上海
去超市买面条，别光看牌子响不响，包装好不好看。
有些面，卖相满分，吃进肚子全是坑。
下面这五种，是一个在面条厂干了十几年的老师傅透了底之后我才留意的。
他说他们厂里的人，自己家里基本不碰这几样。
碱水面：筋道是有了，营养没了
碱水面本身没什么问题，热干面、拉面、馄饨皮，没碱就不筋道。
问题出在量上。
有些厂家为了让面久煮不烂，口感弹得像橡皮筋，碱是敞开了往里加。
碱一多，面粉里那点可怜的B族维生素全给破坏干净了，吃进去的就是一碗纯淀粉。
买的时候翻过来看配料表，碳酸钠或者食用碱排在前三位的，碱味重，营养也烧得差不多了。
自家吃，选碱排得靠后的，或者干脆没碱的，口感可能没那么弹，但起码有营养。
彩色蔬菜面：颜色是假的，菜也是假的
菠菜面绿油油，胡萝卜面黄澄澄，家长最爱给孩子买这种，觉得又有面又有菜，一举两得。
但真正的蔬菜面得用新鲜菜汁和面，成本高不说，颜色还容易氧化变暗。
货架上那种绿得发亮，黄得晃眼的，基本都是色素加香精调出来的，蔬菜含量约等于零。
吃一大碗这样的面，不如啃一口生菜。
配料表里如果小麦粉排第一，后面直接跟着色素或者某某粉，别指望它给你补维生素。
包装手打面：印了个师傅在包装上，就敢叫手工
超市里那种包装精美的手工面，手擀面，包装上印个大师傅在案板上摔面，价格翻几倍。
但真正手工摔打出来的面产量极低，根本铺不满全国货架，都是机器压的。
这就是个营销词，让你多花钱买个心理安慰。
配料表一模一样的情况下，买最普通的挂面就行，省下的钱够加两个鸡蛋。
高钠挂面：一碗面半勺盐
这是最容易被忽略的坑。
很多人觉得面条没味道，其实它里面盐多的是。
有些挂面为了让面更筋道，100克里能加进去1000毫克的钠。
换算一下，你什么调料都不放，一小把面已经吃掉了两克多盐，一整天建议量的一半就没了。
买面一定翻过来看背面的钠含量，100克低于400毫克的算不错，能找到200毫克以下的，那是真良心。
散装切面：没日期没配料表，全靠运气
菜市场那种堆在柜台上的散装湿面，没包装没日期没配料表。
这种东西除非你亲眼看着老板现做的，否则尽量别买。
监管难，为了防变质增筋道，有些会加硼砂。
硼砂是国家明令禁止的食品添加物，吃多了在体内蓄积，伤肝伤肾。
这种面看不出来，但你可以闻，有股奇怪的化学味或者面特别白特别亮的，那就千万别碰。
长期吃的东西，越简单越好。
配料表干净的普通挂面，比那些花里胡哨的伪健康面强太多了。
家里有老人孩子的，下次买面条多看一眼背面那几行字，少吃亏。
那么，大家喜欢吃什么面呢？可以一起分享分享
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