北京
芒种是二十四节气中的第九个节气，在每年太阳到达黄经75°时为芒种，一般是每年的6月6日前后，此时中国长江中下游地区将进入多雨的黄梅时节。
芒种之“芒”，指的就是大麦、小麦等禾本科作物籽粒外壳上那些细长的尖刺。农谚有云：“有芒的麦子快收，有芒的稻子可种。”这短短一句话，精准概括了芒种节气的核心农事规律：一方面，大麦、小麦等有芒夏熟作物已饱满成熟，必须抓住晴好天气抢收入仓；另一方面，晚谷、黍、稷等有芒夏播作物也到了播种的尾声，需赶紧下地。一“收”一“种”，道尽了农耕时节的双重紧迫，这恐怕也正是“芒种”谐音“忙种”的由来。
在这一节气，我国不同的地区会出现不同的民俗活动。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多有在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位的活动；河北盐山在这一天则有“嫁树”的习俗；在皖南有安苗的农事习俗活动；贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节......
芒种时气候开始炎热，是消耗体力较多的季节。在饮食方面，要以清淡为主，少盐少油，少吃肉，多吃谷类食物，各种应季的蔬菜、水果上市，最好选用新鲜的蔬菜水果，做到顿顿有蔬菜，天天有蔬果。这个季节出汗多，体内的水分容易丢失，因此，要特别注意水分的补充，多喝水、喝足水。由于白天长夜晚短，人容易犯困犯懒，有条件的话，中午可以小憩一下，以恢复体力和脑力，有利于提高下午的工作效率。
补充水分，除了喝水外，可以每天喝点粥，麦仁粥、绿豆汤都是不错的选择。所谓麦仁，就是把新鲜的麦粒稍微碾磨一下加工就成了麦仁。由于只是进行了简单的粗加工，因此，麦仁的营养成分损失少，含蛋白质、矿物质、维生素，还有丰富的膳食纤维，对健康的益处多多。
麦仁的做法多多，最简单的是熬麦仁汤或粥。麦仁粥的做法很简单，抓两把麦仁加水熬就行，开锅后，麦子的香味也就弥漫开了。熬好放凉后，汤是浓浓的麦香，麦仁有嚼头，越嚼越香甜。以前没有高压锅时，熬麦仁汤费时、费火，现在有高压锅就方便、快捷多了，但味道有点受影响。
用新麦子做的麦仁汤，味道清香，是炎热的夏季里一款很好的补充水分、防暑降温的吃法。麦仁还可以和绿豆、地瓜、其他谷类、肉类食物做成组合的美食。
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编辑 | 马博士健康团 来源 | 马博士健康团
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