质白肉品种，但与“七星”的口感不同，“月光”则走的是软糯路线，口感清甜多汁。“月光”这一名字的由来，也颇为有趣。当年，张学英为这一新品种的命名绞尽脑汁，恰巧上班路上听到歌曲《月光》，觉得与这款白肉枇杷的外形和味道格外适配，于是便以之为名。
而园中的“火炬”则是当之无愧的“大果王”。作为红肉枇杷的代表，它果形硕大，常规单果重超50克，最大甚至可达100多克。除了颜值出众，“火炬”的抗寒能力也是最强，即便在零下9度的严寒中依然能丰产。“‘火炬’也是我们的‘保底’品种，即便遇到极端天气，它也能保证产量，让果园不至于没货可卖。”张学英表示。
好品质源于好管理。针对上海多雨易涝的气候，果园全部采用起垄栽培，确保根系不积水。何洪平指着脚下的土垄说：“你看这个园子起垄起得挺高的。先起一个栽培垄，再挖沟。枇杷是浅根系，最怕淹水，一淹就死树，所以排水是第一位的。”
不仅如此，园内枇杷种植全程坚持绿色生态，以有机肥为主，人工防治天牛。为了提品质、控产量，坚持人工疏花疏果，将亩产严格控制在800斤左右，远低于粗放种植2000斤的产量。“像‘白玉’每枝留4个果，‘火炬’这样的大果型只留2到3个，这样才能保证果实的大小和风味达到高标准。”何洪平说。
枇杷果皮薄肉嫩，运输一直是行业痛点。何洪平也曾吃过亏，“以前我们用那种深篮子装，下面垫泡沫、垫海绵，果子摞个三四层。结果送到客户手里，底下的全压坏了。”为了解决这一难题，果园专门采用了市农科院的专用采果剪，并摒弃了传统的深筐盛装，改用浅层泡沫箱包装，杜绝挤压，保证了果子的完好。何洪平表示，他愿意多等几天，等枇杷充分成熟后才采摘，坚持当天采摘、当天配送，确保市民吃到的每一口都像水蜜桃一样爆汁。
“品种搭配的时候，建园就是这样设计的，否则同一个品种一下子成熟，销售压力非常大。”望着满园的金黄，何洪平对未来充满信心，“一个园子，四种滋味，总有一款适合消费者的口味。”
文/图：陈祈
编辑：韦静
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