上海
入夏后气温升高，雨水渐多，最近有很多患者跟我说总是口干、胃口不好。其实，大家不妨试试应季的南瓜藤。
笔者小时候，物资远不如现在丰富，每到夏天，地里的南瓜藤疯长，大人们舍不得扔掉，掐下嫩尖，焯水后炒一盘，清清爽爽，是难得的美味。
到了现在，南瓜藤也是很最好的应季调理品。
清热解毒、平肝和胃
南瓜藤，又叫番瓜藤、南瓜蔓，是葫芦科南瓜属植物的茎。它味甘、苦，性微寒，归肝、胃、肺经，具有清肺、平肝、和胃、通络的功效，始载于《本草再新》。
中医认为，南瓜藤“功专清肺热、平肝气、通经络”。对于癌症患者化疗后常见的口干舌燥、食欲不振、肝胃不和，南瓜藤正好能对症调理。
（素材为AIGC或AI数字内容）
笔者在临床上发现，很多患者在治疗期间，容易出现肝气郁结、胃失和降的表现，比如胃胀、恶心、心烦。此时取南瓜藤入膳，往往有不错的疏导作用。
南瓜藤有多重有益成分
01
南瓜藤中的多糖
研究表明，南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
动物实验发现，南瓜提取物能增强小鼠脾脏T淋巴细胞增殖能力，提高自然杀伤细胞活性，增强巨噬细胞吞噬功能。
更令人振奋的是，南瓜多糖对S-180肉瘤和艾氏腹水癌的小鼠的抑瘤率分别达到37.3%和33.3%。
02
南瓜藤中含有葫芦素
南瓜藤含有一定量的葫芦素B，这种成分已被证实具有抗肿瘤、抗炎、调节免疫、保肝、降血糖等多重药理作用，主要用于治疗肿瘤、肝脏疾病、炎症等。
03
多酚与黄酮类化合物
南瓜藤中的多酚类化合物具有抗肿瘤作用，可以抑制肿瘤细胞生长和扩散；黄酮类化合物则能保护肝脏，促进修复。
此外，南瓜藤还富含类胡萝卜素，可在体内转化成维生素A，对维持上皮组织健康、增强黏膜屏障防御力具有重要作用。
两个适合癌症患者的
南瓜藤食疗方
南瓜藤清热汤
01
取新鲜南瓜藤100—150克（或干品15—30克），洗净切段，加清水500毫升，煮沸后转小火煮15分钟，滤渣取汁饮用。
（素材为AIGC或AI数字内容）
每日一次，适合口干舌燥、胃口不佳时服用。
南瓜藤炒鸡蛋
02
南瓜藤掐去老茎，摘去叶子上的绒毛，洗净切段，热锅少油，先炒鸡蛋至七分熟盛出；再放南瓜藤快速翻炒，最后倒入鸡蛋，加少许盐调味即可。
这道菜清香爽口，既保留了南瓜藤的有效成分，又补充了优质蛋白，特别适合脾胃虚弱、食欲不振的癌症患者。
*需要注意的是：南瓜藤表面可能有绒毛和农药残留，食用前务必用流水反复搓洗，焯水后再烹饪更安全。
食用南瓜藤的几点提醒
南瓜藤虽好，也不能盲目多吃，以下几点请牢记：
■脾胃虚寒者少吃：南瓜藤性微寒，素体虚寒、容易腹泻的人不宜大量食用。
■肾功能不全者慎用：南瓜藤含有一定量的钾元素，肾功能受损者排泄功能下降时可能导致血钾蓄积，严重时可影响心脏节律。
■孕妇慎用：南瓜藤性偏凉，且含有一定的生物碱，孕妇不宜过量食用。
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