湖北
所谓“黑暗料理”，就是指一些令人难以接受的菜品和食物。在这个世界上，对于美食许多人的选品标准存在差异，很容易就会生成“黑暗料理”的定义。特别是臭味食物，各国的黑暗料理选品也不一样。瑞士有腌鲱鱼，法国有蓝纹奶酪，中国默默拿出它。
1.鲱鱼罐头鲱鱼罐头的制作非常另类，以至于新手也能直接上手操作。鲱鱼加工厂的工作人员在穿上无尘服后，就可以工作了。他们会在鲱鱼流水线上随意拿一条鲱鱼，装进铁罐头里经机器密封就可以出厂了。
看完鲱鱼罐头的加工制作，与其说是腌制作业，倒不如说是任其腐化。因此当消费者打开鲱鱼罐头之际，会发现里面的鲱鱼基本上很难有块状的，大多融在肉汤当中。而腌鲱鱼的味道，同样让无数试想挑战鲱鱼罐头的吃货半途而废。
2.蓝纹奶酪蓝纹奶酪，被许多中国网友调侃为“难闻奶酪”，这比较符合法国这款奶酪的基本属性。据了解，蓝纹奶酪是一款带有蓝色条纹状的奶酪，只不过其表面覆盖了数以亿计的绿霉菌，因此在味道上令人难以接受。
据有幸品尝过蓝纹奶酪的吃货介绍，这款奶酪闻起来是发酸发臭的味道，所以也有人称其为法式“臭豆腐”。
3.豆汁儿很多人即便没有去过北京，但是都知道豆汁儿是北京人的专属早点。相比包子馒头，这种全国都能吃到的早点，豆汁儿似乎只有北京才能吃得到。它发酸的口味，属实让很多外地人难以接受。
这也难怪，豆汁儿属于是用粉条留下的边角料制作的，所以在味道上就没有精挑细选食材制作的食物那么出色，这也无可厚非。长期以来，也就只有老北京人爱喝这口，刚刚拿到北京户口的新北京人，压根就喝不惯。看完各国的臭味黑暗料理，谁是大哥，谁是小弟，一眼辨之。
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