甘肃
新甘肃·每日甘肃网通讯员 郭浩 邢星
今年以来，临泽县持续优化营商环境、精准赋能市场主体，以省级公共就业创业服务能力提升示范项目为抓手，聚焦丹霞景区周边民宿、餐饮等文旅小微经营主体“技能弱、服务粗、营销缺、同质化”等痛点难点，精准开展全链条技能培训与创业帮扶，以暖心服务助企提质，让文旅商户在专业化、标准化、特色化发展中增强竞争力。
近日，临泽县“七彩丹霞?全链赋能”省级公共就业创业服务能力提升示范项目七彩丹霞特色美食就业集训活动在万寿商业街甘州名吃店举办，面向景区周边餐饮商户开展精准化、实操式专项培训。临泽县倪家营镇七彩商业街汇香村餐饮店店主王成文，正是这场集训活动的参训学员。
王成文深耕丹霞文旅商圈12年，主营西北家常菜和临泽本土风味小吃。开店初期，依托景区天然客流和政策扶持，门店经营火热。但随着周边餐饮商户持续增多，菜品雷同、服务粗放、营销缺失等问题逐渐凸显，门店竞争力持续下滑。“以前都是传统老做法，跟风经营没有特色，旺季靠流量支撑，淡季门庭冷落，忙活一年利润微薄，一度不知道该怎么突破瓶颈。”王成文坦言，单一的经营模式、薄弱的运营能力，成为制约门店发展的最大难题。恰逢临泽县“七彩丹霞?全链赋能”示范项目落地实施，精准聚焦景区周边小微商户发展难题，推出餐饮实操、数字化引流、资源对接、抱团发展等一站式全链条帮扶服务，为困境中的本土商户送来“及时雨”。为抓住帮扶机遇，王成文彻底打破固有经营思维，全身心投入专项集训，认真学习食品安全规范、菜品创新研发、门店成本管控、精细化运营、服务礼仪等专业课程，在政府搭台、政策赋能、服务护航下找到了破局发展之路。
据了解，临泽县“七彩丹霞?全链赋能”省级公共就业创业服务能力提升示范项目以“搭建全链服务平台、激活全域就业动能”为核心理念，立足“吃、住、行、游、购、娱”六大消费场景，重点打造一个“丹霞创服云链”智慧服务平台，实施“五项能力提升计划”，开展“四项创业促进行动”，构建“文旅消费场景驱动—技能培训支撑—创业生态孵化—就业精准匹配”的立体服务体系，着力解决文旅资源零碎、就业渠道单一、创业服务分散等难题，实现文旅资源产业化、就业创业场景化、服务能力数字化，力争创建全省“文旅+就业创业”生态融合新高地、西北地区文旅驱动型就业创业示范标杆。依托培训所学，王成文决定深度挖掘本土资源优势，巧用临泽小枣、丹霞杂粮、本地土鸡等原生态食材，创新研发特色招牌菜品，彻底摆脱同质化竞争困境。
同时，全面优化门店服务流程和就餐环境，实现前厅后厨操作标准化、服务规范化，大幅提升游客用餐体验。借助项目搭建的“丹霞创服云链”智慧平台，他计划入驻线上商户平台，通过短视频、官方美食推荐等数字化引流，破解淡季客源不足难题。“通过培训，学到了实打实的经营本领，找到了小店的发展方向，守业路上底气十足。”王成文说。同样实现蜕变的，还有深耕本地文旅食宿行业17年的鸿晟宾馆。该门店主营住宿、特色餐饮接待等服务，凭借基础的热情服务积累了稳定客源。但随着游客消费需求不断升级，大众不再满足于“有房住、有饭吃”，更加追求服务精细化、体验品质化、消费特色化。而门店员工长期缺乏系统专业培训，存在客房整理不标准、接待话术不规范、突发问题处置无流程等诸多短板。临泽县人力资源和社会保障局上门走访摸排企业难题时，精准捕捉到门店提质需求，主动推送了“匠心赋能?悠居畅享”丹霞宿管创业服务活动专项培训名额，以上门送服务、精准送技能的暖心举措，助力宾馆提质升级。
经过两轮培训，参训员工主动转变认知、认真研学实操，门店负责人宋瑞带头转变心态，认真记录食宿服务重点规范、应急处置要点，主动上台参与客房接待、餐饮服务、纠纷处理等实景演练，对照自身门店以往的服务短板逐一整改优化。“以前做食宿、住宿全凭经验、靠感觉，现在有标准、有流程、有方法，知道怎么规范接待、怎么优化细节、怎么解决游客难题，工作底气一下子就足了。”宋瑞表示，本次培训紧贴餐饮住宿岗位实际，内容干货满满、学以致用，精准解决了日常工作中的各类难题。截至目前，临泽县已精准开展餐饮住宿专项能力提升培训8期，累计培训食宿行业一线从业者400余人次，覆盖辖区各类民宿、宾馆、餐饮门店140余家。通过定制化、普惠化、实战化的专项技能培训，切实破解本地餐饮住宿企业“招人易、育才难、服务提质慢”的发展困境，以人才技能赋能食宿服务升级，以优质服务激活县域文旅产业发展新活力。
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