可可产量占全球40%以上，是该国重要创汇来源——科特迪瓦如何发展可可产业

来源：【人民日报中央厨房-一秒世界工作室】

大西洋几内亚湾的海风掠过热带雨林，阳光穿透枝叶，洒在科特迪瓦的可可种植园里，沉甸甸的可可果缀满枝头，深绿的果壳间点缀着熟透的橙黄。记者踏入这片被誉为“可可王国”的土地，空气中弥漫着清甜果肉与发酵可可豆交织的醇厚气息。指尖触碰到的每一颗果荚，仿佛都凝结着无数家庭赖以生存的希望与收成。

科特迪瓦当地可可农展示种植的可可。人民日报记者 黄培昭摄

科特迪瓦的可可种植业已有近150年的历史。该国是全球重要的可可生产国和出口国，可可年产量保持在200万吨以上，占全球年总产量的40%甚至更多。2025年可可出口额贡献了科特迪瓦国内生产总值的15%，是该国最重要的创汇来源之一。日前，科特迪瓦国务部部长兼农业、农村发展与粮食生产部部长阿朱马尼表示，可可产业是科特迪瓦的经济支柱，政府的所有政策都围绕“稳产量、提品质、延链条、增收入”展开，“我们希望通过一系列举措，让可可产业真正成为带动国家发展、惠及千家万户的‘黄金产业’。”

生长秘笈：几内亚湾海风与雨林孕育独特温湿环境

63岁的可可农阿莫斯背着竹筐穿梭在可可林间，粗糙的指尖熟练地捏住一枚饱满的可可果，轻轻一掰，橙红色的果肉便带着晶莹的汁水涌出，包裹着数十颗淡紫色的可可豆。“这是我们全家的生计，更是科特迪瓦的骄傲。”他边说边将可可果倒入筐中，脸上满是收获的喜悦。

阿莫斯的可可园位于科特迪瓦东南部的大巴萨姆地区，他已经在这片土地上劳作了45年。记者跟着他往林子深处走去，脚下的泥土松软潮湿，鸟鸣声不时传来。可可豆并非人们印象里的模样，而是呈现出浅褐、红棕、深赭等层次丰富的色泽，间或夹杂着紫褐哑光质感。

“可可树怕晒，也怕旱。”阿莫斯蹲下身，拨开可可树根部的土壤，向记者展示说，“这土壤，是富含氮元素的热带雨林黑土，疏松肥沃，保水性很好，攥在手里，能感受到湿润的质感。”他的话道出了这片毗邻几内亚湾、地处赤道南北纬10度以内的狭长地带，藏着优质可可的天然生长秘笈。阿莫斯解释说，科特迪瓦属热带气候，高温多雨，年均气温保持在25—28摄氏度，年降水量可达1500—2000毫米，加之几内亚湾暖流带来的湿润气流，形成了可可树生长所需的绝佳温湿环境，“可可树娇贵得很。这里的气候刚刚好，不用刻意灌溉，就能长得枝繁叶茂。”此外，科特迪瓦南部的热带雨林地区，昼夜温差小，既能让可可果充分积累糖分，又能保证可可豆的细腻口感，为培育高品质可可奠定基础。

“人们常说，科特迪瓦的可可是‘吸着海湾的风，沐着赤道的光长大的’。”科特迪瓦咖啡可可委员会研究员布拉希马向记者介绍，科特迪瓦的可可主要是法里斯特罗品种，具有产量高、抗病性强等优势，是全球巧克力生产的主流原料。“每一颗可可豆都要经过人工采摘、去皮、发酵、晾晒、筛选等多道工序。只有颗粒饱满、无破损、风味纯正的可可豆，才能达到出口标准。”

政策扶持：完善收购保障机制与延伸产业链

可可产业是科特迪瓦的经济支柱，该国直接和间接从事可可产业的人口约为700万，占全国总人口的21%左右。目前该国可可种植仍以小农户为主，规模化、现代化水平偏低，本地加工率仍有待大幅提升，产业附加值低。

为破解可可产业发展瓶颈，科特迪瓦政府近年来持续出台一系列针对性扶持政策：完善收购保障机制，实行预售定价机制，以规避全球市场价格波动对种植户的冲击；改革收购方式，已发放120万张具有支付功能和可追溯信息的农户认证卡，确保合作社成为可可豆从农户到出口商的唯一中间人。政府还加强指导农户采用有机种植模式，并在原有加工厂的基础上，新增两座现代化加工基地，鼓励发展可可深加工，延伸产业链，提高产品附加值。

“我种了一辈子可可，从父亲手里接过这片地，现在又教儿子种可可。”阿莫斯笑着说，以前种可可收入不稳定，现在政府提高了收购价，还提供技术指导，一年能挣近220万西非法郎（1元人民币约合83西非法郎），足够养活一家人。据了解，面对国际可可期货价格波动，科特迪瓦政府持续优化收购价政策，2024年主要收获季（当年10月至次年3月）可可田间收购价设定为每公斤1800西非法郎，2025年中期收获季（当年4月至9月）上调至每公斤2200西非法郎，比上一收获季增长22%，极大提升农户种植积极性。

记者走进位于科特迪瓦经济首都阿比让西北部的PK24工业园，可可加工厂里机器低鸣声此起彼伏，空气中弥漫着浓郁的可可香气。成袋的可可豆经过清理、筛选与烘焙，制作成醇厚的可可浆，在设备中进一步分离出可可脂与可可饼，可可饼再制成细腻的可可粉。加工厂负责人恩盖桑介绍，PK24工业园拥有全国最大的可可加工企业，主要将可可豆加工成可可液、可可脂、可可粉等半成品，再出口到全球各地，供巧克力、糕点及食品工业使用，“科特迪瓦目前有15家规模化的可可加工厂，主要集中在阿比让和圣佩德罗两地，但多数企业背后仍由国际资本控股，全球可可深加工及高端巧克力品牌市场的话语权长期掌握在发达经济体企业手中。”

在科特迪瓦最大港口阿比让港，印有“科特迪瓦可可豆”醒目标志的集装箱密密麻麻地排列在码头，即将被装上船发往荷兰、美国、德国、中国等50多个国家和地区。“2026年以来，可可豆在国际市场上的均价仍处于历史较高水平，而经过加工的可可脂、可可粉，价格能翻2倍至3倍。可惜长期以来，我们大多只能出口原料，赚不到加工的高附加值。”布拉希马对记者坦言，这是科特迪瓦可可产业的短板，也是该国推动产业升级的核心方向。

产业升级：中企助力提升可可加工效率和产品品质

记者在PK24工业园了解到，近年来中企在多个方面持续助力科特迪瓦可可产业升级。由中国轻工业南宁设计工程有限公司承建的大型可可加工厂于2025年6月正式移交，是科特迪瓦首个国有现代化可可加工厂。该厂占地约21公顷，项目单线年加工能力5万吨，并配套14万吨仓储库容，也是目前当地可可从业者的重要培训基地。

“这座工厂的建成，是科特迪瓦可可产业发展的重要里程碑，更是中科合作的生动见证。”加工厂负责人韦照征向记者介绍，项目建设期间，中方派出专业技术团队，不仅负责工厂的设计、施工和设备安装，还为当地员工提供技术培训，帮助他们掌握现代化的可可加工技术，目前工厂已有上百名当地员工能够熟练操作中国设备。

据了解，中方与科特迪瓦签署协议，除了阿比让可可加工厂，还将在西南沿海城市圣佩德罗新建一座年加工能力5万吨的可可加工厂，并配套16万吨仓储能力的可可豆仓库，两座工厂40%的产品将专供中国市场。此外，中国企业还试点推广太阳能干燥设备，将可可豆发酵周期从7天缩短至4天，减少霉变损耗，助力提升可可加工效率和产品品质，目前该技术已在南部3个可可主产区推广应用，覆盖种植户超过2万户。

今年5月1日起，中国正式对所有非洲建交国全面实施零关税政策。“零关税政策对我们来说，是一个令人振奋的消息。”科特迪瓦可可出口商协会负责人迪亚洛说，中国市场潜力巨大，零关税政策为科特迪瓦可可进入中国市场打开广阔空间，将带动可可出口和本地深加工产业升级发展，让更多农民从中受益。

“我们的目标是，2030年实现可可豆100%本土深加工，完成从原料出口国到加工强国的转型。”布拉希马坦言，中方的积极助力，为这一愿景落地提供坚实支撑，期盼未来深化多维合作，共同铺就科特迪瓦的致富路。

（原标题：可可产量占全球40%以上，是该国重要创汇来源——科特迪瓦如何发展可可产业（第一现场）；《人民日报》2026年6月4日第17版）

本文来自【人民日报中央厨房-一秒世界工作室】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。