北京
（来源：无锡新传媒）
转自：无锡新传媒
还记得中山路上那家烤鸭馆吗？停业许久的无锡烤鸭馆，近日在中山路与崇宁路路口美丽豪酒店原地址旁，开启试营业。门面从当年的独栋大酒楼改为沿街外带档口，原掌炉师傅回归，老味道得以延续。
当天，记者来到现场。没有花篮，没有仪式，档口前已经来了几位顾客。不少路过的市民先是一愣，然后掏出手机拍照、分享，念叨着：“烤鸭馆又开啦？”店里负责人金逸说，其实一个多月前还在围挡装修时，就不断有市民往里张望，询问什么时候能买烤鸭。停业期间，也常有老顾客打电话来问，“你们什么时候再开？”
家住附近的陈阿姨是特意来买烤鸭的。她拎着刚出炉的烤鸭，热气给塑料袋蒙上了一层白雾。“以前逢年过节都要来斩只鸭子，前几年门店一关，总觉得心里空落落的。”陈阿姨说自己是烤鸭馆十多年的老客，这口烤鸭的味道，一家人都惦记着。
时间回到1987年，无锡烤鸭馆在中山路222号开张。能吃上一顿烤鸭馆的席面，或者斩一只鸭子带回家，对无锡人来说，是很幸福的事。烤鸭炉里的烟火气，和隔壁崇宁路花鸟市场的鸟鸣虫嘶，成了无数“60后”“70后”“80后”对市中心最深的记忆。此后几十年，烤鸭馆几经变迁。
这次重新开业，店方为了找回老味道，特意请回了一位1987年在烤鸭馆掌厨的老员工。后厨依旧采用传统明火挂炉烤制工艺，刚出炉的烤鸭，皮脆肉嫩，咬下去汁水混着甜面酱的鲜甜，还是几十年前的老底子味道。
金逸介绍，烤鸭馆目前为试营业阶段，正式营业预计在6月上旬。烤鸭整只售价108元，半只售价59元，还配有荷叶饼、甜面酱、葱丝和黄瓜条。除了烤鸭，档口还供应几款“老无锡”喜欢的冷菜，如酱蹄髈、爽口藕丁等。（记者 陈婧怡/文、摄）
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