上海
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立夏过后，槐树便迎来花期。儿时，家门前也有一棵槐树。盛花期时，一簇簇雪白的槐花缀满枝头。我人小嘴馋，便拿一根长竹竿站在树下，仰着脖子，举起竹竿，对准一串槐花轻轻敲打，槐花便从树上落下来。
母亲能用槐花做出好多美食。比如槐花掌蛋，将槐花洗净、切碎，打两三只鸡蛋和槐花搅拌在一起，放点盐，倒入油锅内，摊成圆饼形状，小火慢烤，至两面金黄，槐花掌蛋就好了，咬一口绵甜酥软，回味无穷。
还有槐花饺子。槐花用开水焯过、切碎，倒入绞碎的猪肉中，加入油、盐、姜和蒜，搅拌均匀，制成馅，再包成饺子。待饺子煮熟后，夹起一个，隔着饺子皮便能瞧见槐花那银白色的影子，放入嘴里，顿时满口生香。
最让我难忘的是槐花烧豆腐。将槐花洗净放进锅里煮沸，加入葱、姜、蒜，用文火煮两三分钟后，将切成小块的豆腐倒入锅内，加入酱油和味精，继续煮五六分钟即可。槐花烧豆腐，吃起来口感鲜美，既有豆香，也有槐花的清香。
母亲将这三道佳肴，称作“槐花三弄”。它们不仅是可口的美食，更是深藏在我心底对亲人深深的思念。
撰稿：陆地
编辑：刘静娴、袁悦
上观号作者：上海嘉定
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