江苏
夏天燥热易上火，适合吃点清淡的。我家大人孩子都爱吃饼，近来都改成蒸的做法。蒸饼温润清爽，少油更健康，吃着也更舒坦。
揉面时我喜欢加掺点粗粮和蔬菜，挑食的孩子也能轻松补足营养。今天用吃不完的燕麦片搭配红薯叶，蒸了一锅发面小饼，松软养胃易消化，满是菜香，俩娃抢着吃。
燕麦蔬菜蒸饼
粗粮配蔬菜，低脂无负担，减脂期也放心吃。而且只需一次发酵，一锅蒸十几张，比烙饼省事多了。
【准备食材】即食燕麦，普通面粉，酵母，开水，时令蔬菜，椒盐粉，食用油
【制作步骤】
1，准备100克即食燕麦片，加入250克开水，快速搅匀，把麦片烫软，放凉备用。
2，准备红薯叶，或喜欢的蔬菜。红薯叶被誉为蔬菜皇后，营养又美味。放开水中烫软，捞出过凉水，攥干水分，切碎备用。
3，麦片放凉后加400克普通面粉，100克切碎的红薯叶，用量可以调整。3克酵母粉，我又放了6克椒盐粉调味。
4，搅成面絮，干了加水，湿了就加面，揉成软硬适中的面团。
5，不用发酵，搓成条，切成小剂子。我分了12个，都揉成光滑的小面团。
6，擀成有点厚度的小饼，比蒸馒头好吃，尺寸可随蒸屉大小灵活调整。
7，摆蒸锅里，中间刷点油防粘，盖盖发酵。
8，发酵不看时间，只看状态。体积变大，轻轻按压，软软的可以回弹，就说明发好了。
9，水开上锅，大火蒸15分钟，关火焖3分钟出锅。
加了麦片的小饼特别松软，自带蔬菜的清香，还有椒盐的香味，直接吃夹菜吃都美味。
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