完美收官｜以蛋白新质，启食尚未来！全国第三届新质蛋白大会圆满落幕

来源：市场资讯

（来源：富祥股份）

5月24日，全国第三届新质蛋白大会第二天议程在景德镇城市地标——昌南里大碗艺术中心圆满落幕。这座灵感源自宋代影青斗笠碗的地标建筑，承载着千年瓷都的匠心底蕴，邂逅前沿生物制造科技，以传统美学与未来产业的双向碰撞，为本届大会画上圆满句号。

本次大会次日以“蛋白新质 食尚未来”为核心主题，聚焦新质蛋白产业从技术突破走向产业化落地的关键转型节点，汇聚行业头部企业、创投机构、产业研究院、行业媒体的精英代表，集结11位行业大咖轮番登台分享，围绕产业化路径优化、品牌创新实践、全球市场开拓、生态协同共建等核心议题，上演了一场高维度、高价值的行业思想盛宴。

富祥股份董事长包建华、总裁/CEO程健祖、董事兼总工程师李惠跃全程出席大会，与各界嘉宾共探新质蛋白高质量发展新路径，共绘千亿赛道未来蓝图。

● 锚定产业拐点，提速落地新征程

程健祖 富祥股份总裁、CEO

大会次日议程正式开启，富祥股份总裁、CEO程健祖开场致辞。他表示，当前新质蛋白行业已告别实验室单点技术突破的萌芽阶段，全面迈入技术落地、产能释放、品牌崛起、场景扩容的产业化关键窗口期。

行业机遇空前，但落地挑战并存，如何打通技术与市场壁垒、完善产业配套、创新消费场景、塑造品牌价值，是全行业共同思考的核心命题。本次大会聚焦实战、立足落地，旨在通过跨界思想碰撞、优质经验共享、资源深度对接，为新质蛋白产业规模化、市场化、全球化发展提速赋能，助力行业真正实现从“技术创新”到“餐桌普及”的跨越。

● 思想荟萃，解锁赛道全新机遇

嘉宾演讲精彩瞬间

当前行业正处在从技术突破走向产业化落地的关键时期。大会现场，共有11位企业代表进行了精彩分享。从技术破壁到市场落地，从国内探索到全球视野，每一位演讲者都带来了自己的观察与思考。

富祥股份总裁、CEO程健祖登台发表《重构一日三餐：未来主食的中国方案与全球机会》主题演讲，立足产业落地与产品创新实战，全方位解读未冉蛋白的核心优势、创新价值与全球发展潜力，展现富祥深耕新质蛋白赛道的硬核实力与前瞻布局。

总裁、CEO程健祖重点总结了未冉蛋白三大核心竞争力，重新定义新时代优质蛋白食材：

1

“干净”

未冉蛋白依托先进生物制造工艺，全程可控、全程可溯。工厂实现全流程数字化管控，每一款产品都拥有专属“身份档案”，完整记录从菌种选育、发酵生产到成品出厂的全生命周期数据，以极致品控守护食品安全，为消费者提供安心、纯净的优质蛋白食材。

2

“战略”

区别于传统种养模式，未冉蛋白依托工业发酵技术培育生产，无需占用大量土地资源，蛋白转化效率大幅提升，高效实现低碳绿色生产。在干净安全的基础上，产品营养结构均衡优质，能够补充人体所需蛋白，是适配现代健康饮食需求的新型优质食材。

3

“未来”

未冉蛋白的核心价值不止于食材革新，更在于赋能全食品行业升级。依托前沿生物制造技术，产品可在功能营养、精准膳食、健康适配等维度持续迭代创新，打破传统食品的研发与应用边界，为国民主食革新、健康食品创新提供全新解决方案。

演讲尾声，现场开启未冉新品魔芋面试吃体验，此次试吃的产品创新融合未冉蛋白，不仅应用于魔芋面基底，更创新融入特色酱料，打造出独具风味的四川牛肉蘑菇风味，口感丰富、营养升级。预计这款全新魔芋面单品将于6、7月份正式上线抖音电商，面向全域消费者开放购买，让生物科技成果真正走进大众餐桌。

● 链接全球视野，加速新质蛋白出海

试吃环节同步开启了一场高规格圆桌对话——富祥股份总裁、CEO程健祖，法国Dukan品牌CEO Remy Lescure，Foodaily每日食品CEO王晓玲齐聚一堂，围绕《对话 | 中国技术到全球品牌，开放创新生态如何加速新质蛋白的全球化落地》主题，共探国产新质蛋白的出海路径与全球机遇。

Remy Lescure（Dukan CEO）：

"选择加入未冉蛋白的联创商盟体系，首先是因为微生物蛋白的可持续发展和优质蛋白特性；其次，未冉蛋白的氨基酸组合深深吸引了Dukan。未冉蛋白高蛋白、高纤维的特点，能帮助维护我们的'第二大脑'——肠胃。”

Remy透露，Dukan正与富祥携手开发即食产品，凭借Dukan的全球声誉与知名度，未来数月内将利用新质蛋白技术推出多种零食，推向全球市场。

程健祖（富祥股份总裁、CEO）：

“重构大众一日三餐，是新质蛋白产业最大、最确定性的机会。在整个食品消费体系中，主食是无可替代的刚性需求，区别于饮料、休闲快消等侧重情绪价值、场景功能的非刚需品类，主食是国人饮食结构的核心根基，拥有稳固且持久的市场基本盘。”

总裁、CEO程健祖在对话中深度拆解新质蛋白核心赛道机遇，他分享道，国人对主食的认知根深蒂固，无论宴席丰俭与否，菜品过后必有主食收尾，米饭、面条更是国民主食的核心代表。当下食品产业升级的核心方向，是让传统主食逐步走向营养化、健康化、功能化，这正是未冉蛋白的核心机遇。相较于行业内单一、孤立推广人造肉等单品的模式，富祥选择跳出单一产品思维，以“大主食”概念整合布局，将蛋白米、营养面、肉质产品等产品体系融为一体，以主食刚需为切入点深耕市场，让新质蛋白真正融入国民日常饮食，实现从食材创新到饮食结构升级的深层变革。

同时，富祥不局限于单一品牌突围，更致力于搭建未冉新质蛋白联创商盟体系，携手二三十家行业品牌共建产业矩阵、共享技术成果、共拓全球赛道，以抱团发展、生态共赢的模式，推动中国微生物蛋白产业规模化、全球化崛起。

● 沉浸式品鉴｜全场景产品亮相

会议结束后，嘉宾移步至富祥展台，开启了一场沉浸式品鉴之旅——大会不仅设置了产品柜台与试吃区，集中展示了富祥在售及规划中的产品，还在茶歇区精心准备了PROT魔芋面和FUNEXT SUSHI寿司，供嘉宾品鉴。

● 蛋白新质，食尚未来

大会最后一程，嘉宾们在交流中达成了一个共识：新质蛋白，是未来食品产业的一片广阔蓝海。这片蓝海，并非遥不可及的想象，而是正在发生的现实。从技术突破到产业化落地，从国内探索到全球布局，从单一蛋白到多元应用场景——越来越多的力量正在汇入这片海域，共同绘制一张前所未有的食品蓝图。

正如大会上多位嘉宾所言，新质蛋白不是对传统食品的简单替代，而是一条全新的、属于自己的道路。它承载着更健康、更可持续、更有想象力的未来——而这，正是一代人共同的使命。

全国第三届新质蛋白大会虽已落幕，但关于未来食物的征途方才启程。从景德镇出发，这些思想的种子，终将生长出改变餐桌的力量。