湖北
《咏廿四气诗·芒种五月节》----唐·元稹
芒种看今日，螳螂应节生。 彤云高下影，鴳鸟往来声。
渌沼莲花放，炎风暑雨情。 相逢问蚕麦，幸得称人情。
时光匆匆而过， 生活总是忙忙碌碌，6月我们迎来了夏季的第三个节气---芒种， 它是农民中播种的季节，“忙着播种”，反映了农民开始了忙碌的田间生活。芒种节气也意味着仲夏的到来，这时天气会变得炎热，雨水会增多，湿气加重， 因此我们在传统饮食上也要加以调整，只有应季而食，多吃些能清热消暑祛湿的清淡食物， 才能安康度过夏天。老一辈人常说，“芒种吃3宝，一夏无困扰”，6月5日芒种，“3宝”是指啥？ 分别是指： 苦瓜、 ，它们都具有清热降火、健脾祛湿、生津消暑等功效，芒种天气炎热与湿气交织，这些食材消夏祛暑不能少，遵循老传统，安康度夏！别不懂吃哟。
第一宝： 苦瓜， 苦瓜是苦味食物的代表，也是夏季时令食物，芒种时节湿气和闷热困扰着我们，这时胃口变差、困倦乏力、上火烦躁等，而苦味食物有着很好的清热解暑去湿的功效， 特别适合芒种节气食用。
推荐菜谱【苦瓜烧鳝鱼】 原料： 苦瓜 鳝鱼 姜蒜 红椒 料酒 生菜 油盐
制作过程：1. 将苦瓜对半剥开，掏出中间的瓤， 再切成菱形块；烧锅开水，加入1小勺盐和几滴油，将苦瓜片放进锅中焯水，至变色后捞出，这样能去除苦瓜中部分苦味；
2. 烧热锅放入适量的油，加入1小碟姜蒜放进锅中翻炒几下，再将处理好的鳝鱼段放进锅中翻炒至变色；
3. 加入适量的料酒和生抽翻炒均匀， 再加入少许水；
4. 加盖后焖煮5-6分钟，将其焖煮至8、9成熟；
5. 最后加入少许盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后继续焖煮2、3分钟后大火收汁即可。
第二宝：吃鸭肉，俗话说：“防苦夏，多吃鸭” ，芒种节气天气炎热，雨水增多，湿气加重，让人体不适， 而鸭肉不温不热，富含大量优质蛋白，养胃补肾消水肿，营养易吸收。吃鸭肉既能补充优质蛋白质，提升免疫力，有助于对抗苦夏；还吃起来清热消暑、滋养不上火，芒种节气吃它很适合。
推荐菜谱【瓠子瓜烧鸭肉】 原料： 鸭子 瓠子瓜 姜片 干辣椒 料酒 高度白酒 生抽 油盐
制作过程：1. 烧锅水，将鸭子块放进锅中焯水，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出浮沫后捞出冲洗干净；
2. 烧热锅放入适量的油，将焯好的鸭子放进锅中煸炒干水分， 加入少许姜片和干辣椒和花椒粒翻炒均匀；
3. 加入少许料酒和生抽翻炒上色，再加入适量的水，大火煮开后转为小火继续25分钟；
4. 再将准备好的瓠子块放进锅中翻炒均匀后继续炖煮5分钟，最后加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。
第三宝： 薏仁， 芒种节气高温湿热交织，养生的重点在于清热祛湿， 而饮食养生必不可少的五谷杂粮，薏米就是芒种时节的最佳粗粮，薏米的营养极其丰富， 吃它不仅能及时补充夏季高温下的体力消耗，增强免疫力，还能利尿化湿，清热消暑、健脾祛湿，又能在盛夏炎热天气防晒防紫外线、使皮肤光滑、减少皱纹、消除色斑等。
推荐菜谱【冬瓜薏仁棒骨汤】原料：薏仁 冬瓜 棒骨 姜 料酒 葱花 胡椒粉 盐
制作：先将棒骨放入冷水锅中焯煮， 加入几片姜和料酒；将棒骨放入电炖锅中， 加入1把薏米，一次性加入足量的水，放入几片姜，加盖后按下电炖锅上炖骨汤的功能键； 还剩下20分钟时加入冬瓜块进锅去煮； 时间到， “冬瓜薏仁棒骨汤”炖好了，加入盐和胡椒粉调味即可。
制作过程：1、先将棒骨放入冷水锅中焯煮， 加入几片姜和料酒去腥，焯出浮沫后捞出放入电炖锅中；
2. 提前将1小碟薏米洗净，再在电炖锅中加入适量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水，再放入几片姜；
3、加盖后按下电炖锅上炖骨汤的功能键；
4. 将冬瓜去皮后切成稍微大点的块，剩下20分钟时加入冬瓜块进电炖锅中继续炖煮；
5. 时间到， “冬瓜薏仁棒骨汤”炖好了，再加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入钵中撒上少许葱花即可。
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