广东
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今天给大家分享一道我家常做的山药小米粥。口感浓稠软糯好消化，老少皆宜。
山药小米粥
【食材】
黄小米、铁棍山药、红枣、枸杞
【具体做法】
1，准备半碗黄小米，用清水简单淘洗两遍。然后加水浸泡10分钟，提前浸泡过的小米煮出来的粥更容易开花变黏稠。
2，铁棍山药洗净去皮，山药黏液容易让手发痒，处理的时候最好戴上一次性手套。去皮后切成小丁备用，切小一点不仅熟得快，孩子吃起来也方便。
3，几颗红枣洗干净，用剪刀剪去枣核切成小块，红枣核容易上火，煮粥的话一定要去掉，另外再抓一小把枸杞洗净备用。
4，砂锅或汤锅中加入足量的清水，大火烧开，注意一定要等水开之后再下入小米，这是小米粥不扒锅、容易熬出米油的秘诀。
5，紧接着把切好的山药块和红枣丁也一起放进来，大火再次煮开后转小火慢熬25分钟左右。
6，熬粥的期间可以用汤勺顺着一个方向搅动几次，看到粥体变得非常浓稠，山药也变得软烂撒入洗干净的枸杞，再咕嘟1分钟就可以关火了。
这样熬出来的山药小米粥特别香，表面会结出一层厚厚的米油。喝上一口山药粉粉糯糯的，伴随着红枣的香甜，顺滑溜进胃里真的太舒服了。不需要复杂的配菜，配点咸菜就是完美的一顿早餐。
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