广东
上饶地处赣东北，衔接山水风光，饮食融合赣味与周边特色，街头小吃种类丰富，粉类吃食、糯制点心、山野小食各有特色。婺源、铅山等地的特色美味汇聚城区，老街小店、社区摊位坚守老手艺，食材新鲜、做法传统，口味鲜香兼具，辣度适中，每一款小吃都带着山水滋养出来的独特风味，多款地道吃食，带你逛吃上饶街巷。
铅山烫粉是上饶早餐界的头牌，名气传遍整个赣东北。细滑的米粉在沸水中快速烫熟，盛入骨汤之中，加入肉丝、猪肝、青菜、葱花，汤底是用猪骨、土鸡长时间熬制的原汤，清鲜醇厚。米粉细软入味，肉质鲜嫩，汤头鲜而不腻，一碗热乎的烫粉下肚，暖意十足。街边早餐店天不亮就开始营业，早起的居民、赶路的行人，都爱来上一碗。
麻糍是上饶街头随处可见的传统糯食小摊，手工捶打制作是最大特色。蒸熟的糯米放入石臼，反复捶打至软糯绵密，揪成小块，裹上白糖、芝麻、花生碎。刚做好的麻糍软糯拉丝，米香浓郁，香甜不腻，口感软糯有韧性。现捶现卖的小摊最受欢迎，围观制作的同时，还能品尝新鲜出炉的美味，充满市井趣味。
灯盏粿在上饶也十分流行，和其他地区做法略有区别，馅料更偏向本地腌菜与鲜笋。米浆倒入圆形小器皿蒸熟，外皮薄软，内馅脆嫩鲜香，带着笋丁的清甜与腌菜的咸香。可蒸可煎，煎过之后外皮微焦，风味更足，乡镇集市、城区老街的小店常年售卖，是当地人钟爱的家常小食。
上饶炒年糕风味十足，选用本地晚米年糕，切片后搭配青椒、豆芽、肉丝、辣酱大火翻炒。年糕软糯 Q 弹，久炒不粘黏，吸饱酱汁后咸香微辣，口感丰富。街边夜宵店、小炒店的炒年糕出餐快、味道足，价格实惠，是年轻人喜爱的解馋吃食。
酒糟鱼是当地特色风味小吃，也是可以打包带走的美味。新鲜鱼肉经过腌制、酒糟浸泡，鱼肉紧实入味，带着淡淡的酒香与椒香，咸香适口，越嚼越香。街边特产小店、熟食摊都有售卖，既可当作零食直接吃，也能佐餐下饭，是极具赣东北特色的风味美食。
千层糕是老式甜点点心，小店手工分层蒸制，糕体层次分明，软糯细腻。分为原味、桂花味、红糖味等多款口味，清甜淡雅，米香十足，口感松软不粘牙。作为传统茶点和街边小吃，老少皆宜，逛老街的时候买上一份，清甜解腻。
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