世界抹茶看中国 中国抹茶看贵州——访贵州省茶叶协会会长慕德贵

5月31日至6月1日，2026抹茶大会将在贵州省铜仁市江口县举办。本次大会以“一抹相承，聚势拓新；梵净抹茶，香溢天下”为主题，由中国茶叶流通协会主办，贵州省茶叶协会支持，是全国抹茶产业的一次高规格盛会。大会前夕，记者专访了贵州省茶叶协会会长慕德贵。

记者：2026抹茶大会即将在铜仁江口举办，这是全国抹茶产业的一次重要盛会。选择在贵州铜仁举办这样一场国家级抹茶大会，传递了什么信号？

慕德贵：这次大会的举办地放在铜仁江口，是对贵州抹茶产业地位的充分认可。铜仁被授予“中国抹茶之都”“中国高品质抹茶基地”“‘一带一路’抹茶高质量出口地区”等称号，建成“梵净抹茶”核心基地10万余亩、全球最大抹茶单体精制车间2座、亚洲最大抹茶精制综合车间2座、抹茶自动化精制生产线5条、碾茶生产线95条，培育抹茶龙头企业1家、碾茶企业47家、抹茶家庭农场150家。可以说，这里是中国抹茶产业的核心基地。

我们希望通过这次大会传递几个信号：第一，中国抹茶有自己的标准和话语权，正在成为全球抹茶产业的引领者；第二，贵州抹茶正在从产品出海走向品牌出海，从原料供应商走向全球抹茶价值链的核心节点；第三，抹茶产业是开放合作的，欢迎全国各产区、企业、应用端品牌一起做大市场。我们的发展目标，就是要努力探索形成具有贵州特色、贵州品质、贵州气度的抹茶风味，继而引领形成代表中国品位的抹茶风格。

大会期间，中国茶叶流通协会将发布《2026中国抹茶产业发展报告》，我们还将提出《中国（铜仁）抹茶产业协同发展倡议》，推动全行业形成发展共识。江口县2024年抹茶产量达1300吨、产值3.02亿元，参会嘉宾可以实地考察种植采摘和智能化加工全流程，直观感受梵净抹茶的发展成果。

记者：从2020年铜仁提出打造“中国抹茶之都”，到现在短短几年，贵州抹茶是如何实现从跟跑到领跑的？核心竞争力是什么？

慕德贵：贵州抹茶的发展，可以用“从无到有、从有到优、换道超车”来概括。2025年，贵州抹茶产销量达到2500吨，稳居全国第一、全球第二，产量占全国市场半壁江山。欧标抹茶出口至美国、德国、日本、沙特等54个国家和地区，贵茶集团出口规模全国第一、全球第二，与国内外300多家新茶饮企业及头部品牌达成深度合作。今年产量计划达到5000吨以上，将超过全球主要抹茶生产国的总量，“十五五”期间锁定万吨级目标，占据全球市场二分之一。

为什么能在这么短的时间内冲出来？我认为主要得益于贵州拥有三个核心相对比较优势。

第一，生态基因不可复制。贵州高海拔、低纬度、多云雾，700万亩生态茶园为抹茶提供了高品质的原料基底。抹茶对原料要求极为苛刻，贵州茶干净、生态、安全的特质，恰恰契合了抹茶的高门槛。同时，我们始终坚持“生态为根、农艺为本、生防为先”的理念，宁要草不要草甘膦，拥有世界领先的茶园生态保护体系和举措，已经连续14年在农业农村部茶叶质量风险监测抽检中合格率达100%，在全国茶产区中绝无仅有。

第二，创新带动，标准领先。贵茶集团在梵净山脚下建成了全球最大的抹茶单体精制车间，年产能达4000吨，可满足全球四分之一的需求。企业坚持同厂、同线、同标、同质，以严于国际的欧盟标准贯穿全产业链，产品通过SGS欧标认证和AIB北美市场准入认证。源头干净，抹茶才干净。

第三，全产业链拉通。我们通过“龙头企业+联盟企业+农户”的模式，整合73家企业、20万亩欧标茶园，从种植、加工到销售全链条拉通，形成了产业集群效应。铜仁市已培育碾茶企业47家、抹茶家庭农场150家，产业链的完整度和协同性，是其他产区短期难以复制的。与此同时，我们的政府、企业、社会组织等，在全省范围内形成了推动抹茶产业发展的思想共识，抹茶发展热情高涨。

记者：我们看到贵茶集团推出了“吾茶白”系列抹茶食品，从B端原料供应走向C端消费品牌。贵州抹茶在市场拓展上有哪些新方向？

慕德贵：过去贵州抹茶主要做B端原料供应，市面上很多一线茶饮品牌的抹茶产品，用的就是贵州原料，但消费者不知道。现在我们在做两件事：一是推动品牌露出，让更多合作伙伴在终端产品上标注“贵州抹茶”产地溯源，让消费者喝得到、看得到、认得出；二是向C端延伸，贵茶集团打造了“吾茶白”品牌，推出抹茶巧克力、曲奇、雪花酥等系列产品，邀请中国甜点国家队队长汤云鹏担任品牌主理人，直面消费者，让大家轻松快捷地体验贵州高品质抹茶。

新茶饮赛道也是抹茶的重要增长极。2025年湄潭县新茶饮产值达6.33亿元。本土品牌“去茶山”“抹山集”“独钓一叶”从原料供应商转型为品牌运营商，展现了贵州茶从传统走向未来的活力。我们还在推动抹茶从“饮品”全面融入食品、健康、文创等多元场景，极致做好“抹茶+N”这篇大文章，做长产业链、做大价值链。

记者：您对贵州抹茶产业的未来有什么期待？站在千亿产业的新起点上，贵州抹茶在全球市场中应扮演什么角色？

慕德贵：2025年，贵州茶产业综合产值突破千亿元，成为全省首个千亿级农业产业，带动近300万茶农增收。抹茶是贵州茶产业结构调整、转型升级的新增长极，也是“绿水青山就是金山银山”在贵州的生动实践。

全球抹茶市场每年以15%的复合增长率增长，预计到2030年总量将超2万吨，市场需求从传统茶饮、烘焙向RTD饮品、保健品、医药化妆品全域拓展。贵州抹茶作为全球高品质原料的核心供应商，机遇空前。我们的目标很明确：到2030年产量突破一万吨，占据全球市场二分之一，把铜仁打造成为全球抹茶精深加工核心区和全球高品质抹茶核心供应区，持续擦亮“中国抹茶之都”品牌，让“梵净抹茶·香溢天下”。

“世界抹茶看中国，中国抹茶看贵州”——这不是一句口号，是我们正在做的事情，也是我们对未来的承诺。

文/贵州日报天眼新闻记者 吴兵

编辑 罗昌

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