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近日,山东省市场监督管理局发布食品安全抽检通报,淄博顺明商贸有限公司遄台分公司销售的卤水豆腐,违规检出山梨酸及其钾盐防腐剂,属于食品添加剂超范围使用,存在食品安全隐患。
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经检测,该门店 2025 年 11 月 20 日购进的卤水豆腐,山梨酸及其钾盐检出值为 0.537g/kg。根据国家食品安全标准,豆腐类豆制品不得使用山梨酸及其钾盐作为防腐剂,检出即判定为不合格。
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山梨酸及其钾盐是常用酸性防腐剂,虽安全性相对较高,但在豆腐等豆制品中违规添加,会扰乱食品添加剂使用规范,长期摄入仍会加重人体代谢负担。
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