西雅展焦点：味燃 × 北京二商 益生菌熟成肉助力餐饮

摘要：上海西雅展即将盛大开幕，味燃与北京二商强强联合，打造国企供应链与前沿肉类技术合作标杆，携益生菌干式熟成肉类食材，为餐饮行业破解食材同质化、盈利难痛点，注入高质量发展新动能。

餐饮人找优质食材难？怕品质没保障、供应链不稳定、性价比不高？上海西雅展期间，这个问题有了最优解！味燃食品生物科技（深圳）有限公司（以下简称“味燃”）携手北京二商集团（以下简称“二商集团”）登陆上海国际食品和饮料展览会（西雅展），以国企品质+科技创新双重加持，带来高适配多种餐饮场景的益生菌干式熟成肉类食材，助力餐饮人创新增效、摆脱内卷，解决肉类食材采购核心痛点。

强强联合：国企底蕴 + 技术革新，筑牢品质根基

北京二商：60 余年国企积淀，全链安全保障

作为北京首农食品集团旗下核心企业，北京二商集团历史可追溯至 1955 年，旗下拥有 “大红门”“月盛斋” 两大中华老字号，是首都肉类供应保障主力军、农业产业化国家重点龙头企业。

全产业链覆盖：业务贯穿生猪养殖、屠宰加工、肉制品生产、冷链物流、终端配送全环节，26 家所属企业、10 大养殖基地、12 家屠宰企业，构建 “从牧场到餐桌” 的闭环体系。

严苛品控标准：通过 ISO9001、HACCP 等权威认证，自建食品安全检测中心，全程可追溯，承担政府储备肉任务，为学校、高端餐饮稳定供应安全食材。

全国履约能力：覆盖京津冀、辐射全国的销售网络。

味燃：深耕熟成技术，定义肉类食材新标杆

味燃作为干式熟成解决方案领军者、益生菌干式熟成开创者，以“科技赋能美味，品质守护安心”为初心，专注肉类熟成技术研发与创新，打破传统熟成局限，实现安全、风味、健康、成本四重突破。

技术破局：益生菌干式熟成，重新定义好肉标准

传统干式熟成依赖肉品自身酶解，存在损耗高（20%-30%）、风险大、风味不稳定等痛点。味燃创新益生菌干式熟成工艺，在恒温恒湿恒风的智能环境中，引入味燃专利菌株定向发酵，带来五大核心价值：

1. 风味升级：复合醇香，自带高溢价

益生菌和内源酶高效分解蛋白质与脂肪，生成奶酪、坚果等复合香气，肌肉纤维软化，汁水充盈，嫩度显著提升。兼具欧美国宴级品质与米其林风味，打造 “肉中茅台” 级爆品，助力餐厅菜品溢价 30%-50%。

2. 安全无忧：专利技术，益生菌抑菌

食品安全是餐饮行业生命线，益生菌干式熟成以益生菌抑菌护鲜，以AI智能控制熟成过程，从根源筑牢安全防线，品质稳定无隐患，牢牢守住门店口碑，也规避各类经营查验风险。

3. 健康赋能：无添加，肠道更友好

熟成过程中益生菌形成优势菌群，抑制有害菌生长，零防腐剂、零添加剂，低脂低盐，符合当下健康消费趋势。

4. 降本增效：近乎零损耗，稳定出餐

无需切除表面硬化层，全肉可食、损耗趋近于零，大幅降低食材成本。智能控制系统保障每一批次风味、口感一致，解决餐饮 “一店一味” 难题，适配连锁标准化扩张。

5. 品类丰富：全场景覆盖，适配多元餐饮

味燃益生菌干式熟成肉品涵盖猪肉（五花肉、梅花肉、松板肉等）、鸡肉（黄油鸡整鸡、鸡腿、鸡腿扒）、鱼肉（金鲳鱼）、牛肉等品类，适配烤肉、牛排、火锅、中餐、融合菜等场景。厚切五花烤肉焦香弹牙、肥不腻瘦不柴；烤黄油鸡金黄喷香、皮脆肉嫩；金鲳鱼无腥鲜嫩多汁，助力餐饮打造差异化爆款。

餐饮盈利新选择：用好食材，打赢差异化之战

当下餐饮行业竞争白热化，食材力 = 产品力 = 竞争力。味燃携手北京二商，以益生菌干式熟成肉为核心，为餐饮提供三大盈利支撑：

打造爆品，提升客单价：独特风味 + 健康属性，自带话题与流量，吸引年轻客群打卡，助力餐厅打造 “招牌菜”，客单价提升 20%-40%。

稳定品质，降低损耗：供应链保障食材稳定，益生菌熟成技术减少浪费，后厨处理更简单，人工成本与食材损耗双降。

品牌赋能，增强复购：味燃创新技术，食材安全可靠，提升顾客信任度，强化品牌口碑，实现高复购、高盈利。

作为二商集团重要的战略合作伙伴，此前味燃已与二商集团携手参加良之隆展，展会期间受到众多餐饮大咖关注，收到众多订单与合作意向。未来，双方还将持续深化合作，以益生菌干式熟成技术为核心，依托国企全产业链优势，不断推出更多高品质、高性价比的肉类食材，赋能万千餐饮企业，助力行业从 “价格竞争” 转向 “价值竞争”，共创盈利新未来！

展会信息：

展会名称：上海国际食品和饮料展览会（西雅展）

展会时间：2026年5月18日~2026年5月20日

展会地点：上海新国际博览中心

展位号：N3馆C058

核心亮点：国企背书+科技食材+免费品鉴+一对一解决方案，益生菌干式熟成肉适配多种餐饮业态，助力餐饮人降本增效、提升竞争力、创造新的盈利增长点。

责任编辑：韩璐(EN053)