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近日，国家市场监督管理总局发布食品抽检通报，江苏百卡弗食品有限公司生产的经典凯撒沙拉，因检出单核细胞增生李斯特氏菌被判定为不合格产品。
一、不合格产品基本情况
本次通报的不合格产品信息均来自国家市场监督管理总局公开抽检数据，详情如下：
- 产品名称：经典凯撒沙拉
- 规格型号：235g / 盒
- 生产日期 / 批号：2025/7/11
- 保质期至：2025 年 07 月 13 日
- 标称生产企业：江苏百卡弗食品有限公司
- 标称生产地址：江苏省南通市海门市常乐镇农业开发园区
- 被抽样单位：奥乐齐商业（上海）有限公司徐汇第五分公司
- 被抽样单位地址：上海市徐汇区漕宝路 33 号地下二层 01 部位 B2-17、18、19、20
- 不合格项目及检测结果：单核细胞增生李斯特氏菌。经检验，5 份样品中 2 份检出该菌，不符合标准值 “n=5，c=0，m=0”（即 5 份样品均不得检出）的要求。
单核细胞增生李斯特氏菌是一种重要的食源性致病菌，可在冷藏条件下生长繁殖，被称为 “冰箱杀手”，对人体健康存在严重威胁。
- 存在严重食品安全风险
单核细胞增生李斯特氏菌可引起李斯特菌病，健康人群感染后可能出现发热、头痛、恶心、腹泻等症状；孕妇、新生儿、老年人及免疫缺陷人群感染后，可能引发败血症、脑膜炎、流产等严重后果，甚至危及生命。该菌在冷藏食品中也能存活繁殖，即食沙拉属于高风险食品，直接入口无需加热，极易导致消费者感染。
- 反映企业生产加工环节存在严重卫生漏洞
即食沙拉检出李斯特氏菌，说明企业在原料处理、生产加工、包装、冷链储存等环节的卫生控制不到位，未能有效防止致病菌污染，暴露出企业食品安全管理制度执行不到位，对高风险食品的管控能力不足。
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