上海
无堂食外卖聚集区，因不设堂食、后厨隐蔽、出餐量大，一直是食品安全监管的重点和难点。近日，徐汇区市场监管局漕开发所与漕河泾所分别牵头，联合属地街道、公安、城管、消防等多个部门，同步对漕河泾开发区一处美食广场与上海南站地下美食广场，开展网络餐饮食品安全专项联合整治行动。两个片区一南一北，同时“吹哨”，拉开了新一轮无堂食外卖集中治理的序幕。
执法人员来到美食广场开展联合检查
行动之前，区市场监管局会同属地街道及南站管委办分别召开整治协调会。针对两个聚集区不同的硬件条件与风险特点，检查组“量身定制”了检查方案。漕河泾片区由于前期已经开展过一轮排查，此次重点放在“回头看”验收上，逐户核对问题是否真正销号；而漕开发片区则因入驻商户变动较大，重点推进全覆盖建档，同步排查隐患并固定证据。各部门在协调会上明确了职责分工与执法流程，确立了“统一进场、分项检查、信息互通”的协同模式。
在漕开发片区一处位于地下一层的美食广场，漕开发市场监管所联合虹梅街道、区消防支队、虹梅派出所、城管中队、物业及场地运营方，展开了一场拉网式检查。市场监管执法干部逐户核验证照资质、健康证明，对环境卫生、功能分区、“三防”设施、索证索票、加工操作规范以及“食安封签”落实情况进行了细致排查，现场为每一家商户建立“一户一档”电子档案，做到底数清、情况明；消防部门同步对疏散通道、灭火器材等消防设施进行全面查验；城管中队则重点检查餐厨垃圾分类收运情况；街道管理办、平安办、虹梅派出所及物业人员协助维持现场秩序，确保检查顺利推进。
执法人员走进后厨进行检查
记者获悉，检查现场共发现并督促整改各类问题10处，其中3家商户因存在违法违规行为，被依法予以当场处罚。这种“边查边罚”的刚性执法，对聚集区内的其他经营者形成了有力震慑。
上海南站地下美食广场也迎来了联合检查组。由漕河泾所牵头，漕河泾街道平安办、派出所、城管中队及南站管委办共同参与，组成11人的检查队伍。该区域受地下空间限制，通道狭窄、通风不佳，硬件条件相对薄弱。检查组以前期排查形成的问题清单为导向，对美食广场内14家餐饮单位逐一“回头看”，确认前期问题是否真整改、改到位。城管部门严查油烟净化设施运行情况及餐厨垃圾分类收运，公安民警全程保障执法秩序，街道平安办则现场向从业人员普及燃气与消防安全知识。
在现场排查中，执法人员发现部分商户存在冷冻设施温控不达标、员工个人物品混放、加工容器未明显区分、厨具消毒不到位等问题。对于这些能够即时整改的隐患，执法人员督促经营者现场完成整改，真正实现了问题闭环管理。
执法人员逐户核验证照资质、健康证明
据了解，两个片区的行动虽然各有侧重，但共同指向了无堂食外卖聚集区监管中的薄弱环节。从漕开发片区的全覆盖建档，到南站片区的逐户验收，联合执法的效果不仅体现在发现问题与处罚的数量上，更体现在多部门协同效率的提升上。记者在现场注意到，过去消防、城管、市场监管等部门分别检查，往往需要商户反复迎检，而此次“统一进场、分项检查”的模式大幅减少了对正常经营秩序的干扰。
区市场监管局相关负责人表示，将固化“定期回头查+随机联合查”的工作机制，持续深化跨部门协同联动，防止问题回潮反弹。同时，将以此次两个片区的联合整治为起点，以点带面推动全区无堂食外卖聚集区的常态化联合监管。对于消费者而言，外卖餐食从后厨到餐桌的每一道关口，都需要“看得见”的监管来守护。
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记者：解景昇
视频：解景昇、康家辉
编辑：邱彩红
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