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在海南陵水，有一碗粉，酸辣鲜香，承载着无数食客的记忆与乡愁。它的故事，始于高速路边一个小小的竹棚，历经十三年风雨，如今已成为陵水酸粉行业中规模最大、人气最高的品牌门店——原竹棚酸粉王。
十三年前，在陵水高速路旁的转盘路边，有一家叫正宗酸粉王的酸粉店，在一个小小的竹棚里摆着几张简单的桌椅，当品尝过他们家酸粉的客人都会被这独特的地方风味所吸引，爱上这碗陵水酸粉。起初，来吃粉的只是周边居民和偶尔路过的司机。但很快，人们被那一碗层次分明的酸粉所征服：米粉细腻爽滑，沙虫干、牛肉干、鱼饼、花生米等配料丰富，再淋上秘制酸汁卤汁，一勺黄灯笼辣椒酱点睛，入口酸辣开胃，回味悠长。“吃过一次就忘不掉。”老顾客们口口相传，正宗酸粉王的名声不胫而走。往返海南岛的旅客，总会特意在陵水出口驶出，只为停下来吃一碗正宗地道的陵水酸粉，再心满意足地出发。那间小小的竹棚，成了陵水高速路口最温暖的味觉坐标。
随着食客越来越多，竹棚的简陋条件逐渐难以满足需求。为了让顾客有更舒适的用餐环境，店主先后经历了从“路边小竹棚”到“家里的大铁棚”，再到如今宽敞明亮的实体铺面的三次变迁。每一次搬迁与升级，都是为了更好的体验，而不是对味道的妥协。
如今的“原竹棚酸粉王”门店，就餐环境干净明亮，装修简约而不失本地特色，门口院子里还设有停车位，方便远道而来的食客停车用餐。店名中的“原竹棚”三个字，正是对那段起于微时的纪念，也是对老顾客的一种承诺：环境变了，但竹棚里的那份初心和味道，从未改变。
在陵水，卖酸粉的店铺不在少数。原竹棚酸粉王并非最早的那一批，却做到了目前规模最大、人气最高。这背后，是十三年来的坚守。食材新鲜是底线，沙虫干、牛肉干、鱿鱼丝、鱼饼、花生、黄灯笼辣椒等配料，都严格要求；环境升级是诚意，告别路边摊的简陋，给顾客提供干净、舒适、有空调的就餐空间；口碑传播是动力，靠着一碗碗真材实料的酸粉，赢得了本地人和外地游客的共同推荐。如今，无论是节假日还是普通周末，原竹棚酸粉王的门口常常排起长队。不少旅居海南的候鸟老人、环岛自驾的游客，甚至专程从三亚、海口驱车而来的美食爱好者，都将这里作为打卡陵水美食的第一站。
陵水酸粉已被列入海南省非物质文化遗产保护名录。作为这一传统美食的传承者和发扬者，原竹棚酸粉王不仅是一家酸粉店，更被视为陵水城市的“味蕾代言人”。陵水酸粉传承发展至今已有上百年历史，它蕴涵着陵水人的习俗，文化、情怀，人文。它是游子返乡必吃的美食，是游客来陵首选的地方风味。
从高速路旁的小竹棚，到如今品牌化、规模化的原竹棚酸粉王，十三年光阴流转，那份对美食的敬畏与对食客的真诚，始终如一。如果你正在计划一次海南环岛旅行，不妨在陵水稍作停留。导航搜索“原竹棚酸粉王”，把车停在院子里，走进明亮干净的店内，点上一碗地道的陵水酸粉。酸、辣、鲜、香在口中绽放的那一刻，你会明白，为什么这一碗粉，能让那么多人念念不忘。一碗酸粉，一份乡情。原竹棚酸粉王，等你来尝。
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