北京
本报讯（胡伟 农民日报全媒体记者 乐明凯）5月30日晚，重庆市枇杷园火锅城灯火漫山，麻辣红油飘香，湖北“仙桃黄鳝”省域区域公用品牌正在此举行推介品鉴会。与以往不同的是，本次推介把会场直接搬到消费场景中，主打沉浸式、现场感，嘉宾围坐、锅底沸腾、现杀现涮，在味觉体验中，共话产销对接。
“仙桃黄鳝下火锅，红红火火好运多。”推介会在“上锅”仪式中拉开序幕，数十名服务员鱼贯而出，将经典全红油锅、鸳鸯锅等依次端上桌面。中国渔业协会黄鳝产业分会会长、仙桃市张沟镇先锋村党支部书记朱传宝将一台黄鳝宰杀机搬到了现场。在工作人员的演示下，鲜活黄鳝入机、去骨、切片、出片，全程不到一分钟，洁净的鳝片随即被端上餐桌供嘉宾涮烫。
“很多消费者不会宰杀黄鳝，仙桃不仅养好了黄鳝，还造出了宰杀机。”朱传宝介绍，这台机器正是仙桃黄鳝全产业链发展的一个缩影——从种苗繁育、生态养殖、精深加工到智能装备、农文旅融合，仙桃已构建起完整的黄鳝产业链条。
美食烹饪环节，4位重庆本地厨师以仙桃黄鳝为主食材，制作了水煮鳝片、酸汤冲浪鳝丝、泡椒鳝鱼、干煸鳝段4道菜品。“仙桃黄鳝肉质紧实、鲜嫩肥美，做水煮、干煸、酸汤都‘巴适’得很”，参与烹饪的厨师在互动中提到。
目前，“仙桃黄鳝”品牌价值达306.51亿元，稳居全国黄鳝品牌榜首，并实现了“四季有鳝”的全年稳定供应。活动中发布了重庆市场促消费惠民措施，5家火锅餐饮店被授予品牌直营店资质。重庆多位餐饮、商超、电商企业代表在品鉴后表示，最看重农产品品质保障、供应链稳定等方面，将持续加强与仙桃相关企业的合作。
“重庆是仙桃黄鳝西进的核心支点，这次把推介会开进火锅店，就是要让市场‘尝’到实实在在的品质。”仙桃市农业农村局相关负责人表示。
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