贵州
导读：随着天气越来越热，又到了吃瓜的季节。这几天去菜场买菜时，发现很多瓜都陆续上市了，而且还是本地的，我买瓜只买本地的，从来不买外地反季节的，因为本地的瓜没有经过长时间的运输，保留了瓜中的原滋原味，这种瓜无论怎么做，口感都不会太差。而在每年5月份到底该吃哪些瓜呢？其实在民间有句俗语是：“5月吃一瓜，中药不用抓”！这一瓜指的就是“蒲瓜”。蒲瓜的别名有很多，比如大家熟知的“瓠子、葫芦瓜、夜开花、瓠瓜”等等，都指的是蒲瓜。每年5月中旬—8月中旬，都是蒲瓜大量上市的时候，越早成熟的蒲瓜，吃着也是越鲜嫩。
在小时候，几乎家家户户都会种2颗蒲瓜，多的不敢种，因为蒲瓜的结果能力太强，加上它比较大，种2颗完全就够吃了，有时候吃伤了，直接喂猪了。而现如今，随着大家对蒲瓜的了解，蒲瓜受到越来越多人的欢迎，这是因为蒲瓜是一种寒性瓜，在5月适当吃一些寒性瓜，可以驱赶内火，从而降到清热解毒的功效，加上蒲瓜中含有的粗纤维比较多，粗纤维可以起到润肠的功效，所以在5月适当的多吃一些蒲瓜，能使我们精气神更好，肠胃更舒服。而蒲瓜一直也不贵，昨天我逛了2个超市，1个菜场，蒲瓜的价格在1.99-2.99之间，算是很便宜的一种蔬菜。
蒲瓜的吃法很多，大家吃的最多一种做法就是直接炖汤喝，而今天我分享的做法，是将蒲瓜切好后炒成丝，然后用大米粉蒸，蒸好的蒲瓜超级鲜嫩，还保留了蒲瓜的原滋原味，没有吃过的，一定要尝试的给家人做一次。
【食材准备】：蒲瓜1条、大米粉、干辣椒、蒜末、鸡精、食盐、食用油适量、陈醋（可不要）。
【制作方法】：
第一步：买蒲瓜时，一定要买4-5厘米粗的，不要买太粗的，这种蒲瓜已经老了。一些人买回家的蒲瓜，吃着很苦，所以买蒲瓜时，可以在离茎1厘米处扣一点皮尝一下，如果不苦，就可以买，自己扣了皮的蒲瓜，如果不苦，一定要买回家，不能做缺德事。
第二步：用自来水将蒲瓜打湿，然后撒上一点点食盐，用抹布反复搓蒲瓜，将蒲瓜表面的细毛都搓掉后，再用自来水将蒲瓜冲洗干净，接着再把蒲瓜切成0.2厘米粗6-7厘米宽的细丝备用。
第三步：将切好的蒲瓜放入盆中，然后加入适量食盐、大米粉、食用油、鸡精和一勺蒜末，接着反复抓拌1分钟左右，使蒲瓜充分入味，如果感觉蒲瓜丝沾不上米粉，可以适当的加一点点水。
第四步：将蒸锅放入炉灶上，然后再蒸格上刷一层油，有一些人偷懒不刷牙，会导致蒸好的蒲瓜粘锅，而且还特别难清洗，刷好油后，再将蒲瓜丝放入蒸锅中，盖上锅盖，大火将蒸锅烧的上气后，继续大火蒸10分钟即可关火。
第五步：把蒸好的蒲瓜丝摆到盘中，尽量摆好看点，做好的成品菜也会更好看，然后将切好的蒜末、干辣椒丝撒上蒲瓜上，接着淋上一勺热油，激发蒜末和干辣椒的香味后，再次将它们搅拌均匀即可食用。
【阿龙唠两句】：
1、蒸蒲瓜时，不建议大家削皮，因为蒲瓜的皮吃着特别鲜嫩，加上蒲瓜的皮比较绿，这样能使蒸好的蒲瓜，卖相更好。而要想皮留着，一定要将蒲瓜表面的细毛刷洗干净，不洗净，蒸好的蒲瓜会扎嘴的。
2、我每次吃蒸蒲瓜时，喜欢吃原滋原味的，所以我不会加醋，如果您喜欢吃味道比较重的，可以适当淋一点老陈醋，然后拌着吃。
“5月吃一瓜，中药不用抓”！“蒲瓜”正大量上市，清热解毒又润肠，小满前后使劲吃，舒舒服服过夏天！感谢大家耐心的观看，你们的每一个赞，每一个关注，都是我持续更新的最大动力！后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
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