雀巢，按下低 GI 加速键

5月17日，全民营养周之际，《低GI食品与健康白皮书》科普研讨会在北京召开。这场汇聚营养学界权威与行业头部力量的会议，直指国内低GI市场认知混乱、标准缺失、产业不规范的痛点。

作为深耕营养健康领域150余年的行业巨头，雀巢深度参与白皮书研讨，并以前沿科研技术和精准产品向行业和消费者交出答卷，在低GI赛道构建起“标准引领、技术赋能、产品落地、理念普及”的全链路优势。在业内人士看来，雀巢或将成为推动中国低GI产业从概念热走向规范化、科学化发展的核心力量。

从“控糖”到“科学血糖管理”

当下，低GI赛道正迎来爆发式增长。研讨会上，相关学者指出，国际低GI食品市场规模已达329亿美元，国内相关搜索热度同比激增56%，呈现快速发展态势。我国膳食以精制米面为主，人均GI水平偏高，餐后血糖超标、胰岛负担加重等问题突出，II型糖尿病及心血管疾病风险持续攀升，低GI饮食成为全民刚需。但火热市场背后乱象丛生，“伪低GI”产品泛滥、企业偷换概念、消费者认知模糊，行业亟需权威标准与科学理念指引。

在概念炒作与流量竞争的喧嚣中，标准缺失、认知错位成为制约产业长远发展的核心瓶颈。显而易见的是，谁能率先建立科学共识、推动行业规范，谁就能在低GI赛道掌握长期话语权。

据了解，白皮书共分为科学定位、GI与膳食指南、数据库、GI与人体健康、影响因素等十个部分。低GI饮食不仅有助于糖尿病等特定人群进行血糖管理，也有越来越多的高质量研究显示，它可能在心血管健康、体重控制等方面发挥积极作用。通过调整食品组分（如增加高抗性淀粉、可溶性膳食纤维）、优化加工工艺（如形成蛋白质网络结构、冷加工）、添加功能性成分（如桑叶提取物）等方式可以实现食品的低GI。

目前国内已经通过卫生行业标准和团体标准规范了GI检测和标示，并有新的GI检测国家标准正在制定，更加完善了GI法规体系。未来需要从“营养基础理论”“产业推广”“标准体系”三方面继续努力，发展壮大低GI产业。

此次白皮书研讨会上，雀巢积极参与核心议题交流，在“低GI需融入整体膳食结构”的行业理念下，雀巢更率先提出GI、GL、GR三维度血糖管理体系，跳出单一GI值评判，兼顾血糖负荷与实际血糖反应，全面反映食物对血糖的真实影响，打破行业“唯GI论”的片面认知。

以“科学精准”卡位银发经济

人口老龄化加剧与慢性病年轻化趋势叠加，让45+中老年群体成为血糖管理的核心刚需人群。这一群体面临双重困境：一方面，代谢能力下降、胰岛素敏感性降低，餐后血糖易飙升，糖尿病及并发症风险更高；另一方面，传统营养补充品多为高糖、高精制碳水配方，血糖偏高人群“想补营养却不敢吃”，市场缺乏兼具科学性、安全性与实用性的血糖管理解决方案。

与此同时，消费升级下，银发市场早已告别“低价低端”的粗放时代，转向“科学精准、功效明确”的品质需求。

雀巢敏锐捕捉到这一痛点，以低GI为核心抓手，精准卡位中老年血糖管理黄金赛道，打造全场景、全覆盖的产品矩阵。旗下雀巢怡养系列奶粉专为45+人群定制，全线产品均通过专业机构检测认证为低GI，直击中老年日常营养补充痛点。其中，怡养糖律配方奶粉更是精准聚焦血糖健康，依托专利技术制备桑叶提取物，不仅产品本身低GI，经临床验证，随餐服用可降低餐后一小时24%的血糖反应，实现“营养补充+血糖调控”双重价值，完美契合中老年控糖需求。

值得注意的是，单一产品难以满足日常膳食需求，构建全场景低GI饮食生态，才是解决中老年血糖问题的关键。

除核心奶粉品类外，雀巢进一步延伸场景，构建中老年一日三餐低GI生态。雀巢N3亲体奶系列多款低GI产品，兼顾低乳糖特性，每杯补充4.75克膳食纤维，温和不刺激肠胃，适配中老年脆弱消化系统；旗下早餐谷物品牌UncleToby’s推出的纯燕麦，作为优质全谷物低GI食品，成为中老年健康早餐的优选。

业内人士指出，区别于竞品仅停留在“无糖、低糖”的浅层营销，雀巢以GR科学体系+临床验证效果建立信任壁垒，跳出低价竞争陷阱，抢占中老年健康心智，将银发赛道从“低端低价”升级为“科学精准”的高端战场。

以科研与产品重构认知

低GI概念爆火的同时，认知偏差也在国民中广泛传播。多数消费者将低GI等同于“减肥神器”“无糖食品”，甚至认为“吃低GI食品就等于健康”，忽视整体膳食结构的重要性；部分企业利用认知漏洞，推出“伪低GI”产品，夸大功效、误导消费，让低GI沦为营销噱头。

正如白皮书编写背景中强调的，低GI食品的价值在于构建健康饮食模式，脱离均衡膳食谈低GI，毫无健康意义。破除行业认知乱象、纠正消费者误解，成为低GI产业长远发展的关键。

在此背景下，雀巢的入局，绝非短期跟风营销，而是以行业标准制定者的姿态，推动低GI产业规范化升级。

技术是标准落地的核心支撑。依托十多年低GI领域研究积累，雀巢自研出多营养成分GI值预测算法，可高效完成产品配方初筛，大幅缩短研发周期、降低成本，构建起难以复制的技术壁垒。市场分析认为，从理念创新到技术赋能，雀巢正一步步夯实行业话语权，引领低GI赛道告别野蛮生长，迈入科学、规范、可持续的发展新阶段。

始终坚持“科学先行”，这份底气，源于雀巢跨越150余年的全球科研积淀与深耕中国市场的长期主义。

从早期婴幼儿营养、咖啡业务，逐步拓展至成人奶粉、健康谷物、功能性食品等领域，雀巢在中国市场发展的30余年中，深度融入本土饮食文化与国民健康需求，见证并推动了中国营养健康产业从温饱型向功能型、从经验型向科学型的转变。

市场分析认为，在中国血糖健康问题日益突出、市场标准尚不完善的背景下，雀巢的探索与实践，为国内低GI产业提供了一套可参考的科研范式与产品标准，也为消费者提供了更可靠、更透明的选择依据。推动低GI产业从“概念化”走向“规范化”，雀巢正在为国民健康饮食升级提供稳定、可信的行业力量。