这种肉是1类致癌物，很多人却天天都在吃？

来源：市场资讯

（来源：阳光保险）

早上在街头买一个手抓饼，加肠加培根；

中午简简单单吃一盘腊肉炒蒜苔；

晚上吃麻辣烫，随便加点肉丸、火腿。

这也许是很多人的日常。

有一种肉味道很好，不少人的餐桌顿顿都离不开它，却不知道，它已经被世界卫生组织划分为一级致癌物。

这种“危险”的肉就是加工肉制品，我们爱吃的香肠、腊肉、火腿、培根等等都包括在内。

01

加工肉制品被列为1类致癌物

根据世卫组织的定义，加工肉类指代经过腌制，熏烤，或其他增加风味，和储藏时间手段处理的肉类。

常见的加工肉类有：咸肉，熏肉，火腿，香肠，午餐肉，培根......

早在2015年，世界卫生组织分支部门国际癌症研究机构发布调查报告，将加工肉制品列为1类致癌物。

致癌物分级是根据致癌证据强弱决定的，1类致癌物的定义是：对人为确定的致癌物。

02

为什么加工肉会致癌？

加工肉的致癌原因还要从亚硝酸盐说起，在新鲜肉类被人工腌制、熏制或者其他方法处理时候，绝大部分都会添加亚硝酸盐做防腐剂。

但不要搞错了，亚硝酸盐不是致癌物！

之所以亚硝酸盐常常被认为是致癌物，是因为亚硝酸盐和蛋白质在一定条件下可以转化为真正的致癌物——亚硝胺。

亚硝胺具有强烈的毒性，容易增加肝癌、口腔癌、食道癌、肺癌等多种癌症的患病几率。

03

如何科学地吃肉？

如果我很爱吃加工肉，那吃多少才算安全呢？

目前的答案只有：风险随着食肉量的上升而增加，但根据用于评估的现有数据不能对是否存在安全水平做出结论。

毕竟癌症的诱发因素十分复杂，就好比“我爷爷抽烟70多年了，不照样活到90多岁”，每个人受到致癌物质的影响都不相同，这是由基因以及其他更复杂的因素诸如锻炼、医疗条件等决定的。

致癌物没有安全剂量，当然越少接触越好。另外我们在吃加工肉时，不妨做这些事，会更健康一点：

尽量选择正规厂商的肉制品

正规大厂的肉制食品对添加剂的使用严格遵守国标，而一些「小作坊」商家不规范的制作流程和添加用料，很容易引起亚硝酸盐超标。

看看配料表里有没有「D-异抗坏血酸钠」

别被这个名字吓到，这种配料对人体无毒无害，还可以在一定程度上抑制亚硝酸盐生成亚硝胺，帮助减少一些危害。

搭配一些富含维生素C的食物

维生素C也可以帮助抑制亚硝酸盐生成亚硝胺，这些富含维生素C的蔬菜或者水果，如冬枣、猕猴桃、草莓、彩椒、西兰花、圆白菜等，都可以作为加工肉的餐桌好拍档。

总之，加工肉作为1类致癌物，我们还是吃得越少越好，特别是要告诉家人，少吃腊肉、熏肉，控制好频次和用量，尽量降低加工肉制品的风险哦~

04

提前规划保障

提前购买医疗保险以备不时之需，倘若不幸患病，提供的医疗保障，减轻经济损失。还能降低心理压力，面对疾病时更加从容。

这里给大家推荐爱健康・阳光免健告百万医疗险（互联网版）。

它的保障责任包括：

住院医疗费用、特殊门诊医疗费用、特定药品医疗费用、质子重离子医疗费用等，还涵盖救护车费用、重大疾病异地转诊公共交通及住宿费用。

发生大额医疗费时，按这样赔付：

医保报销后，扣除医保内/外医疗费用各1万元免赔额，保障范围内必需且合理的医疗费用均可赔付，医保已报销的费用和免赔额以下的费用不赔付。（经典版赔付比例为80%，甄选版赔付比例为100%）

除此之外，它的保额也很高，包含医保内、外医疗费用保险金各300万元，保障范围广，价格也便宜，可以作为医保的很好补充。

阳光车险祝愿每位车主朋友都能身体健康、出行顺利~

* 本文为商业保险产品推广内容，请根据自身需求选择。

* 上文爱健康·阳光免健告百万医疗险（互联网版）产品是阳光财产保险股份有限公司的保险产品，由阳光财产保险股份有限公司承保、理赔并提供服务。

* 以上仅为举例及通俗介绍，具体产品的保险责任、责任免除、赔偿处理等内容请以保险条款、保单约定为准，产品服务内容请以服务说明为准。

* 上述内容仅为健康知识科普，相关疾病请及时就医，遵循医嘱。

* 重要提示：请务必阅读其中的责任免除部分，以及本产品不予赔付情形、医院就诊范围、免赔额说明等内容。以下为本产品部分重要告知，全部内容请进入产品详情页查看《重要告知》。

1、对于以下情形，本产品不予赔付：

本产品不承担被保险人初次投保前、等待期内或非连续重新投保前已罹患的以下5类疾病，及因该疾病或并发症导致的医疗费用；不承担被保险人初次投保前或非连续重新投保前已发生意外事故导致的相关医疗费用：A.肿瘤类：恶性肿瘤*、颅内肿瘤或占位；B.肝肾疾病类：慢性肾病（CKD4期及以上）、肝硬化、肝衰竭；C.心脑血管及糖脂代谢疾病类：冠心病、心功能不全（心功能III级及以上）、心肌病、房颤/房扑、脑梗死、脑出血、心瓣膜病、高血压伴并发症*、糖尿病伴并发症*；D.肺部疾病类：慢性阻塞性肺病、呼吸衰竭、间质性肺病；E.其他：帕金森病、阿尔兹海默症、动脉瘤、再生障碍性贫血、骨髓增生异常综合征、嗜（噬）血细胞综合征、胰腺炎、骨坏死、脊髓/脊椎/脊柱/胸廓疾病*、癫痫、瘫痪、自身免疫性疾病*。释义：（1）恶性肿瘤：包括癌(含原位癌)、肉瘤，含白血病、淋巴瘤。指首次投保前已罹患恶性肿瘤的持续、复发、转移。明确为投保后新发的恶性肿瘤不在此范围内，可正常赔付；（2）高血压伴并发症：心肌梗死、高血压性心脏病、主动脉夹层、脑缺血、脑出血、脑梗死、动脉狭窄或闭塞、高血压性肾病、高血压视网膜病变；（3）糖尿病伴并发症：心肌梗死、糖尿病性心脏病、脑缺血、脑出血、脑梗死、动脉狭窄或闭塞、糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变、糖尿病酮症酸中毒、高渗高血糖综合征、糖尿病足、糖尿病外周神经病变；（4）脊髓/脊椎/脊柱/胸廓疾病：包括脊髓肿瘤或占位、脱髓鞘病变、渐冻症、强直性脊柱炎、脊柱侧弯、胸廓畸形、椎间盘疾患、椎骨滑脱、椎管狭窄、脊髓型颈椎病；（5）自身免疫性疾病：包括类风湿关节炎、系统性红斑狼疮、银屑病、多发性肌炎/皮肌炎、克罗恩病、溃疡性结肠炎、甲状腺眼病。条款中责任免除约定的内容，本保单不承担保险金给付责任。

2、医院就诊范围：

（1）本产品医疗相关保障限定的医院为中华人民共和国卫生部门审核认定的二级及二级以上公立医院的普通部及指定私立医院，不包括如下机构或医疗服务：A.特需医疗、外宾医疗、干部病房、联合病房、国际医疗中心、VIP部、联合医院、A级病房或相类似的机构或科室;B.诊所、康复中心、家庭病床、护理机构；C.休养、静养、戒酒、戒毒中心。

（2）质子重离子医疗保险责任限上海质子重离子医院。