唏嘘！香港65年老店正式停业

近日，经营了65年的香港传统客家菜老字号醉琼楼佐敦店宣布结业。据悉，该店曾吸引叶问、李小龙、邓光荣等香港名人成为座上客，其悄然落幕令人唏嘘。

5月28日，有香港食客告诉南都N视频记者，其在佐敦店结业的前一天，特地再去“帮衬”了一次，“还是儿时那个味道”。现已更名且仍在营业的原醉琼楼广州店负责人则感叹道，“醉琼楼一路走到现在，其实很不简单。但如今餐饮业变化太快，很多老店还是敌不过时代。”

香港醉琼楼佐敦店。

多位香港名人曾光临

5月26日，位于香港佐敦的醉琼楼饭店正式宣布结业，结束了长达65年的经营，引发了不少食客的怀念。有网友发帖称，醉琼楼的结业，消失的不只是味道，更是一段珍贵的时代记忆。

南都记者梳理发现，醉琼楼创立于1956年，主打提供传统客家菜，招牌菜包括文昌盐焗鸡、梅菜扣肉、客家豆腐煲等，是香港最具代表性的客家菜老字号之一。

醉琼楼早年属于联营系统。上世纪70年代，醉琼楼进入全盛时期，曾在香港发展至约有48家门店。据资料记载，多位香港已故名人曾是醉琼楼的座上客，包括武术宗师叶问、功夫巨星李小龙、著名演员邓光荣等。

此次闭店的醉琼楼佐敦店于1961年开业，楼高四层，店面门楣悬挂的招牌“醉琼楼饭店”，据悉是由其创始人向当年被誉为“当代草圣”的于右任求得的墨宝。

5月28日，多位香港食客向南都记者分享了自己对这家饭店的印象。“小时候，父亲经常带我去吃。经营了几十年，现在看到它走到结业这一步，真的感到很惋惜。”经常光顾醉琼楼的小华（化名）告诉南都记者，“在佐敦店26日结业的前一天，我特地再去‘帮衬’了一次，买了八珍炒面外卖，虽然分量少了，但还是儿时那个味道。”

同日，另一位食客小正（化名）向南都记者表示，自己最怀念醉琼楼的盐焗鸡。“它家的盐焗鸡又嫩又油润，做得很正宗。现在很多年轻人已经不吃传统客家菜了，只剩一些街坊老食客互相支持，能坚持到今天已经很不容易。”

醉琼楼金牌盐焗鸡。受访者供图

现在仍在营业的醉琼楼湾仔店也曾一度面临结业的困境。2025年9月，醉琼楼湾仔店宣布因经营环境恶化，将于同年10月底结束营业。该店在当时的结业告示中写道，“尽管我们竭力寻求转型与突破，最终仍难敌市场逆流。但我们仍未放弃任何延续经营的可能。”

所幸的是，醉琼楼湾仔店最终获得了业主支持，得以重新营业。5月28日，醉琼楼湾仔店的一名员工告诉南都记者，已在门店工作数年，“现在门店仍在营业，菜品种类还和之前一样，数十年不变。”谈及该店的“起死回生”，其感慨道，“真的不容易，现在生意肯定还是有些影响的，但我们仍在坚持。”

开店四十余年、至今仍在营业的“华哥私厨”（原醉琼楼广州店）负责人“华嫂”也对香港醉琼楼的境遇感慨万千。

华哥私厨（原醉琼楼广州店）店内陈设。受访者供图

她告诉南都记者，在朋友圈得知了香港醉琼楼佐敦店结业的消息。“醉琼楼最早是一帮客家人在香港开的餐厅，数十年一路走到现在，其实真的很不简单，它的发展历史有如‘一匹布那么长’。”

谈及其经营经验，“华嫂”向南都记者坦言，“唯有坚持，我们一直亲力亲为，才一步步走到现在。香港那些店，其实也是靠情怀才能一直坚守到现在。”

多家香港老字号正淡出历史舞台

近年来，香港多家为人所熟知的老字号食肆相继经历结业潮。南都此前报道，2022年6月14日，香港标志性水上餐厅珍宝海鲜舫离港，在此之前，它已经历了食客锐减、活化未果和长达两年的“无限期停业”。

南都N视频此前报道。

然而，离港不到一周后，其母公司香港仔饮食集团发布声明称，海鲜舫于同年6月18日下午行驶至南海西沙群岛附近水域时，遇上风浪，船身入水开始倾侧。负责航程的拖船公司经过尝试救援后无果，海鲜舫最终于19日全部入水翻转。

珍宝海鲜舫被内地观众熟知，是从1996年上映的电影《食神》开始。荧幕中，在“九星连珠”的奇象下，第二十八届超级食神大赛在海鲜舫上开锣，周星驰饰演的前“食神”史提芬周历尽波折，最终以一碗“黯然销魂饭”扭转战局。

电影《食神》曾在珍宝海鲜舫取景。

影片的取景地，正是由珍宝海鲜舫、太白海鲜舫和海角皇宫组成的珍宝王国。这三艘船的内外装饰都参考中国古代宫廷风格，装潢富丽精致。《食神》中所呈现的龙椅、金碧辉煌的装饰、灯火通明的夜景等，都是其主要特色。因此港人常用最具皇家气象的“珍宝海鲜舫”作为它们的统称。

海鲜舫的落幕令人惋惜，而如今还有不少承载一代香港人集体记忆的老字号食肆面临着“入不敷出”的困扰。

今年4月，拥有51年历史的观塘老字号“上海荣华川菜馆”宣布结业。店家公开表示，近年食客“凋零得令人心碎”，加之经营前景不明朗、老板身体状况变差，终决定提前结束堂食业务，最后营业日定于5月25日。公开资料显示，该店自1975年开业，由第二代传人经营，曾两度入选“米其林指南”优质推荐食府，招牌菜包括回锅肉、酱爆肉丁等经典港式上海菜。

荣华川菜馆。

在结业公告中，店家引用“天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物”自勉，并在文末写到“穷则变，变则通，通则久”，寄希望于未来能以另一种方式延续传统港式上海菜的味道与精神。

另一家于1967年开业、拥有59年历史的祥荣茶冰厅，也宣布将于今年8月正式结业。据悉，作为香港老牌茶餐厅，其充满极具港风的店内装潢，曾在《老婆大人》《仁心解码》《职法代言人》等多部TVB影视作品中留下经典画面。

港剧《老婆大人》曾在祥荣茶冰厅取景。

“虽然不知道香港这几家店结业的具体原因，但如今餐饮业变化太快，很多老店还是敌不过时代。”华嫂向南都记者感慨道。

南方都市报（nddaily）报道

南都N视频记者陈丹玲