民谣集五店齐开; 茶百道取消监事会；良品铺子卖菜 ... | 周报

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• 上海咖啡馆突破1万家

• 海底捞国际执行董事变更

• 民谣集五店齐开

• 华辉拉肠香港首店开业

• 瑞幸咖啡董事会变动

• 霸王茶姬“geelato”首批落地

• 茶百道取消监事会

• 古茗开卖冰淇淋

• 溜溜梅递表港交所

• 良品铺子跨界卖菜

• 东方甄选首家线下门店北京开业

• 好特卖首家生鲜概念店开业

• 美团上线全国首个“食安政企共治平台”

本周餐饮业还有哪些动态呢？

2026-5-24

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、1-4月餐饮收入18883亿元 政策引领释放消费活力

国家统计局5月18日发布最新数据显示，2026年4月，全国餐饮收入4260亿元，同比增长2.2%；限额以上单位餐饮收入1287亿元，同比增长0.9%。2026年1—4月，全国餐饮收入18883亿元，同比增长3.8%；限额以上单位餐饮收入5506亿元，同比增长3.1%。

1-4月份全国餐饮收入增速高于社会消费品零售总额增速1.9个百分点，全国餐饮收入占到社会消费品零售总额的11.4%，显示餐饮行业在整体消费复苏中发挥了重要作用。

2、国务院就业促进和劳动保护工作领导小组关于印发《稳岗扩容提质行动方案》的通知

国务院就业促进和劳动保护工作领导小组印发的《稳岗扩容提质行动方案》5月18日对外发布，围绕重点行业用工、挖掘就业潜力、提升就业质量等方面提出政策举措。

其中，强化建筑、住宿餐饮等行业支持挖潜就业空间。引导住宿行业特色化发展，加快打造主题酒店、度假酒店、特色民宿等多元业态，加强自主商标品牌布局与运用，在发展特色服务中创造新的就业岗位。培育特色餐饮品牌，强化老字号餐饮品牌宣传保护，引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等，避免“内卷式”竞争。培育现代化建筑产业链，高质量开展城市更新，积极开展新型城市基础设施建设，支持设立建筑业稳就业专项贷款，支持涉及建筑起重机械的施工项目增加机械类安全生产管理人员，有序推进“好房子”建设，挖掘更多就业机会。

3、国务院食安委专家委员会专家座谈交流会在北京召开

5月21日，国务院食安委专家委员会（以下简称专家委）专家座谈交流会在北京召开。国务院食安办副主任，市场监管总局党组成员、副局长柳军出席会议并讲话，市场监管总局食品安全总监孙会川致辞。江桂斌院士、孙宝国院士、李培武院士、任发政院士等权威专家出席会议。

会议指出，专家委作为食品安全领域的高端智库，是连接政策、科研、监管、产业与公众的重要纽带。全体专家、委员主动担当履职，深度参与食品安全政策研究、法规审查、规划编制、风险研判、标准制定等核心工作，持续强化技术支撑与专业研判，积极开展科普宣传与舆论引导，为稳固食品安全向好态势、守护人民群众“舌尖上的安全”提供了坚实智力保障。中国烹饪协会副会长吴颖作为食安委专家委员会委员参加了会议。

4、上海咖啡馆突破1万家

在2026上海国际咖啡文化节上，上海市文化创意产业促进会、上海交通大学文化创新与青年发展研究院等联合发布的《2026中国城市咖啡发展报告》令人眼前一亮：上海继续成为全球咖啡馆最多的城市，咖啡馆数量跨过万店门槛，达到10336家。

在上海各类咖啡馆里，连锁品牌占比最高。据各连锁品牌数据，瑞幸在上海有1600多家门店，星巴克超过1100家，MANNER近900家。

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二、餐企动态

1、海底捞国际执行董事变更，张勇花近1.52亿港元增持海底捞股份

5月20日，特海国际宣布执行董事变更。刘丽已辞任本公司执行董事，蒋冰遇获委任为执行董事。蒋冰遇自2023年3月起担任特海国际加拿大市场大区经理，主要负责加拿大市场的门店运营管理、市场开拓及新品牌孵化等工作。

近日，海底捞公告称，出于对集团的整体发展前景及潜在增长充满信心，其董事会主席兼首席执行官张勇于2026年5月21日～2026年5月22日以其个人资金在公开市场按平均价格约每股13.39港元购买合共11,350,000股本公司普通股。紧随上述购买后，张勇直接及间接持有该公司已发行股份总数（不包括库存股份）约37.56%。

2、民谣集五店齐开加速全国布局

今年4月，民谣集烧烤酒馆接连开出五家新店，版图覆盖陕西安康、新疆昌吉、天津、广东广州及广东肇庆。与此同时，江苏、福建、河北、广东及安徽等地多家门店同步筹备中。

凭借“烧烤+音乐+自选酒水”的特色模式，民谣集深入各地商圈，以温暖走心的音乐现场和地道的特色餐酒，为当地都市人群构建一处能卸下疲惫的“情绪角落”，持续为各城夜生活注入新的文化活力。

3、华辉拉肠香港首店开业

近期，华辉肠粉王在香港开出首店，门店位于香港特别行政区新界荃湾区沙咀道283地下。菜品方面，华辉肠粉王涵盖经典肠粉、生滚煲仔粥、特色捞粉、炒粉面、饮品以及小食6大类，价格在8-48港币之间。

公开资料显示， 华辉拉肠1996年创立于广州，目前在全国拥有超80家门店，主打拉肠、艇仔粥等经典广式美食。

4、KPRO肯律轻食第300家落“沪”

5月21日，肯德基旗下能量轻食品牌 KPRO肯律轻食第300家门店正式落户上海协信星光广场。活动现场，KPRO肯律轻食宣布将推出能量PRO三明治与20.0高蛋白酸奶昔两大全新产品系列。

据称，此次推出的能量PRO三明治，每个包含26克以上的蛋白质；即将于7月上市的20.0高蛋白酸奶昔系列，每杯含20克优质蛋白。

5、美国汉堡巨头Wendy’s重返中国

近日，美国快餐连锁品牌Wendy’s在2026财年第一季度财报中宣布，已正式签署特许经营协议，计划未来10年内在中国开设多达1000家餐厅。

作为美国汉堡市场“老三”，Wendy’s诞生于1969年，此前曾短暂进入中国香港、台湾市场，均已退出，中国大陆尚未有规模化门店落地。

此次是品牌首次正式大规模进军中国大陆市场，合作方为一家深耕中国市场数十年的大型餐饮运营商。

6、杭州一寿司郎多项违规被罚6万元

杭州市萧山区市场监督管理局近日公布的行政处罚决定书显示，北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司因多项违规行为被责令改正并给予警告，同时没收违法所得28446.33元并处罚款38000元。

处罚决定书记录的执法检查情况显示：执法人员首次检查刺身专区时发现用于盛装成品刺身的铝盘存在大量水渍及食物残渣，现场抽查10只铝盘均存在问题；一个月后因消费者投诉复查时，再次抽查10件待使用餐具，其中仍有6件表面留有饭粒残渣未清洗干净。

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三、饮品快报

1、瑞幸咖啡董事会变动

5月20日，瑞幸咖啡宣布董事会成员发生变动。董事会此前已决议，公司每位董事的任期为两年，任期届满后可由董事会重新任命。

郭谨一、曹文宝、陈伟豪、刘军、刘千里和邵孝恒的董事任期于2026年5月届满。刘峰（注：为会计研究学者）因个人原因不再连任董事，但会继续以外部战略顾问身份为公司提供指导和专业意见。除刘峰外，上述其余人员均已获董事会重新任命，连任董事，任期两年。

经此次重新任命后，目前瑞幸咖啡董事会由九名董事组成：黎辉、郭谨一、曹文宝、陈规易、陈伟豪、刘军、Joel A. Getz、刘千里和邵孝恒。

2、霸王茶姬“geelato”首批落地5城9店

5月21日，霸王茶姬宣布geelato（茶拉朵）新品类首批落地全国5个城市的9家门店，含上海、深圳、北京、成都、武汉。首批上线的geelato系列产品，包含伯牙绝弦、一抹山月、云焦卡美罗等10种口味，以及3款geelato茶产品。此前五一期间，geelato已率先在上海武康路店进行试点。

3、阿嬷手作推出母亲节内容特辑

2026年母亲节，茶饮品牌阿嬷手作发布了第二期《阿嬷在家》主题特辑。这份特辑以报纸为载体，讲述了三位70后女性——段春波、余小惠、兰天的故事。她们是普通的妈妈，也是阿嬷手作会员或员工的母亲。特辑从揪面片、水馅包、蚕豆粑粑等家常菜切入，娓娓道出儿女们眷恋的家味，以及她们作为「自己」而非「母亲」的辽阔世界。在这里，母亲不再是歌颂的对象，而成为讲述世界的主体。

阿嬷手作此次母亲节动作延续了其一贯的「慢叙事」风格。当其他茶饮品牌纷纷用联名、限量、快闪制造话题时，阿嬷手作选择用一份报纸，讲述几位素人妈妈的故事。这种「反效率」的沟通方式，恰恰强化了「阿嬷」二字所承载的情感厚度。同时，特辑中提到的揪面片、蚕豆粑粑等家常食物，与品牌产品线中的地方风物形成隐性呼应，将食材叙事从「产地溯源」延伸到「人生记忆」的维度。

值得一提的是，这份报纸本身是可二次使用的日常物料。阿嬷手作鼓励读者用它包书皮、折收纳盒、储存蔬菜——就像阿嬷曾经教会我们的那样。这种设计把一次性的品牌内容，转化为可持续陪伴的生活物件，让「阿嬷」的温度从纸页渗透进日常。

4、茶百道取消监事会

近日，茶百道举行股东周年大会，所有决议案均获通过。股东周年大会选举产生第三届董事会，任期三年自2026年5月21日起生效。

执行董事包括王霄锟、汪红学、戴利及陈克远；非执行董事为陈达；独立非执行董事包括杨志达、唐勇及程丽。王霄锟连任董事长。公司也宣布取消监事会，相关职责由董事会审核委员会行使。刘洧宏、朱明星及张禹不再担任监事职务，监事会相关制度相应废止。

5、古茗开卖冰淇淋

近日，古茗上线了一款售价4元的“椰椰冰淇淋”。该产品原本作为“椰椰冰淇淋拿铁”中的分装小料，由于支持单独购买，被不少消费者当作独立单品消费。根据古茗小程序介绍，该产品添加泰国香椰水和真实椰蓉，未添加香精及生产用水。目前该冰淇淋主要支持门店自提，暂未上线外卖平台。

6、挪瓦咖啡与美宜佳合作板块营收破亿

近日，挪瓦咖啡在2026中国便利店大会上透露，公司凭借店中店合作方式，已与超100个便利店品牌合作，覆盖全国300余城。

其中，挪瓦咖啡与美宜佳合作板块营收破亿，山东友客、湖北Today实现单城数千万营收，合作门店整体营收增幅维持在20%-50%，部分门店日均增收接近50%，对门店高毛利商品的连带销售率超20%。

单店数据表现上，天福便利店15139店接入挪瓦咖啡后，咖啡日销稳定超100杯，月销约5000杯，单月咖啡带来增收超10000元，同时带动门店整体客流提升35%，平均客单价提升28%。

7、沪上阿姨让农民妈妈登上城市大屏

2026年母亲节，沪上阿姨把镜头转向了田间地头，以「此母手中鲜」为主题，记录下三位鲜果原产地的农民妈妈的工作日常，并将她们的形象投放到多个城市大屏。

大众印象中，农民常被称为「农民伯伯」，但农业生产经营人员中女性占比接近一半。她们中很多是妈妈，为家庭收入付出了巨大辛劳。沪上阿姨用镜头捕捉了她们在果园里劳作的场景，没有刻意美化，只是还原了那份真实的「甜」，而每一杯鲜果茶的原料——柠檬、葡萄、西瓜，都来自这些妈妈们的手。品牌在母亲节喊出「此母手中鲜」，既是对「慈母手中线」的化用，也是对供应链源头女性劳动者的致敬。

母亲节营销创意层出不穷，沪上阿姨找到了一个极少被关注的切口，把聚光灯打在了产业链最前端的母亲身上。这一策略不仅让品牌在情感上更具深度，也让「鲜果茶」的「鲜」字有了具体的面孔和温度。对于新式茶饮品牌而言，供应链故事往往是枯燥的，但沪上阿姨用母亲节的叙事将产地、劳作、女性价值串联成一条有感染力的内容链。这杯茶里的甜，从此不再只是味觉，还多了一份敬意。

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四、上市投融资

1、溜溜梅递表港交所

5月21日，溜溜梅股份有限公司向港交所主板提交上市申请书。2023年至2025年，溜溜梅营业收入分别为13.22亿元、16.16亿元、17.11亿元，复合年增长率约为13.7%。同期年内利润分别为0.99亿元、1.48亿元、1.82亿元，同比增长率分别为48.9%和23.3%。溜溜梅将本次IPO募集资金主要投向四个方向：未来三年扩大产能（包括梅干零食、梅冻及产品配料）、提升品牌知名度、扩大销售网络并开拓国际市场；招聘研发人员及推进研发计划；以及用于运营资金和一般公司用途。

2、鲟龙科技完成港股上市备案

日前，证监会网站发布关于杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司境外发行上市及境内未上市股份“全流通”备案通知书。鲟龙科技将计划发行不超过18,782,800股境外上市普通股并在香港交易所上市。

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五、外卖新零售跨界

1、良品铺子跨界卖菜，全国首家鲜生活超市在武汉开业

5月19日消息，良品铺子全国首家"良品铺子·鲜生活"社区超市于近日在武汉汉口城市广场正式开业。

该店定位为"家门口的美味生活厨房"，打破传统零食边界，涵盖水果蔬菜、肉禽蛋类、熟食烘焙及休闲零食等全品类，聚焦社区居民一日三餐需求。

2、东方甄选首家线下门店北京开业

5月21日，东方甄选全国首家线下门店在北京中关村商圈正式开业。

该门店位于新东方大厦南楼底商，面积约439平方米，设有咖啡区、熟食加工区及户外座位区，商品涵盖零食、保健、宠物用品等品类，SKU超1000款，其中自营产品占比约40%。

创始人俞敏洪现身现场并回应开店原因，称线下虽利润更低，但能增加就业岗位、烟火气及便利性。未来待首店运营成熟，计划在全国一、二线城市布局数十至百家门店。

3、柠檬向右全国首家零食店，落地上海中山公园龙之梦

近日，柠檬向右全国首家零食店"LR柠檬向右新鲜零食店"落地上海中山公园龙之梦，于5月23日开启试营业。

门店面积100-200平方米，品牌Logo以"LR"字母为核心，采用米白、奶油黄、浅木色、暖橙色等低饱和暖色调，与柠檬向右主品牌多巴胺蓝色调形成区隔。产品集中于短保网红食品，包括风味肉干、膨化食品、干果果酱等。

近日，柠檬向右全国首家零食店"LR柠檬向右新鲜零食店"落地上海中山公园龙之梦，于5月23日开启试营业。

门店面积100-200平方米，品牌Logo以"LR"字母为核心，采用米白、奶油黄、浅木色、暖橙色等低饱和暖色调，与柠檬向右主品牌多巴胺蓝色调形成区隔。产品集中于短保网红食品，包括风味肉干、膨化食品、干果果酱等。

4、泡泡玛特将开出甜品首店

泡泡玛特将开出旗下独立甜品品牌 POP BAKERY 首家线下直营店，选址河北秦皇岛阿那亚。

目前品牌已启动首店岗位招聘，涵盖甜品副店长、后厨及烘焙领班，其中资深顾问岗位明确要求擅长咖啡制作，需按标准流程完成甜品摆盘及奶茶、果茶制作。

首店将新增茶饮区，打造甜品 + 茶饮复合空间，但核心业务仍以甜品为主，并非独立进军茶饮赛道，未来或进一步推出自营咖啡、茶饮产品。截至5月，POP BAKERY已在全国开设21个主题甜品快闪店，后续计划进驻长春市场。

5、好特卖首家生鲜概念店开业

5月22日，好特卖首家“生鲜OK店”于上海静安区正式开业。店内主要销售蔬菜、水果、肉禽、零食、日化等产品。

6、投资65亿元的胖东来梦之城正式开工

5月20日，于东来在个人账号，发布图文作品，图片内容显示今日胖东来梦之城项目开工，于东来配文“梦开始的时间、梦开始的地方”。

此前于东来曾多次发布梦之城项目的规划图，于东来称许昌胖东来梦之城是60万平方的商业综合体，项目建设和装修投资约在65亿元左右，将于2029年9月与大家见面。

据企查查APP显示，许昌市胖东来梦之城商贸有限公司成立于2025年11月，注册资本1亿元，经营范围涵盖日用百货销售、服装服饰零售、电影放映、游艺娱乐活动等，冯延军担任法定代表人及总经理，胖东来创始人于东来通过许昌市胖东来商贸集团有限公司间接持股比例超69%。

7、京东折扣超市生鲜品类日多款生鲜击穿底价

5月23日，心动购物季期间，京东推出生鲜品类日活动，集结线上生鲜、京喜、七鲜超市、折扣超市等多业态生鲜矩阵，为消费者带来超值购物福利。

本次活动中，京东折扣超市全国十家门店同步上线专项活动，7.9元/斤猪带皮大五花肉、9.9元/斤猪中段排等生鲜爆品价格击穿市场底价，部分单品售价低于传统批发市场，让消费者用实实在在的低价买到品质生鲜。

据了解，京东折扣超市鲜肉实行"当日上架、当日售罄"的周转标准，极大缩短仓储、滞留时间，有效降低损耗成本，将节省的成本全部转化为价格福利回馈消费者。

8、苏宁易购宣布即时零售业务战略升级

5月20日消息，苏宁易购近日在南京总部举行“618家电数码供应商恳谈会”，正式宣布其即时零售业务战略升级。将以“店仓一体”的网络升级和“送装一体”的核心服务能力，布局万亿级即时零售赛道，目标成为更具差异化价值的近场智慧生活服务商。

9、鸣鸣很忙旗下零食王国首月战报出炉

5月18日，鸣鸣很忙旗下零食王国发布首月战报。数据显示，4月17日至5月16日期间，门店共计接待顾客104.61万人次；其中，劳动节5天假期共接待26.5万人次，日均5.3万人次，跻身全国新晋消费文旅热地；单月全网曝光量达4.8亿次。

资料显示， 零食王国 主打"全球零食集合+主题体验"模式，门店面积约1.3万平方米（相当于近30个篮球场），汇聚了全球70余个国家、6500多个品牌、3.5万款零食，并荣获吉尼斯“全球最大零食店”认证。

10、美团上线全国首个“食安政企共治平台”

美团正式上线全国首个“食安政企共治平台”，每日滚动更新食安线索，监管部门可在线查询骑手上报、消费者评价、平台巡检等多源线索，实时掌握辖区商家食安状态，并支持在线协查和治理下线。共治平台上线以来，已与北京、上海、广东、重庆、云南、四川、陕西、宁夏、贵州等全国70余个监管部门建立食安数据实时共享共治机制。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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