“三峡状元红”万州烤鱼调味料获评中国美食地标保护产品生态品牌

匠心守地标，风味铸荣光

近日，重庆状元红食品科技有限公司再获重磅荣誉。旗下核心产品三峡状元红万州烤鱼调味料，经全国生态食材评定中心多维度严格评审、层层考核，正式通过权威认定，成功通过“中国美食地标保护产品”生态品牌的现场评审，获得国字号的生态品牌背书，这不仅是对产品品质、风味底蕴与生态标准的官方肯定，更是万州烤鱼饮食文化走向标准化、品牌化、地标化的重要里程碑。

全国生态食材评定中心2018年成立，依托国家生态原产地评定授权体系，由国家相关部门联合共建的生态品牌评定工作机构。严格对标国家生态文明、两山转化、生态产品价值实现机制等顶层政策，依托国家级团体标准体系，深耕生态产业标准化、品牌化、价值化建设，助力乡村振兴与优质生态产品公用品牌打造。

始终坚持践行“绿水青山就是金山银山”的两山发展理念，以生态优先、绿色发展、食材溯源、品质认证为核心宗旨，专注于全国生态食材、地标美食、地方特色农产品、特色调味品的权威评定与品牌保护。中心立足国家食品安全战略，严格执行行业高标准，从原料生态性、生产规范性、地域文化属性、食品安全体系、产业可持续发展等方面，对参评企业与产品进行全方位、专业化审核，是国内极具公信力的生活食材地标评定机构，评论定授予的生态品牌资质具备高度权威性与市场认可度。

万州烤鱼，发源于三峡江畔，植根巴渝饮食文化，历经百年传承，早已成为重庆乃至全国家喻户晓的经典川味美食。而一道地道的万州烤鱼，灵魂不在于鱼肉本身，而在于复合醇厚的秘制调味料。重庆状元红食品深耕川渝复合调味品领域多年，公司总经理张孟全更是深根行业30余年，专注万州烤鱼标准化风味研发，坚守传统工艺、严把原料品质，致力于把三峡特色风味做成标准化、安全化、产业化的国民调味品，让地道万州烤鱼风味走出库区、走向全国，走向世界！

此次申报“中国美食地标保护产品”，对公司而言既是一次品质检阅，也是一次品牌升级。整个评定过程严谨细致、标准严苛，历时数月之久。在初审阶段，全国生态食材评定中心专家组围绕企业资质、品牌文化、原料溯源、生产资质、食品安全检测报告、产品配方工艺、地域文化关联性等数十项指标进行资料审核，对企业经营规范、产品生态属性、风味独特性进行严格筛选。重庆状元红食品积极准备各项材料，逐条对标评定标准，从原料甄选档案、生产流程记录、质检报告、文化溯源资料到品牌发展历程，一一详实提交，凭借扎实的基础实力顺利通过首轮初审。

初审通过只是第一关，真正的考验来自实地现场审核。全国生态食材评定中心专家组专程奔赴工厂的生产厂区，深入生产一线开展实地核验与现场评审。专家组先后走进原料仓储区、生产加工车间、调配车间、成品检验室、包装车间，实地考察厂区生产环境、设备自动化程度、生产卫生标准、全流程质量管控体系。从香辛料及各原料采购、清洗、炒制、熬制、调配，到杀菌、灌装、质检、出厂，专家组对每一道工序、每一项工艺都细致核查，重点核验产品是否符合生态食材标准、是否保留万州烤鱼地道风味、生产过程是否安全合规、配方工艺是否具备地域独有性。

同时，专家组还深度了解三峡地域的饮食文化，考证万州烤鱼的历史渊源与风味传承，充分认可“三峡状元红”品牌扎根万州、立足万州、传承巴渝风味的文化内核。经过现场实地审核、工艺质询、资料复核、风味品鉴等多重环节，专家组一致认为，“三峡状元红”万州烤鱼调味料，原料、工艺传统地道、风味贴合万州烤鱼地标特色、生产体系规范安全，完全符合“中国美食地标保护产品”评定要求，并入选中国美食地标名录！

历经数月初审打磨与专家组严苛现场考评，在层层筛选与严格审核之下，“三峡状元红”不负初心，最终成功通过评定，拿下这份极具含金量的国家级美地标荣誉。这不仅是对“三峡状元红”万州烤鱼调味料品质的权威背书，更是对万州烤鱼美食文化、三峡地域饮食特色的官方认可。

一直以来，重庆状元红食品始终坚守匠心，秉持生态、安全、地道的生产理念。依托本土生态资源，甄选优质生态的香辛料，传承万州烤鱼传统秘制配方，融合现代食品工业标准化生产技术，既保留老万州的各种风味的厚重，又做到口味稳定、安全卫生、使用便捷，真正实现传统风味现代化、地方美食标准化。产品不仅服务于全国餐饮门店，也走进千家万户家庭餐桌，让消费者在家就能轻松做出地道万州烤鱼，在任何一个地方都能吃到地道的万州烤鱼。

此次荣获“中国美食地标保护产品”生态品牌，是荣耀，更是责任。未来，重庆状元红食品将以生态品牌为新起点，继续坚守两山发展理念，坚持生态食材路线，严守食品安全底线，持续优化生产工艺，深挖三峡饮食文化内涵，不断提升产品品质。同时依托地标产品品牌优势，加大品牌推广力度，讲好万州烤鱼故事，擦亮三峡美食名片，让“三峡状元红”调味料代表万州烤鱼地标风味，香飘全国，走向更广阔的市场。

在传承巴渝饮食文化、助力地方特色产业发展的道路上，重庆状元红食品科技将步履不停，以品质立品牌，以匠心传风味，以地标铸口碑，持续为弘扬三峡美食文化、推动川渝特色调味品产业高质量发展贡献力量，让正宗万州烤鱼风味，成为一张闪亮的重庆美食名片。