湖北
果实大小似蚕豆，一串像狗爪，有小毒产量很高，在南方当下饭菜吃
农村的野草野菜可不少，很多农民们对于这些可不陌生，很多人可能都是吃过不少野菜，但是见过的可能还是在农村长大的娃，这些可以吃的野菜和野果可不少的好处，对于农民来说在以前生活条件没有现在这么好的时候，农村的野菜和野果子可是救不少人的命，野菜虽然是野外生长的，但是营养价值可不少，吃起来口感也好，果实大小似蚕豆，一串像狗爪，有小毒但产量高，在南方当下饭菜吃。
这种食物叫做狗爪豆，对环境的适应能力很强，不过在南方多见这种狗爪豆，因为它们喜欢生长在温暖湿润的环境，在北方地区的话可能不怎么多见，所以很多北方的朋友没有见过这种植物是很正常的，狗爪豆长得很像蚕豆，成熟了之后这种豆荚就会自己崩裂开来，里面的圆圆的豆子就会跑出来，在农村长大的孩子小时候可能就去见过这种豆子，同时这种豆子也是它的种子，但是它的种子是有一点毒性的，所以吃之前都是要经过沸水煮过熟透之后才能吃的。
虽然狗爪豆的有毒性，不过这种豆子就跟四季豆一样都带点毒性的，所以说只要煮熟透了就可以吃了，在南方这种狗爪豆还是很受欢迎的，虽然豆子小，但是还是有很多的农民去种植，因为这种狗爪豆种植一棵，就可以收获到几十斤的果实，所以很多的种植户都比较乐意种植这种高产量的蔬菜，很多人觉得这种豆子很下饭，所以市场需求是不用担心，很多人都喜欢买来吃。
狗爪豆虽说大多分布在南方，但是现在交通运输这么发达，相信也是有不少的北方朋友是吃过这种豆子，这种植物茎干是细长柔软的，上面有很多的短的小绒毛，摸起来有些粗糙，但是到了开花的时候就会开出紫色的花朵，也有的会开出白色的花朵，所以说如果种上一大片，到了它们开花的时候还是很好看的，开完花之后当然就会结果了，大概在每年的秋季就会结出像狗爪一样的果实了，所以农民都叫它们狗爪豆，这就是它的名字的由来了。
这样的豆荚可以结出好多，一串一串的挂在枝条上，在没有成熟之前的豆荚看上去非常的嫩绿，让人看了就想要吃，这种狗爪豆在广西那边是有非常长的食用历史的，在很久以前就有狗爪豆的存在了，不仅可以鲜嫩吃，还可以进行晒干保存，不过在这之前可要水煮后去毒，再晒干保存起来，你有吃过吗？
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