河北
来源：滚动播报
（来源：上观新闻）
近日，一年一度的行业盛会2026中国国际焙烤展览会（Bakery China）在上海国家会展中心启幕。作为国内烘焙行业规模最大、专业性最强、影响力最广的标杆性展会，本届展会汇聚了全球烘焙原料、生产设备、终端连锁、新零售门店、烘焙文创等全产业链上下游数千家企业，集中展示当下烘焙产业最新技术、前沿产品、创新工艺与商业模式。
相较于往年，本届焙烤展呈现出鲜明的行业新特征：健康功能性烘焙持续走红、国产高端原料加速替代进口、智能制造赋能工业烘焙转型、小众精品化门店与主理人创业模式蓬勃兴起。消费端的需求迭代，正倒逼上游原料研发、生产工艺、供应链服务全面革新，整个烘焙行业正式从高速增量发展，迈入高品质、精细化、多元化的提质发展新阶段。在这场行业变革的核心展会现场，多家头部企业纷纷亮出年度创新成果，其中深耕烘焙原料领域多年的南顺集团，凭借全新产品布局、场景化解决方案与行业生态布局，成为现场聚焦行业创新与产业升级的亮点。
今年南顺展位摒弃了传统宣传式展示，以行业真实需求为核心，打造沉浸式场景体验空间。结合当下新零售烘焙、连锁标准化烘焙、规模化工业烘焙、小众主理人精品门店四大主流赛道的发展差异，现场完整呈现“粉油协同”一体化应用方案，精准适配不同渠道、不同规模烘焙品牌的经营与升级需求。
为直观展示原料创新对烘焙产品的赋能效果，展会期间南顺搭建了常态化实操演示舞台，专业技术团队轮番开展多场烘焙应用实操教学与新品试做演示。同时，世界烘焙冠军林业强亲临展会现场，依托全新研发的烘焙原料产品，现场创作特色面包、欧式烘焙单品，并通过线上直播的形式，同步向全国烘焙从业者、烘焙爱好者分享新式制作工艺与创意思路。
本届展会最受行业关注的亮点，当属多款行业趋势新品的重磅亮相。立足当下国民健康消费、国产高端升级、本土化口味适配三大核心行业趋势，南顺在展会现场正式推出两款年度战略级创新产品，精准补齐当下烘焙市场的产品短板，为行业创新提供全新原料支撑。其中，全新金像牌青稞酸种预拌粉（面包浓缩型）直击行业健康化、功能化、谷物本土化的发展风口，深度挖掘本土谷物烘焙潜力，依托成熟的酸种发酵技术，适配各类健康欧式面包、特色主食面包制作，能够有效简化门店制作流程、稳定产品口感、提升产品健康属性，为烘焙门店差异化创新提供了全新思路。另一款首发新品意维多发酵黄油，则瞄准国内高端烘焙油脂赛道的进口替代空白。其依托严苛的品控标准和本土化研发体系，精准适配国内烘焙配方、口味偏好与生产场景，品质对标国际高端产品，成功打破进口产品的市场垄断，助力国内高端烘焙油脂产业实现自主化、品质化升级。
谈及产品创新与行业发展的核心逻辑，南顺（香港）集团行政总裁兼执行董事林学瀚先生在现场采访中表示，当下烘焙行业的竞争，早已不是单一原料的价格竞争，而是产品特色、品质、附加值的综合竞争。行业升级的核心，是终端产品的升级，而上游原料企业的核心价值，就是通过持续的研发创新和技术落地，帮助下游客户打造差异化、高价值的烘焙产品。他提到，未来烘焙行业的核心竞争力将聚焦创新、品质与国际化，南顺也将从传统的原料供应商，转型为烘焙行业的创新伙伴与解决方案服务商，依托香港的国际化区位优势，打通中外烘焙技术、人才、资源壁垒，持续为行业发展赋能。
原标题：《原料创新赋能焙烤产业高质量发展》
栏目主编：何易 文字编辑：周洁瑜
来源：作者：文汇报 顾洋
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