广东
“来高潭包高粽，祝哥哥姐姐们高中！”
近日，在惠东县高潭镇，县级非物质文化遗产高潭灰水粽制作技艺代表性传承人罗苏平家中，一群小学生举着刚包好的粽子，对着镜头甜甜地喊出这句口号。清脆的童声，正式拉开高潭灰水粽端午产销旺季的序幕。
这位坚守百年技艺的非遗传承人，还有个新身份——高潭镇“红色文旅+绿色农产”电商直播赋能培训班培养出的本土主播。
凭借世代传承的古法制粽工艺与真诚接地气的直播风格，罗苏平收获大批粉丝。这群从惠州市 区专程前来体验包粽的“小粉丝”，正是被他的直播吸引而来。
破局“好吃不好卖”
高潭打出“组合拳”
高潭灰 水粽，是客家美食里的一张“金名片”，至今已有140多年传承历史 。
据了解，从清代方庆公开创古法至今，高潭人始终坚持用本地布惊树烧灰滤水、山泉水浸米、柴火慢煮十余小时。做出来的粽子，色泽金黄如琥珀、口感Q弹似果冻，清香不腻、清热不上口，远近闻名，是独一份的“高潭味道”。
但好吃，不等于好卖。一直以来，高潭的家庭制粽工坊“各自为战”，在标准化和规范化生产不足；销售依赖线下零散售卖，渠道单一......尽管味道上佳，但产业规模和市场份额远不如预期，当地商户和群众迫切希望改变现状，让百年美味走出深山、走向更广阔的市场。
群众有呼声，党委政府有行动。面对产业发展痛点堵点，高潭镇党委政府深入调研后，决心将粽子产业做大做强，打出一套“生产标准化+销售电商化”的组合拳。
在生产端，高潭镇国企依托已建成的标准化粽子厂与SC生产许可，引入惠州市佰悦食品有限公司深度合作，推行统一品牌、统一标准、统一检测、统一包装、统一销售“五统一”管理，实现高温消毒、真空包装、质量检测、全程可追溯，把季节性手工生产转为全年常态化合规生产，彻底解决保质期短、品质参差不齐等难题。
为推进资源整合，粽子厂与各家庭工坊深度合作，“镇国企+粽子协会+粽子制作销售商户”抱团发展模式初步形成；产品也在传统灰水粽基础上，创新推出梅菜扣肉粽、蛋黄鲜肉粽、黑猪肉粽、海鲜粽等多款口味，让粽子可甜可咸，按需选购。“小粉丝”们口中所说的高粽，正是高潭镇结合中考高考季特别定制的“高粽”组合。
在销售端，高潭镇主动对接惠州市职业技能服务中心，并在市委组织部、市人力资源和社会保障局的关心支持下，于5月7日至9日在镇游客服务中心举办“红色文旅+绿色农产”电商直播赋能培训班，邀请专业讲师手把手教学，从账号搭建、脚本撰写、视频拍剪到实景直播全流程实操，培育出一批本土带货主播。
触网“云”带货
小粽子迈向大产业
不久前，镇属国企与佰悦食品联合打造的“东江红都梅姨香粽”官方旗舰店已在抖音平台上线运营，成为高潭粽子线上销售主阵地。本土主播们把镜头对准粽叶基地、生产车间、红色景点常态化开播，边展示非遗技艺边带货，让广大网友直观感受高潭灰水粽的匠心与品质。
如今，在生产升级与电商赋能双管齐下的推动下，今年高潭粽子产量、销量均较往年大幅增长，线上订单持续攀升，线下团购、景区销售火爆。
5月14日，高潭镇召开全镇粽子产业发展推进会，将培训成果与产业升级深度融合，生产端和销售端相关人员齐聚一堂，共商粽子产业发展大计，会议更加凝聚了合力，表明了决心。
高潭镇人民政府相关负责人表示，将举全镇之力，积极对接惠州各类企业、院校，拓展团餐、福利、集采等稳定订单，加快举办粽子文化推介活动，强化品牌宣传与产销对接；持续抓实生产保障、品质管控、渠道拓展，全力推动高潭粽子产得好、卖得火、销得远。
把“小粽子”做成富民强镇的“大产业”，为革命老区振兴发展注入更强动力——高潭，正在路上。
来源：南方+
编辑：夏洁芯
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