辽宁
巴彦淖尔，这座黄河边上的城市，羊肉香得能飘出十里地。
走在临河区的街上，饭点一到，哪家店门口排队长，哪家就是硬道理。
当地人有句老话：“来巴彦淖尔不吃顿正经羊肉，等于白来一趟。”
今天就盘点一下，巴彦淖尔市生意最好的六家饭店，看看有几家是真正吃过的。
第一家，老绥元烧麦馆，开在临河区胜利路上。
这家店早上六点就开始排队，烧麦皮薄得像纸，里面的羊肉馅鲜嫩多汁，咬一口能烫出眼泪来。
一屉烧麦配上一碗砖茶，当地人能坐一上午。
关键是价格实在，二十块钱管饱，外地游客来了都惊叹，这物价太感人了。
第二家，河套人家，位置在乌拉特前旗的旧城中心。
这家店主打河套硬四盘，红烧黄河鲤鱼、扒羊肉、炖土鸡、烩酸菜，每道菜都透着河套人的实在。
红烧黄河鲤鱼是招牌，鱼肉嫩得像豆腐，酱汁浓郁，配上一碗米饭，能让人吃出幸福感。
老板是个四十多岁的汉子，每天凌晨四点去市场挑鱼，不新鲜的绝对不上桌。
第三家，草原牧歌烤羊排，在磴口县的黄河边上。
这家店的烤羊排，用的是乌拉特草原上的散养羊，肉质紧实，肥瘦相间。
烤的时候用果木炭火，慢慢烤上两个小时，外皮焦脆，里面的肉嫩得能挤出汁水。
撒上孜然和辣椒面，那香味能飘到黄河对岸去。
晚上去的时候，坐在院子里，看着黄河落日，啃着羊排，喝点当地产的河套老窖，感觉整个人都舒坦了。
第四家，五原酿皮王，在五原县的老街巷里。
这家店开了二十多年，酿皮做得薄如蝉翼，配上秘制的辣椒油和蒜水，酸辣爽口。
夏天去吃，一碗酿皮下肚，暑气全消。
老板是个六十多岁的老太太，每天只做一百碗，卖完就收摊。
想吃的得赶早，十点以后基本就没了。
当地人开玩笑说，这家店的酿皮比五原县的县长还有名。
第五家，黄河渔村，在杭锦后旗的黄河大堤旁边。
这家店主打黄河全鱼宴，从黄河鲤鱼到鲶鱼、鲫鱼、白条，各种做法都有。
最出名的是黄河大鲤鱼，每一条都超过三斤，用老汤炖上两个小时，鱼肉入味，汤色奶白。
喝一口汤，鲜得能让人眉毛都掉下来。
店里还有一道炸河虾，用的是黄河里野生的小河虾，炸得金黄酥脆，连壳都能吃下去。
第六家，巴盟烩菜馆，在乌拉特中旗的海流图镇上。
这家店做的是最正宗的巴盟烩菜，大块的羊肉、土豆、粉条、豆腐，一锅炖出来，味道浓郁。
冬天去吃，一锅烩菜配上几个现烙的油饼，吃得人浑身冒汗。
老板是个退伍军人，做事讲究，羊肉要炖到脱骨，土豆要炖到起沙，粉条要炖到透明。
这六家店，每一家都有自己的绝活。
老绥元的烧麦，河套人家的鲤鱼，草原牧歌的羊排，五原酿皮的凉皮，黄河渔村的鱼宴，巴盟烩菜馆的烩菜，样样都拿得出手。
吃了一圈下来，能发现一个规律：巴彦淖尔的好饭店，都有一个共同点——食材新鲜，做法地道，价格实在。
没有那些花里胡哨的摆盘，没有那些故弄玄虚的噱头，就是实实在在的河套味道。
当地人评价一家饭店好不好，标准很简单：看门口停的车多不多，看店里坐的人满不满。
这几家店，哪个都符合这个标准。
来巴彦淖尔旅游，想吃顿好的，照着这个名单走，准没错。
不过得提醒一句，这些店基本都是饭点爆满，想不排队，最好错开高峰期。
中午十一点去，晚上五点去，能省不少时间。
黄河水养人，河套地长粮，巴彦淖尔的美食，值得专门跑一趟。
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