湖北
这鱼从小吃到大，经常食用可以提高视力，2块钱能做一大盘。
犹记得儿时父亲不常下厨，但只要他下厨都会给我和家姐带来惊喜，因为他总能用农村简单的食材，做出与众不同的菜肴。
就拿今天制作的这道农村金典菜来讲，也是父亲的杰作。没入口前，可能绝大多数人都会以为这是一盘鱼，但是入了口一般人也不大容易尝出来，且当这是一种从未吃过的鱼。
其实这道“鱼”的背后，是几个胡萝卜，儿时父亲正是用农村的普普通通的食材，满足了他两个女儿对美食的渴望。
步入现代社会，物资要比几十年前更加丰富，平时大家吃肉的机会远比吃蔬菜要多。其实论营养，蔬菜的营养价值不见得就比肉类食品要低，所以生活在几十年前的人，身体素质或许比现在的年轻人都要好。在这里推荐大家多吃胡萝卜，胡萝卜中含有丰富的维生素A，这是一种可以保护呼吸道、消化道的营养物质。
在夏季食用胡萝卜，还有降压、消炎的功效。不过对青少年而言，常食用胡萝卜可以达到保护视力，才是它最主要的作用。如果您和您家的孩子，平时不爱吃胡萝卜，不如制作一道胡萝卜鱼，相信他很难会忍住不去吃它。一起来学习一下吧。
——糖醋胡萝卜——
准备食材：5根胡萝卜、米醋、酱油、白糖、五香粉
【做法】
1.取带泥新鲜且细小的胡萝卜，用清水洗净一分为四，放在盘中备用。
2.将切好的胡萝卜改刀成鱼的形状，注意这一操作可以使用水果刀完成，比较不容易划到手。
3.起油锅，待油锅烧至七成热时，下入胡萝卜鱼炸至表面金黄捞出，为了保证里外都炸得透透的，可以多进行一次复炸，炸过之后捞出摆盘备用。
4.取一小碗，碗中加入适量的米醋、酱油、白糖和五香粉，建议按照家人的口味进行调制，最后再将做好的糖醋汁淋在胡萝卜鱼上即可享用。
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