上海
记得我在读小学的时候，方便面是比较便宜的，煮的时间也快，那时候比较小，不觉得这东西没有营养，学校附近开了一家方便面早餐，一碗方便面就要5元，才发觉很坑，又没有营养，当早餐吃对小孩子发育更不好。但面条是很多家庭里必备的面食，如果不想做饭，简单吃一点，就可以煮个面条煎个鸡蛋放点青菜，2-3分钟就可以搞定了，吃得饱，做法简单方便快捷。
但是市面上多种多样的面条，像我从小到大吃的最多的是泡面，小时候吃怕了，长大后就基本不吃了，还有一些袋装的，价格有贵的有便宜的，到底如何挑选到有营养一些的面条呢？
刚好今天休息买了些水果去拜访了在面条厂干了十几年的阿姨，在吃饭的过程中，她拍着我肩膀说：“以后去超市买面条，别光看牌子响不响，有些面，看着光鲜，其实都是坑。”
我让阿姨给透个底，她也没藏着掖着，直接给我指了5种面，说他们厂里的人，自己家里基本都不碰。
第一种碱水面：吃的是筋道，丢的是营养
碱水面大家都爱吃，热干面、拉面、馄饨皮，没碱就不筋道。碱水面本身没问题，问题在于“过量”
阿姨说，有些厂家为了让面煮不烂、口感像橡皮筋一样Q弹，碱（碳酸钠、碳酸钾）那是哐哐往里加。
坏处：碱一多，面条里那点可怜的B族维生素全被破坏了。你吃进去的，基本就是纯淀粉。
怎么挑：别听名字，看配料表。如果写着“碳酸钠”“食用碱”，而且排在前三位，那碱味肯定重。自家吃，选那种没碱或者碱排得特别靠后的，虽然没那么弹牙，但起码没把营养都碱没了。
第二种彩色“蔬菜面”：全是色素，没啥菜
菠菜面绿油油，胡萝卜面黄澄澄，看着特健康，家长们最爱给孩子买。
阿姨笑了：“你要是真以为吃这面能补维生素，那就太天真了。”
真正的蔬菜面，得用新鲜菜汁和面，成本高，颜色还容易氧化变暗。市面上那种五颜六色、鲜艳得发亮的，大部分是色素+香精调出来的，蔬菜含量微乎其微，吃一大碗不如啃一口生菜。
怎么挑：还是看配料表。如果排在第一位的是小麦粉，第二位直接就是“菠菜粉”或者“色素”，那就别指望它能补铁补维C了。
第三种包装“手打面”：全是噱头，全是机器
超市里那种包装精美的“手工面”“手擀面”，价格死贵，包装上还印个大师傅在案板上摔面。
阿姨直接揭穿：全是机器压的！
真正的手打面，那是纯人力摔打，产量极低，不可能铺满超市货架。这就是个营销词，让你多花钱买个心理安慰。
怎么挑：别看广告词，看价格。配料表一模一样的情况下，买最普通的挂面就行，省下的钱买俩鸡蛋吃不香吗？
第四种钠含量超高的挂面：一碗面等于半勺盐
这是最容易被忽略的！很多人觉得面条没味道，其实它里面盐多的是
阿姨特意提醒：看配料表里的“钠”含量
有些挂面，为了让面更筋道，100克里能加进去1000毫克的钠。换算一下，你吃一小把面（约100克），啥调料不放，就已经吃了快2.5克盐了（世界卫生组织建议成人每天不超5克盐）。
怎么挑：买面一定要翻过来看背面。选“钠”含量低的。100克里低于400毫克的算优秀，要是能找到200毫克以下的，那是良心面。
第五种：散装切面
这是菜市场里那种堆在柜台上、没包装、没日期、没配料表的散装湿面。
阿姨说，这种面，除非是你亲眼看着他现做的，否则尽量别买。
为什么？因为监管难。为了防变质、增筋道，有些黑心商贩会加硼砂
危害：硼砂是国家明令禁止的食品添加物！吃多了会在体内蓄积，伤肝伤肾，甚至致癌。
辨别：这种面你看不出来，但你可以。如果有一种奇怪的化学味，或者面特别白、特别亮，千万别买。
最后总结一下：
阿姨说了句实在话：“长期吃的东西，越简单越好。配料表干净的普通挂面，比那些花里胡哨的‘伪健康面’强一万倍。”
尤其是家里有老人孩子的，买面条千万别只看价格，多看一眼配料表，少吃亏，更保命！
大家家里备的是什么类型的面条呢，欢迎留言分享
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